Bebidas no alcoholicas.

...

Aspectos microbiológicos

Microorganismos

Técnica

Método de Recuento

Conteo directo

Presencia

ausencia

Filtración por

Membrana

Sustrato

enzimático

Coliformes

0 UFC/100ml

Ausencia

Eschirechia coli

0 UFC/100ml

Ausencia

Pseudomas

Aeruginosas

0 UFC/100ml

NA

Al realizar el recuento de mesofilos no debe superar la 100 UFC/ml.

Sustancias químicas

Características

Expresado como

Límites en mg/L

Arsénico

As

0.01

Bario

Ba

0.7

Boro

B

0.5

Cadmio

Cd

0.003

Cianuro

Cn

0.07

Cromo

Cr

0.05

Mercurio

Hg

0.001

Nitrógeno como nitrito

NO2

0.02

Nitrógeno como nitrato

NO3

10

Plomo

Pb

0.01

Selenio

Se

0.01

Plata

Ag

0.01

Antimonio Sb 0,005

Sb

0.005

Níquel Ni 0,02

Ni

0.02

FloruroA F- 1

F

-1

Sustancias activas

SA

0.5

de azul de metileno

AM

0.5

Trihalometanos totales TH

Ms

0.1

Cloruro Cl 250

Cl

250

SulfatosA -2

SO

250

Hierro totalA Fe 0,3

Fe

0.3

Para las aguas envasadas se deben de realizar los siguientes procesos:

Filtración secundaria: Es un proceso similar al anterior pero con filtros más finos.

Filtro de carbón activo: Es un proceso de filtración seguido de la filtración secundaria pero con más presión.

Micro filtración: También es conocida como filtración por membranas, dentro de esta encontramos tres tipos de microfiltraciión: microfiltración (MF), ultrafiltración (UF), nanofiltración (NF) y ósmosis inversa (O.I.).

Ultrafiltración: Este proceso retira por completo todo virus.

Nano-filtración: Este proceso no deja pasar solidos con medio pero molecular

Osmosis inversa: este proceso nivela el nivel de fluidos (Como las sales) entre dos líquidos.

Irradiación ultravioleta: Este proceso elimina o controla la aparición de virus, bacterias y mohos.

Y por último encontramos las aguas minerales que son las que tienen más sales minerales y gas carbónico, ayudando así a la digestión y al alto consumo de bebidas alcohólicas.

En la resolución 12186 que los envases para el empaque de este tipo de bebidas pueden ser : Vidrio, plásticos de polietileno O PVC grado alimenticio, plasticartón. cartón encerado, policarbonato, polietilen-tereftalato PET y otros materiales poliméricos grado alimenticio.

Al momento de ser desinfectados con cloro los empaques deben cumplir con los siguientes especificaciones:

Mínimo

Máximo

Cloro residual libre

0,5 mg/l

1,0 mg/l

Cloro total

0,6 mg/l

1,2