Boletin razas britanicas, Angus

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La expansión de la producción ganadera trajo consigo las enormes dificultades para adaptar las razas británicas y europeas fuera del ámbito de la pampa húmeda.

Características del ganado Criollo

La vaca criolla es de tamaño mediano con un peso adulto que ronda los 400 a 440 kg. Posee, al igual que el macho, todos los colores del bos taurus, lo que habla también de su impresionante riqueza genética.

Una de las características más notables y menos observada es su ubre y capacidad lechera, no conoce la mastitis y su producción lechera es más que suficiente como para alimentar su cría y destetarla con el 50% del peso de la madre a los 6 meses.

Si bien su cuerpo es anguloso, la disposición anatómica de su grupa hace que el canal de parto sea una vía libre para alumbrar su cría no conociéndose casos de distocia en la raza.

Su longevidad es un 20% mayor que las razas británicas y europeas, encontrándose vacas de 15 años que dan a luz sin contratiempos.

En general esta confirmado que posee la capacidad de alumbrar una cría más que las razas restantes en su vida útil. Sus virtudes sanitarias están a la vista del criador en forma permanente, su resistencia a garrapatas y ácaros es manifiesta, en tanto que la queratoconjuntivitis no la afecta aún formando parte de rodeos con otras razas infectadas.

Debido a los 400 años de adaptación a todos los climas, es el animal que mayor capacidad de caminar posee. Y en este caso nuestra experiencia es elocuente, cuando las británicas (Angus, Hereford y Shorthorn) se encuentran debajo de los árboles, la criolla estará pastoreando a pleno sol aún en los ambientes más tórridos.

El toro criollo estará en forma permanente siguiéndolas y rastreando los celos aún en las condiciones más adversas y los espinales más agrestes.

Beneficios

Aquel productor que ha decidido incorporar la raza criolla a sus rodeos jamás la desechara de sus planteos ganaderos.

En este punto, acudiremos una vez más a nuestra propia experiencia. Su absoluta facilidad de parto asegurando la ausencia de distocia le permitirá al ganadero lograr que su vaca vuelva de la veranada con su ternero al lado. El uso estratégico que se le puede dar a esta raza, tiene relación con la posibilidad de encastar vaquillas de 15 meses (300- 310 Kg. de PV), la cuales con un cuidado en alimentación y manejos adecuados, NO tendrá ningún problema al parto, los que significa ganarle un año a la vaca madre.

Entonces cabe la pregunta: ¿Qué valor le asigna usted al hecho de mantener la seguridad de no perder su esfuerzo e inversión a partir del logro de una regla de oro: VACA PREÑADA, TERNERO DESTETADO?

Es muy difícil ver parir a una criolla. O le falta o ya parió. Su capacidad y habilidad materna es incomparable, no hemos conocido abandono de terneros. Ya hemos mencionado que destetan el ternero a los 6 meses con el 50% del peso de la madre.

Su rusticidad le permite adaptarse a cualquier medio y suelo, las hemos visto en Bahía Onelli, Sur Austral de Chile, Provincia de Santa Cruz, y en territorio de Alaska.

La fundamental importancia del vigor híbrido

Los nuevos requerimientos en el renglón rusticidad obtienen el ideal de respuesta con el uso del criollo como raza mejoradora. Efectivamente, en cruza con británico produce un animal absolutamente superior, con un vigor híbrido notable, con mayor peso de destete y producción de carne, además de transferirle a la cruza todas sus virtudes.

Quince años de trabajo y recopilación de datos a campo por parte del INTA Chamical (Argentina), en los llanos riojanos, son concluyentes al respecto, y quedan expresados en el siguiente gráfico.

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Su rendimiento carnicero, terneza y jugosidad de la carne están ampliamente estudiadas a través de los estudios efectuados por INTA Castelar e INTA Chamical en comparación con sus similares británicos, los resultados los exponemos por aparte.

Finalmente es importante remarcar que el inexorable avance de la agricultura propulsada por la demanda mundial de alimentos y la impensada e imparable irrupción del etanol y biodiesel producirá un corrimiento de la ganadería ya no a zonas simplemente marginales, sino a otros sectores donde la presencia del bovino es hoy anecdótica.

Por lo tanto, será menester reprogramar el concepto de genética tal como se sostiene en la actualidad. Es muy probable que los ejemplares de exposición no puedan dan una respuesta satisfactoria a las nuevas necesidades de la ganadería. Animales criados por generaciones en praderas prolíficas, abundantes y nutritivas han dejado de tener su natural capacidad de ambientación a un medio ambiente hostil.

CRIADEROS EN LA REGION:

- Víctor Mata Echeverría, Fdo San Gabriel, Mano Negra (Angus y Criollo)

- José Miguel Navarrete, Fdo Pichi Blanco, Balmaceda (Angus y Angus Rojo)

- Estancia Ñirehuao, Ñirehuao (Angus, Hereford y Galloway)