Essays.club - Ensayos gratis, notas de cursos, notas de libros, tareas, monografías y trabajos de investigación
Buscar

ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON BASE A NORMAS

Enviado por   •  27 de Abril de 2018  •  724 Palabras (3 Páginas)  •  431 Visitas

Página 1 de 3

...

- Se colocó una parte de la muestra en el mortero para poder comenzar con la molienda (Se colocó solo una parte de la muestra para no desperdiciar demasiado amaranto).

[pic 4][pic 5]

[pic 6]

- Se comenzó con el triturado, este se hizo de una manera lenta pero fuerte, aplastando los granos de amaranto, para no desperdiciar mucha muestra.

[pic 7][pic 8]

[pic 9]

- Después de terminar con el triturado, se pasó la muestra a los coladores, todos de distintos tamaños de orificios, para poder separar los granos más grandes de los más pequeños.

[pic 10][pic 11]

[pic 12]

- Al finalizar con ese proceso, se separaron los distintos tipos de granos, el grano grueso, el mediano y el fino. Cada uno se colocó en diferentes recipientes, y se pesaron para así poder saber el porcentaje de grano que se había obtenido de cada uno.

[pic 13][pic 14][pic 15]

[pic 16]

- Después de haberlos pesado, se embolsaron y se etiquetaron, por separado, sellando herméticamente las bolsas para mantenerlos en conservación.

[pic 17]

[pic 18]

RESULTADOS U OPERACIONES:

Formulas:

- % de granos gruesos: gr. granos gruesos X 100 / gr. muestra.

- % de granos medianos: gr. granos medianos X 100 / gr. muestra.

- % de granos finos: gr. granos finos X 100 / gr. muestra.

[pic 19]

Sustituciones:

% de granos gruesos:

10.48 X 100[pic 20][pic 21]

100

% de granos medianos:

56.45 X 100[pic 22][pic 23]

100

% de granos finos:

28.7 X 100 [pic 24][pic 25]

100

CONCLUCION:

Cada uno de los estudiantes pudo obtener los distintos tipos de granos y harinas, de acuerdo a su muestra, en nuestro caso, logramos obtener una harina amarronada, y en los granos, se puede observar una ligera diferencia entre uno y otro, se nos dificulto al moler el amaranto ya que es un cereal un tanto pequeño y esponjoso, y era muy difícil realizar su moliendo, pero al final logramos obtener dicha harina.

BIBLIOGRAFIA:

Zaga, I.. (Julio 06, 2012). PRÁCTICA Nº 05 INGE II (MOLIENDA Y TAMIZADO). Septiembre 12, 2016, de Scribd Sitio web: https://es.scribd.com/doc/99375201/PRACTICA-N%C2%BA-05-INGE-II-MOLIENDA-Y-TAMIZADO-7.

...

Descargar como  txt (4.8 Kb)   pdf (49.1 Kb)   docx (13.9 Kb)  
Leer 2 páginas más »
Disponible sólo en Essays.club