Caso Hard Rock Cafe

Caso Hard Rock Cafe

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TALLER NO.1

SUPLLY CHAIN MANAGEMENT

HARD ROCK CAFÉ: Estrategia y productividad en los servicios

Presentado por:

Jennifer Daniela Valencia

Jessica Lorena Garcia

1. Identifique los cambios de estrategia que han ocurrido en el HRC desde su fundación en 1971.

* Comida personalizada acompañada de la experiencia visual y sonora.

* No solo desarrollo su actividad económica en su primer restaurante, sino que se expandió prácticamente en todos los continentes de manera estratégica.

* El otorgamiento de franquicias de Hard Rock en diferentes partes del mundo, a fin de que éstas se adapten según el entorno de cada región (social, cultural, económico…).

* Apertura de establecimientos de HRC, especialmente en destinos turísticos.

* Ampliación en el menú que ofrecen.

* Creación del Rock Fest, evento que se realiza una vez al año.

* Con base en el cambio de la música, HRC opta por transformar sus menús, distribución y souvenirs.

* Énfasis en la música en vivo.

* Colecciones en recuerdos de Rock and Roll llamativas para seguidores de la buena música.

1. Con base en su conocimiento de restaurantes, identifique como se aplican cada una de las 10 decisiones vistas en el HRC.

* DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS: La mercancía que se distribuyen en cada HRC sería un bien al ser productos tangibles; en cuanto al servicio, se encuentra todo lo que refiere alimentos y bebidas (A&B), atención y asesoría a los clientes.

* ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD: Manejo de estándares de calidad en cuanto a las comidas que conforman el menú, mercancías y ambiente temático que sería un valor agregado para el cliente.

* ESTRATÉGIA DEL PROCESO: Por ser una cadena de restaurantes podemos decir que se maneja pedidos a la medida, según requerimientos del cliente de acuerdo a las variaciones de preparación que ofrece el HRC.

* ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN: El manejo de franquicias para que éstas se adapten al entorno en el que se encuentran de acuerdo a las preferencias de la población.

* ESTRATÉGIA DE DISTRIBUCIÓN DE INSTALACIONES: ubicación de mesas cerca al punto de atención y zona de bebidas, un punto central para entretenimiento que en éste caso es la música en vivo y una zona especial para exhibir mercancías y souvenirs.

* RECURSOS HUMANOS: Contratación de personal altamente calificados y competentes en sus actividades laborales, con cualidades como apreciación por la música y con una personalidad atractiva; que sean permeables al cambio.

* ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO: Por ser una organización que ofrece tanto bienes como servicios, HRC debe poseer pocos proveedores con los cuales pueda negociar a largo plazo, para que éstos mismos puedan entender el objetivo de la empresa y cumplan con factores importantes como lo es la calidad y la entrega de materia prima a HRC.

* ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIO: Para el Hard Rock Café se podría manejar una política