Cluster zarzamora.

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La zarzamora y la frambuesa son de los productos frutícolas más perecederos que existen. No toleran la exposición al sol después de su cosecha; se deshidratan muy rápidamente si se almacenan en condiciones no adecuadas; por su alto contenido de agua son extremadamente suceptibles a daños mecánicos y con esto al ataque de hongos. Por tal motivo la cadena de frío es el elemento aglutinador entre los diferentes agentes económicos que intervienen en la cadena de valor.

En el Valle de los Reyes y en otras regiones donde estas frutillas tienen como desstino la exportación en fresco, las comercializadoras constituyen el eje de coordinación de la producción hasta el mercado, en donde el destino principal es la producción de fruta congelada las congeladoras controlan la comercialización. Estas características de vida de anaquel y alta especialización en los procesos de comercialización e industrialización han condicionado a que la producción en la región oeste de Michoacán sea eminente bajo contrato.

La producción del valle de Los Reyes es básicamente para la exportación en fresco. La frutilla que no cumple con las condiciones de calidad de exportación es destinada a las congeladoras e industrias procesadoras de frutas de la región de Zamora, siendo la zona que presenta el más grande conglomerado industrial de fruta congelada y bases del país. Es importante señalar que el valle de Zamora y en algunos municipios colindantes se identifican plantaciones de zarzamora pero cuyo destino principal es la industrialización. En cambio la producción de zarzamora en el oriente y cnetro del estado esta destinada a diferentes canales comerdciales, dnode se identifica la presencia de centros de acopio de empresas exportadoras; así como de comercializadoras que destinan la producción a mercados locales o mayoristas para su consumo en fresco, con el inconveniente de que la frutilla por lo general no la somete a procesos de enfriamenieto, por consiguiente debe comercalizarse inmediatamente ya que su vida de anaquel no es mayor a dos días.

COMERCIALIZADORAS DE FRUTA FRESCA DEL VALLE DE LOS REYES

- Hortifrut: empresa de origen chileno. Produce y exporta frambuesa de Michoacán. Cuenta además con centros de acopio para zarzamora en los municipios de Tacámbaro y Ziracuaretiro.

- Sun Belle S. A exportadora multinacional de berries frescas dirigida al mercado norteamericano

- Hurst’s Berry farm: empresa familiar de los estados unidos

- Sunny Ridge

- Driscoll’s en México están integrados a una organización denominada Berrymex

- VBM-Giumarra, S de R.L. de C.V.

- Agroindustrial El molinito, S.A. de C.V

- Grupo HerEs

- Exportadora internacional de Frutas S.A. (EXIFRUT)

- Expoberries, S.A.

EL CLUSTER

El clúster de zarzamora de Los Reyes o conglomerado de empresas que acopian, empacan y comercializan la zarzamora en el extranjero, exporto más de 16 millones de cajas de zarzamora de 2 kilos aproximadamente entre octubre del 2011 y junio del 2012 indico el agrónomo Víctor Manuel Benítez Bravo del área de Producción de “Exitfrut” Exportadora Internacional de Frutas, S.A. de C.V., de acuerdo a datos preliminares de la Asociación Nacional de Exportación de Berries. A.C (Aneberries).

Benítez Bravo informo que en el valle de Los Reyes, Periban y Tocumbo donde antes se encontraban los cañaverales que abastecían el ingenio de San Sebastián, actualmente se concentra el 90 porciento de zarzamora plantada con fines de exportación en un concentrado de más de 6 mil hectáreas de cultivo y el otro porcentaje se encuentra de manera dispersa en Tacambaro, Taretan, Ario de Rosales, Tangancicuaro, Ziracuaretiro y Zitacuaro, el cual es transportado al Cluster de Los Reyes que es donde se concentran las matrices de empresas transnacionales que exportan la frutilla.

Según el “Panorama agroalimentario y pesquero 2011 de Michoacán”, la entidad michoacana es líder indiscutible de la producción de zarzamora a nivel nacional con una aportación del 96 porciento entre el 2000 y 2009 por lo que nueve de cada diez zarzamoras que se producen en México salen de Michoacán; por lo tanto nueve de cada una de las zarzamoras que salen del país son exportadas directamente por las 17 comercializadoras que se encuentran concentradas en el Clúster de Los Reyes, señalo el ingeniero Benítez Bravo.

Benítez explico que aunque la superficie total de frutilla sembrada en el Estado, asciende a mas de 12 mil hectáreas; 7 mil de ellas son para el mercado de exportación, y las otras 5 mil para el mercado nacional y los procesos para elaboración de otros productos envasados en donde Zamora y Jaconá destacan por concentrar la mayor cantidad de congeladoras donde se acopia frutilla para proceso.

Tres empresas del clúster de zarzamora en Los Reyes acopian el 50 porciento de la producción para exportación

Las transnacionales Driscoll’s, Sunbelle y Hortifrut, entre las diecisiete empresas comercializadoras de frutillas que se han establecido hasta el inicio de este verano en Los Reyes, a lo largo de 17 años, acopian el 50 porciento de la zarzamora para exportación, por lo que de 5 de cada 10 zarzamoras que salen de México, son comercializadas por estas empresas de capital chileno y estadounidense señalo Miguel Romero Oseguera director administrativo de “Agroindustrial El Molinito” empresa mexicana reyense que compite en el clúster de zarzamora en Los Reyes.

Miguel Romero explico que las empresas líderes en la exportación de zarzamora no solo lo son en Los Reyes, sino en el mundo ya que cuentan redes de distribución y comercialización de frutillas en Estados Unidos, Europa y Asia, lo cual es la principal desventaja para cualquier empresa mexicana que compite con ellas, porque ellas tienen diferentes ventanas para colocar la fruta durante todo el año.

Dijo que la visión empresarial de la exportación es muy clara y desde antes de que se cultive el producto ya hay contratos y acuerdos entre productores y transnacionales acerca de cuanta fruta se acopiara y a su vez las transnacionales ya tienen contratos con supermercados para vender la zarzamora en diversas partes del mundo, sobre todo en los países del norte donde hay una cultura ancestral en el consumo de las frutillas y alta demanda.

Desventaja