“Efecto de la Mucuna pruriens en el peso de pollos de engorda”

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El fríjol terciopelo (Mucuna pruriens) es una planta que ha tenido gran crecimiento en área en la última década, es resistente a insectos y posee 25 a 30% de proteína. La industria avícola está buscando nuevas fuentes de proteína que sustituyan a la tradicional (soya), ya que en la actualidad se han observando problemas de salud humana asociados a una mala relación proteína-caloría, por lo tanto se busca la posibilidad de sustituir las fuentes tradicionales por la mucuna. (Encalada Paul, 2002)

Las variedades de Mucuna pruriens han sido identificadas como una alternativa a los ingredientes convencionales usados para la dieta de engorda para producción animal.

Mucuna pruriens, var. cochinchinensis es un miembro del género Mucuna. Tiene un alto potencial agronómico con un rendimientos de hasta 4 toneladas por hectárea (Chilaka and Ukachkwu, 2003) se trata de un arbusto de tipo trepador que produce granos que van desde las coloraciones lavanda, blanco y purpura, resiste la mayoría de las plagas, enfermedades y algunas cepas de nematodos comunes a las leguminosas (Ukachukwu and Obioha, 2003) sin embargo, al estar recubiertos por una especie de “pelos amarillos” son causantes de distintos tipos de alergia e hinchazón al momento en que entra en contacto con la piel.

Esta leguminosa tiene como origen el continente de Asia tropical donde se pudo desarrollar debido al clima favorable que presentó para ésta leguminosa; y presenta un alto contenido porcentual de proteína (altos concentrados de carbohidratos y fibra). El perfil de aminoácidos de frijol terciopelo ratifica el potencial de esta especie; a excepción de cistina y metionina contiene todos los aminoácidos esenciales, aunque es deficiente en triptófano es posible notar que el contenido de leucina, lisina, valina, histidina y arginina es relativamente elevado[c], también tiene un alto potencial nutricional con proteína cruda de alrededor del 30% y verdadera energía metabolizable de aproximadamente 1 kcal g-1 para semillas crudas y 3,2 kcal g-1 para semillas procesadas (Ukachukwu and Obioha, 2003)

Desafortunadamente, se sabe que las semillas de Mucuna contienen altos niveles de factores tóxicos y anti-nutricionales, entre los que se encuentran L-Dopa, inhibidores de tripsina, hemaglutin y tanino (Shinichi, 1952, Liener, 1969, Skerman 1988, & Ukachkwu and Obioha, 1997).

Se llegó a conocer que las semillas de la mucuna o más bien el extracto que se obtiene de ellas trae consigo unas cantidades muy elevadas de L-dopa (levodopa) incluyendo serotonina y nicotina además de otras sustancias agregadas.

Se podría considerar veneno dada a sus componentes, pero lo que lo separa de serlo es la dosis a la que se aplique ya que se ha demostrado que en la dosis adecuada esta puede ayudar a aliviar enfermedades de origen neuronal.

L-Dopa o (L)-3,4-dihidroxifenilalanina es un aminoácido no proteico precursor de la dopamina, es responsable de causar erupciones en la piel e incremento de la temperatura corporal (Janardhanan et al., 2003)

En el estudio llevado a cabo por (Ukachukwu & Szabo, 2002) se llevaron a cabo varios métodos de procesamiento de las semillas de Mucuna con el objetivo de lograr la eliminación o reducción significativa de los tóxicos, para así minimizar los efectos adversos sobre los animales que consumen dichas dietas y en las personas que consumen la carne de estos animales. Los frijoles fueron divididos en cinco lotes. Un lote no recibió ningún tratamiento térmico (mucuna cruda; MC). La segunda porción fue hervida durante 90 minutos en una relación de frijol:agua de 4:5 (agua; A), como lo recomendó (Ukachukwu and Obioha). De la tercer a quinta porciones se sometieron a ebullición en agua, con la adición de ceniza de madera (CM), trona (sal de lago que es carbonato de sodio en gran parte hidratado; TR) e hidróxido de calcio (Ca(OH)2) (HC). Los lotes de tratamiento CM, TR y HC se dividieron adicionalmente en seis sub-lotes que se hirvieron durante 15, 30, 45, 60, 75 y 90 minutos.

Después de procesar, se decantó el agua y se secaron los granos a 60-70ºC, se trituraron con un molino de laboratorio Wiley para pasar a través de una malla de 1 mm y se conservaron en botellas de muestras herméticas para análisis químicos. (Ukachukwu & Szabo, 2002)

Por otro lado (Ferreira, 2000) que en su estudio se evaluaron cinco dietas con 20% de frijol terciopelo (FT) y un testigo sin FT. Las dietas con 20% de frijol terciopelo fueron: (1) FT crudo; (2) FT tostado antes de ser molido; (3) FT molido y tostado, primero fue molido y en forma de harina fue tostado; (4) FT remojado y tostado; (5) FT remojado y secado. El tostado fue a 130°C durante 30 minutos, el secado a 70°C durante 8 horas y el remojado consistió en tener el FT en agua durante 24 horas. Se utilizaron 73 pollos/corral de la línea Arbor Acres x Arbor ~cres@ deun día de edad, alojados en 24 corrales de 2 x 3 m, con cuatro réplicas por tratamiento. Las dietas se suministraron durante todo el ciclo de producción. Hubo diferencia significativa (P=0.0001) en consumo, peso corporal y peso en canal entre la dieta control y los demás tratamientos. Teniendo como resultado al agregar 20% de mucuna en las dietas para pollos de engorde se afecta negativamente el peso, consumo, la conversión alimenticia y el rendimiento en canal.

Otros estudios que se han realizado sobre mucuna se busca combatir el L-Dopa, como en el trabajo de (Del Carmen, 1998) donde el 10% de mucuna se encontraba cruda y del 10, 20 y 30% se calentó para servir a los pollos de engorda. Donde el crecimiento fue significativamente más lento con respecto a la ingesta de alimento que se mantuvo sin cambios. La inclusión del 10% de la mucuna calentada permitió un mejor crecimiento con respecto al 10% de la mucuna cruda de una dieta control. Con el 30% de la mucuna calentada el crecimiento de los pollos de engorde creció en un 66% a comparación del control. Ésto probó que el L-Dopa es destruido por el calentamiento, lo cual evita el factor inhibidor de crecimiento.

Asi como,

Objetivo

General: Evaluar el peso vivo de los pollos de engorda alimentados con dietas que incluyen Mucuna pruriens tratada de tres distintas maneras

Hipótesis

Mucuna pruriens tratada puede ser incluida en dietas para pollos de engorda sin afectar la engorda de los pollos.

Materiales y métodos

El estudio se realizó en el área de producción avícola de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia