Cultivo del cafe en Honduras

...

2.2.2 Tallo.

El tallo central es erecto y de crecimiento indefinido. En la especie Coffea arabica, variedad "Columnaris "alcanza hasta 12 m. de altura, mientras que la variedad "murta”, alcanza 20 cm. De altura.

En el tallo se producen tres tipos de yemas:

a) Las que originan el tallo central que constituyen los ejes ortrotrópicos

b) Las que producen las ramas, que son los ejes plagio trópicos

e) Aquellas que producen las hojas.

2.2.3. Ramas:

Las ramas se distribuyen en forma alterna y opuesta a lo largo del tallo. Son delgadas y flexibles y su longitud varía para las diferentes variedades o cultivares. En ellas se presenta una serie de "nudos", donde se producen las yemas que, eventualmente, dan origen a las hojas y yemas terciarias.

2.2.4. Hojas.

Son opuestas de forma elíptica y alargadas en ambos extremos. Son relativamente pequeñas, pero varían en anchura, promediando de 12 a 15 cm, de largo y unos 6 cm de ancho. Las hojas maduras presentan un color verde oscuro brillante en la cara superior y verde claro en la inferior. Las hojas nuevas, en algunas ocasiones son de color verde y en otras muestran un tono bronceado.

2.2.5. Flores

Las yemas florales aparecen en serie en las axilas de las hojas, el botón floral es de color verde y se torna blanco poco antes de la apertura de la flor. Las flores son hermafroditas, de color blanco, olor semejante al jazmín. Aparecen en grupos de 3 O 4 envueltos en las brácteas. El cáliz tiene sus sépalos soldados entre si y la corola está compuesta por cinco pétalos unidos en la base. El ovario es forma esférica.

2.2.6. Fruto.

El fruto es de forma ovoide. Epicarpio o pulpa el mesocarpio o pergamino, por una película semilla.

Está formado por: el mucilago el endospermo de lignina y por la semilla o grano es de forma elíptica u ovalada con un lado convexo y otro plano, y se encuentra cubierta por una "película de lignina".

2.2.7. Forma de crecimiento

El cafeto presenta dos formas de crecimiento:

a) Orto trópico o vertical

b) Plagiotrópicos u horizontal el primero da origen a los tallos o ejes verticales de donde salen las hojas y el segundo da origen a las ramas.

En las axilas de las hojas se forman yemas en grupo de dos que cumplen funciones diferentes. La yema inferior produce ejes ortotrópicos, y la yema superior origina la rama plagiotrópicas. Estas ramas están compuestas por nudos, de donde se desarrollan dos tipos de tejidos. Uno que produce yemas florales y el otro, que produce crecimiento vegetativo (ramas secundarias y terciarias).

El ritmo de crecimiento de la planta depende, en gran parte de las condiciones ambientales, (clima y suelo) y manejo del cultivo.

El cafeto es una plana que se propaga tanto en forma asexual como sexual. En forma asexual se propaga por medio de injertos. En forma sexual se logra mediante polinización natural o artificial.

TEMA III: Condiciones Ambientales del Cultivo

Para que la planta de café tenga un desarrollo normal es necesario que las condiciones ambientales favorezcan el cultivo, Entre los principales factores ambientales tenemos los siguientes:

3.1.1. Temperatura

Para que las plantas jóvenes logren un desarrollo adecuado, se necesitan temperaturas diurnas de 30°c y los 23ºc durante la noche, para completar su desarrollo a partir de los dos años de edad, el cafeto requiere temperaturas promedio de 28ºc durante el día y de 17ºc durante la noche.

3.1.2. Precipitación pluvial.

Para el cafeto tan perjudicial es el exceso de agua como su carencia, ya que afecta la relación suelo planta e impide un crecimiento vegetativo adecuado.

Los valores óptimos de precipitación pluvial anual varían entre 1600 y 1800mm, distribuidos de manera que es de un periodo seco de cuatro o cinco meses por año.

3.1.3. Humedad Relativa

La humedad relativa influye marcadamente en la condición fitosanitario de la plantación de café, ya que cuando alcanza valores superiores al 89 por ciento contribuye al desarrollo de enfermedades, específicamente aquellas de tipo fungoso.

3.1.4. Fotoperiodismo e Intensidad Lumínica.

El desarrollo del cafeto está condicionado por el número de horas luz por día. El cafeto se considera de día corto, es decir que es una planta cuya floración ocurre únicamente en un ámbito de fotoperiodos relativamente cortos. En general, este cultivo necesita un total de 200 a 280 horas luz por mes en la estación seca y de 100 a 150 horas luz por mes en estación lluviosa.

Respecto a la intensidad lumínica es de notar que en general en las zonas cafetaleras de nuestro país se presenta un mínimo de 36 por ciento de brillo solar anual y un máximo de 60 porciento de brillo también anual. Estos valores definen el ámbito de intensidad lumínica que requiere el cultivo del café.

3.1.5. Suelo

El cafeto prospera en un suelo profundo, bien drenado, que no sea ni demasiado ligero ni demasiado pesado. Los limos volcánicos son ideales. La reacción del suelo debe ser más bien acida (PH 6.06.5), inclusive es capaz de soportar suelos con PH comprendidos entre 4 y 5, siempre y cuando las condiciones del terreno sean satisfactorias. Los suelos ideales para el cafeto deben tener una profundidad superior a 0.75m, topografía uniforme y un buen contenido de materia orgánica.

3.1.6 Elevación

El límite latitudinal ideal para el cultivo del café está entre los 1500 y 17 00 m.s.n.m. Dentro de este ámbito altitudinal se presentan variaciones climatológicas que determinan las características que definirán los tipos de café aptos para diferentes niveles de calidad o clase de grano.

TEMA IV: El Cultivo del Cafeto

Al establecer una plantación de un cultivo perenne como