"ELABORACIÒN DE PRODUCTOS CULINARIOS Y COSMETICOS A BASE DE MANIHOT ESCULENTA; YUCA, CHIVACOA 2016".

...

CAPITULO II 13

ANTECEDENTE TEORICO

Bases teóricos 14

Bases legales 24

Definición de término 26

CAPITULO III 28

MARCO METODOLOGICOS

Naturaleza de investigación

Diseño de investigación

Población y muestra

V

Recolección de información

Esquema tecnológico

Plan de acción

CAPITULO IV

Conclusiones

Recomendaciones

Referencia

CAPITULO V

Anexo

Bibliografías

VI

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E LICEO PADRE VICENTE

CHIVACOA ESTADO YARACUY

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CULINARIOS Y COSMETICOS A BASE DE

MANIHOT ESCULENTA; YUCA; CHIVACOA 2016.

Autores:

Tovar Elsimar

Tovar Crismar

Garcias Anyelis

Camacho Laurimar

Mendoza Edimar

Torrealba Oriannys

Constante Luisa

Camacho Richard

Castillo Dermain

Pérez Anyelo

Tutor: Luisa G.

Asesor Académico: Zenaida S.

RESUMEN

La presente investigación es de tipo descriptiva tiene como objetivo, realizar una siembra de manihot (YUCA) desde tiempo muy remotos, las hortalizas han representado los rubros de siembra, mas sencillo, por el corto tiempo de aflorar el producto y por lo fácil que resulta llevar a cabo las técnicas referidas para estos cultivos. Las yucas pertenece al grupo manihot escureta el procedimiento para obtener el cultivo de yuca fue a través de un esquema que consta los siguiente: Elaboración de

7

Abono orgánico y la preparación de la tierra, realizar los surcos en el terreno, drenajes

De los surcos, abonar los surcos, regar y limpiar la siembra. El resultado de la siembra (yuca) presento propiedades organolépticas muy favorables en cuanto a calor olor y sabor.

8

INTRODUCCION

Cada vez en mas notarios en todo el mundo el problema que existe hoy en día en cuanto a la alimentación, esto se debe a que en mucho países es fácil poder realizar una siembra exitosa en la condiciones climática, limitando en la alimentación en esto países es variable, en nuestro país las cosecha son numerosas y los venezolanos contamos con una dieta variada, el estado Yaracuy es pieza fundamental en esas varianza, ya que en nuestro estado se produce rubros muy importante para la alimentación de nuestro alimentación de nuestra población, lamentablemente hoy en día las persona prefiere consumir alimento ricos en grasa, los cuales son nocivos para la salud.

Por lo mencionado anteriormente es importante promover la siembra de rubros beneficiosas para la salud, ya que esta hortaliza es muy noble, ya que porta vitamina y minerales esenciales al organismo, debemos destacar k los beneficios de la yuca son innumerables, de allí importancia se consumir esta hortaliza con frecuencia.

En el mismo orden de ideas, se debe incentivar a que las personas organices el procesos de cosechas de estas hortaliza en cualquier pedazo de terreno con que ellos cuente, principalmente en sus hogares, el proyecto que se presenta a continuación es una herramienta que puede utilizar las persona que deciden realizar siembra de yuca en sus hogares, ya que es una guía donde se explica paso a paso este proceso de inicio a fin.

9

CAPÌTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los tiempos remoto este tipo de siembra de yuca, conocida también a nivel mundial como manihot esculenta, fueron los indígenas manihot la historia dice que encontraron una raíz, la manid o mandioca, que se convirtió en el principal alimento de los indígenas y toda las persona venezolanas.

Este cultivo de la yuca en la sabana del oriente de Venezuela mediante la realización de 44 trabajadores de investigación desde 1962 hasta 1998,se encontró que de la interpretación de la función filosófica de la acumulación de carbohidratos en las raíces y de la selección de cultivadores adaptados a las condiciones de sabana, sobre salieron entre el tipo amargo el don de José María y entre el tipo dulce, el clon mantequilla popularmente existe dos tipo de yuca: la amarga, materia prima para el casabe y el almidón, y la yuca dulce que se utiliza como verdura.

Según leyendas indígenas, los aborígenes lograron hacer comestible esta raíz eliminando su veneno al cocinarlo.

Este descubrimiento o por nuestro concepto permitió que se cultive esta raíz por todos los países y que nos generan un gran alimento a todas las familias por su sabor y nutrición para muchas familias venezolanas nos a permitido conocer la variedad de recetas que se puede obtener por tal motivo la realización del proyecto se como elaborar talco y arepa . La búsqueda una alternativa ante la carencia de la harina en nuestro municipio que afecta toda nuestra población en las áreas verdes de la U.E PADRE VICENTE.

En que época se descubrió