Cuales son las Propiedades fisicoquímicas de los aminoácidos

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Por otra parte,en la muestra problema se obtuvo un resultado negativo, demostrando así, que no presenta enlaces peptídicos.

- REACCIÓN DE ADAMKIEWICZ

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Muestra Agua Ácido Alanina

problema destilada glutámico

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Cisteína Tirosina Triptófano Albúmina

Esta prueba es utilizada para la identificación de triptófano y las proteínas que tienen triptófano, que presentan un grupo indol; la evidencia que se presenta en un resultado positivo es un anillo violeta o rojo en la unión de los dos líquidos. En base a esto se obtuvo un resultado positivo para el triptófano que presentó un anillo de coloración entre café y rojo.

- REACCIÓN XANTOPROTEICA

Al adicionar ácido nítrico [HNO3] y luego de la incubación

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Muestra Agua Ácido Alanina

problema destilada glutámico

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Cisteína Tirosina Triptófano Albúmina

Al adicionar hidróxido de sodio [NaOH]

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Muestra Agua Ácido Alanina

problema destilada glutámico

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Cisteína Tirosina Triptófano Albúmina

En esta prueba presentó resultados positivos para tirosina, triptófano ( los anillos benceno del triptófanos se encuentran activados y por eso reaccionan fácilmente) y albúmina; esto se da por qué la prueba xantoproteica es una prueba utilizada para la identificación de proteína con aminoácidos portadores de grupos aromáticos y aminoácidos con grupos fenol; la evidencia que se presentó fue una coloración amarillenta combinada con café.

- REACCIÓN DE TIOGRUPOS:

Prueba positiva para aquellos tubos cuya solución contienen aminoácidos con grupos tiol (SH)

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Muestra Agua Ácido Alanina

problema destilada glutámico

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Cisteína Tirosina Triptófano Albúmina

Esta reacción permite reconocer aminoácidos azufrados, en esta prueba se obtuvieron resultados positivos para la cisterna y la albúmina las cuales presentan azufre en sus estructuras, la evidencia observada fue una coloración negras gris oscuro en el caso de la albúmina.

CONCLUSIONES :

Con la reacción de Ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno) pudimos conocer y demostrar su utilidad, con la reacción de Biuret igualmente se pudo conocer y demostrar la dependencia de dicho reactivo, de la presencia de enlaces peptídicos para reaccionar, así mismo con la reacción de Adamkiewicz corroboramos su efectividad, e identificamos los grupos funcionales índoles presentes en la estructura química de los aminoácidos, comprobamos también la utilidad de la reacción Xantoproteica en la detección de los grupos fenoles sustituidos e identificamos qué aminoácido contenían este grupo funcional en su estructura química, por último tuvimos la capacidad para demostrar que la reacción de Tiogrupos permite identificar a los grupos sulfihidrilos y corroborar su efectividad en la detección de aminoácidos que poseen al átomo de azufre en su estructura química.

Bibliografía

- Rodwell,V., (1994), Aminoácidos, En R.K. Muray, Bioquímica de Harper, (pp.27-31), México, D.F, Editorial el Manual Moderno, S.A. de C.V.

- Universidad central, facultad de ingeniería, departamento de ciencias naturales, guias de laboratorio de Biología 2011, página 13.

- Web: http://www.academia.edu/6410068/BIOQUIMICA_INF_4 (pp, 3)

- Cardona,W, Amaris,R. (2006), Propiedades químicas de aminoácidos y proteínas. Manual de prácticas de fundamentos de química orgánica, Colombia, Reimpresos,duplicación de textos y documentos académicos de Universidad de Antioquia.