Cría, engorda y venta de pollo en canal

...

3.9.1 el proceso productivo

3.9.1.2 diagrama de flujo del proceso de producción

3.9.1.5 proveedores de la maquinaria y equipo (presentar las cotizaciones reales)

3.9.1.6 costos de la maquinaria y equipo

3.9.2.1 características de la materia prima

3.9.2.2 calidad de la materia prima

3.9.2.3 requerimientos de la materia prima

3.9.2.4 proveedores de la materia prima (presentar cotizaciones reales)

3.9.2.5 costo de la materia prima

3.9.3 análisis de insumos

3.9.3.1 características de los insumos

3.9.3.2 calidad de los insumos

3.9.3.3 requerimientos de los insumos

3.9.3.4 proveedores de los insumos (presentar cotizaciones reales)

3.9.3.5 costo de los insumos

3.10 obra civil

3.10.1 requerimientos y costo de terrenos

3.10.2 edificaciones requeridas

3.10.3 costo de las edificaciones (cotizaciones reales)

3.10.4 distribución de las edificaciones

3.10.5 distribución de la maquinaria y equipo de planta

3.10.6 cuantificación de otras necesidades para el acondicionamiento de las edificaciones

3.10.7 cronograma para la construcción (incluye actividades específicas)

---------------------------------------------------------------

GENERALIDADES DEL PROYECTO

nombre del proyecto

Cría, engorda y venta de pollo en canal

promotores del proyecto

Rogelio Santiago Tolentino

origen de la idea de inversión

El origen sobre crear una granja de pollos es porque la mayoría de los pollos de esta región están en malas condiciones y queremos cubrir las necesidades del consumidor dándoles productos de calidad y con un precio accesible

descripción de la idea de inversión

Los pollos que se van a criar son de granja la cual la gente lo consume a diario

argumentos de conveniencia y viabilidad

La carne de pollo es la carne más producida en México, además, presenta un ritmo anual de crecimiento de 4%, solo por debajo del crecimiento de la producción de carne de ovino (5%). La Unión Nacional de Avicultores (UNA) señala que entre los factores que favorecen el consumo de carne de pollo es que la misma permite diferentes formas de preparación, existe la tendencia de consumo hacia carnes con bajo contenido de grasa, el incremento de restaurantes de comida rápida, etc.

mercado

equipo y tecnología

2 estudio de mercado

2.1 objetivo del estudio de mercado

Objetivo general

Determinar la factibilidad del mercado para la comercialización en la huasteca hidalguense de venta de pollos atreves de un estudio de mercado para las necesidades de los clientes y consumidores potenciales.

Objetivo especifico

• Analizar los precios en el mercado para que el producto sea de un buen precio.

• Hacer un análisis de la oferta y demanda regional, estatal y nacional.

• Analizar que el producto sea de calidad para satisfacer a los clientes

2.2 descripción del producto características y usos

Características de los pollos

El gallo o Gallus es un ave perteneciente al orden de los Galliformes y a la familia de las Fasiánidas o Phasianidae. El gallo incluye cuatro especies entre las que destaca en el continente europeo el Gallus o Gallo rojo, siendo el único que puede hibridar y tener descendencia fértil con ejemplares domésticos. Las otras tres especies son Gallus lafayetii o Gallo de Sri Lanka, Gallus sonneratii o Gallo gris y Gallus varius o Gallo verde.

Entre el gallo y la gallina existe un gran dimorfismo sexual, siendo el primero mucho mayor que la segunda (1,8 kg de peso y 0,70 metros de altura para el gallo por 1,3 kg y 0,50 para la gallina). Los colores de los gallos suelen ser el negro para el pecho, parte media del ala y la cola (aunque esta última puede presentar colores azulados y verdosos con el reflejo de la luz); blanquecino en la esclavina, espalda y punta del ala; y rojo en las crestas y barbas.

La gallina por su parte presenta tonos blancos en la zona inferior de su cuerpo y marrón en las plumas de la espalda, parte posterior del cuello y cola.

El pollo es el ave gallinácea de cría. Tras su nacimiento su peso alcanza los 34 gramos y el color de su plumón es generalmente amarillento. Al ser criado para consumo, se sacrifica con una edad mínima de 20 semanas, oscilando su peso entre 1 y 3 kg. Actualmente existen granjas de cría intensiva en la Región de Murcia que la colocan como la 6ª comunidad más importante de España.

Tipos de pollos

Entre los pollos se diferencian tipologías dependiendo del sexo o edad del individuo en el momento de su sacrificio. Estos condicionantes harán variar las características de su carne y su uso alimenticio:

Gallina. Es la hembra adulta que se sacrifica después de haber agotado su capacidad de puesta de huevos. Su carne, más dura y fibrosa, es utilizada para caldos y sopas por su intenso sabor.

Pollo picantón. Sacrificado con un mes de edad, su peso se eleva hasta los 500 gramos. Carne adecuada para preparar a la parrilla o al