Bioetanol de yuca

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- Trasvase y destilación

- Trasvase: Terminado el proceso de fermentación (ºBrix y pH constantes) se procede a trasvasar el mosto a otro recipiente con el fin de eliminar los sedimentos.

- Destilación: El mosto se destiló en un equipo de vidrio con columnas de rectificación a una temperatura de 78ºC, obteniendo etanol con grado alcohólico elevado el mismo que se hizo la dilución correspondiente hasta obtener un grado alcohólico de 40ºGl.

- Embotellado: Luego de haber destilado y diluido la bebida se envasa en botellas de vidrio de 50 ml.

CONCLUSIONES.

- La yuca constituye una fuente ideal para obtener Etanol por su alto contenido de carbohidratos, los cuales previamente hidrolizados le dan buena capacidad fermentativa.

- la cascara de yuca posee compuestos químicos (como azúcares, pigmentos, fibra alimentaria, proteína, poli fenoles y lignina, entre otros).

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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(pp.22-29)Ibarra-Ecuador 2008.