Bioquimica es el estudio de los procesos químicos que ocurren en los tejidos vivos

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- Crecimiento bacterial

- Enzima alostérica

- Los ribosomas

- La fijación biológica del nitrógeno

- Biosíntesis de aminoácidos

- Biosíntesis de desoxirribonucleótidos

- Procesos de generación de ATP

Enzimas

Las enzimas son proteínas, polímeros formados por aminoácidos covalentemente unidos entre sí, que catalizan en los organismos una gran variedad de reacciones químicas. La actividad catalítica de las enzimas depende de que mantengan su plegamiento, es decir, su estructura tridimensional. En esta estructura tridimensional se forman cavidades, llamadas “sitio activo”, las cuales muestran afinidad por las moléculas específicas (sustratos) que se convertirán en productos. La combinación de grupos funcionales químicos presentes en estas cavidades genera un conjunto de interacciones covalentes y no covalentes entre la proteína y el sustrato, que hacen que la conversión de éste en un producto se vea favorecida. Como cualquier catalizador, al finalizar la transformación del sustrato y liberarse el producto del sitio activo, la enzima regresa a su estado original y puede involucrarse en un nuevo ciclo de catálisis. Las enzimas pueden utilizarse también fuera de las células: desde hace milenios el ser humano las ha aprovechado. Sus aplicaciones más antiguas tienen que ver con la alimentación, por ejemplo, la producción de pan y queso. (Ramírez Ramírez & Ayala Aceves, 2014)

Las enzimas son catalizadores biológicos selectivos de una eficiencia extraordinaria. Cada célula viva dispone de cientos de enzimas distintas que catalizan reacciones esenciales en la vida.

La mayor parte de las reacciones catalizadas por enzimas no procederían a velocidades apreciables bajo condiciones fisiológicas en ausencia de las enzimas. El papel principal de las enzimas es aumentar las velocidades de tales reacciones. En forma típica, las reacciones catalizadas por enzimas son de 10^3 a 10^20 veces más rápidas que las mismas son catalizar. (Horton & Laurence, 2008)

Las enzimas no sólo funcionan en el interior de las células, sino que es posible extraerlas de los organismos y utilizarlas de diferentes maneras y en contextos diferentes. Tienen aplicaciones en diferentes áreas, que van desde la preparación de alimentos y bebidas, hasta la síntesis de farmacéuticos y otros compuestos importantes en la industria química. Por ejemplo, cada vez que lavamos la ropa utilizamos enzimas, ya que éstas son uno de los ingredientes de los detergentes granulados y líquidos que se venden actualmente en todo el mundo. El papel de estas enzimas, como las amilasas, proteasas y lipasas, consiste en degradar carbohidratos complejos, restos de proteínas y restos de grasas, respectivamente. (Ramírez Ramírez & Ayala Aceves, 2014)

Conclusión

La bioquímica estudia, explica procesos químicos o reacciones químicas que se llevan a cabo en un organismo, a nivel molecular así como también su composición química, el roll, las funciones he importancia que estos tienen en el organismo. Estudia biomoléculas, interacciones entre estas, metabolismo y fisiología. Relaciona procesos químicos con células vivas

La bioquímica microbiana estudia procesos químicos en microorganismos, su crecimiento, el metabolismo y estructura de estos. Estudia los efectos que pueden tener los microbios en el entorno, para la salud humana. El estudio de microorganismos ayuda a comprender organismos superiores.

Las enzimas catalizan reacciones químicas, acelera la reacción. La estructura tridimensional en la enzima, presenta el sitio activo el cual tiene afinidad por el sustrato que será trasformado por la enzima para obtener un producto. Después de esto la enzima regresa a su estado inicial donde puede volver a un proceso de catálisis. Las enzimas también han sido utilizadas fuera de un organismo vivo para obtener productos, como ejemplo alimentos y bebidas.

Referencias

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conferenceseries.com. (s.f.). Recuperado el 8 de Septiembre de 2017, de https://clinicalmicrobiology.conferenceseries.com/events-list/microbial-biochemistry

Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. (s.f.). Recuperado el 8 de Septiembre de 2017, de http://www.fbcb.unl.edu.ar/pages/investigacion/areas-de-investigacion/bioquimica-microbiana.php

Horton, R., & Laurence, M. (2008). Principios de Bioquímica (Cuarta ed.). Mexico: PEARSON EDUCACIÓN.

Murray, R. (2013). HARPER Bioquímica Ilustrada (28 ed.). D.F., México: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C.V.

Omics International . (s.f.). Recuperado el 8 de Septiembre de 2017, de https://www.omicsonline.org/conferences-list/microbial-biochemistry

Ramírez Ramírez , J., & Ayala Aceves, M. (1 de Diciembre de 2014). Enzimas, ¿qué son y cómo funcionan ? Revista Digital Universitaria, xv, 13.

Universidad del País Vasco. (s.f.). Recuperado el 7 de Septiembre de 2017, de http://www.ehu.eus/biofisica/pdf/bq.pdf