Dinámica social Descripción del puesto. Gerente general.

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Habilidades y conocimiento

- Excelentes habilidades de dirección y soporte.

- Conocimiento general de herramientas administrativas.

- Comunicación verbal excelente, mediación y capacidad de desarrollar las habilidades del personal.

Funciones

- Establecer una relación efectiva con los demás miembros de la organización.

- Trabajar en equipo.

- Contribuir en la atención y servicio al cliente.

- Mantener el correcto funcionamiento de todos los departamentos.

- Tomar decisiones.

- Solucionar problemas

- Supervisar el aprovechamiento de recurso material y humano.

Tareas

- Ayudar a programar los horarios del personal a su cargo.

- Ayudar a realizar los inventarios de los artículos de trabajo.

- Supervisa la calidad y cantidad de los insumos que recibe de los proveedores y reportar anomalías.

- Cuidar los costos, reporta faltantes, actitudes no deseadas o actividades sospechosas.

- Tomar medidas correctivas de manera rápida y concisa.

- Cuidar el correcto servicio de barra, así como su orden y limpieza.

- Incrementar las ventas a través de asegurar el servicio al cliente y que la presentación, cantidad y calidad sea de acuerdo a los estándares establecidos.

- Mantener un programa de mantenimiento del local o establecimiento.

- Supervisar las aéreas de servicio del restaurante.

- Mantener una relación profesional con todos los empleados.

- Tener presentes y en un lugar visible los teléfonos de emergencia y de los empleados.

- Supervisa y ejecuta los premios al personal.

- Supervisa y ejecuta los castigos necesarios.

Descripción del puesto.

Mesero

Objetivo: Mantener un servicio rápido, completo y atento, cumpliendo las expectativas del cliente en cuanto a aseo, presentación personal, amabilidad, decoración, calidad del producto y tiempo de respuesta, para la áreas de restaurante.

Habilidades

- Experiencia comprobable en servicio de alimentos y bebidas.

- Buena memoria

- Mezcla de bebidas

Funciones

- Trabajar en equipo.

- Establecer una relación efectiva con el cliente y mantenerla durante todo el servicio.

- Ser ordenado y organizado para el trabajo.

- Tomar decisiones.

- Solucionar problemas

- Utilizar el uniforme requerido por el puesto de acuerdo a lo establecido

- Contribuir en la atención y servicio al cliente.

Tareas

- Tomar la orden en el formato establecido.

- Promover la carta entre los comensales.

- Servir alimentos y bebidas de acuerdo con lo ordenado por el cliente.

- Dar respuesta a preguntas sobre platillos y bebidas que se ofrecen, incluidos sus ingredientes, tiempo de cocción y añejamiento en el caso de las bebidas, haciendo sugerencias para apoyar la elección.

- Supervisar o en su caso, contribuir en el montaje de las mesas.

- Verificar que el equipo, materiales y suministros sean adecuados para la prestación del servicio.

- Presentar la lista de bebidas y ayudarlo en la elección del servicio.

- Retirar o supervisar el retiro de platos sucios cuando el cliente termina.

- Solicitar a la cocina los alimentos ordenados por el cliente y al bar las bebidas, de acuerdo al procedimiento establecido.

- Solicitar la cuenta del cliente en la caja y presentarla al comensal en el momento que la requiera.

- Verificar diariamente las sugerencias del chef para su promoción.

- Identificar y confirmar las necesidades del cliente.

Descripción del puesto

Garrotero

Objetivo: Brindar un buen servicio al cliente de la mejor manera para satisfacer a este.

Habilidades:

- Buena memoria

- Ser rápido

- Trabajo bajo presión

Funciones:

- Encargado de servir las bebidas

- limpiar la mesa, y asistir al mesero

Tareas:

- Limpiar las zonas de cada área detalladamente.

- Barrer y trapear los pisos de losa y linóleo.

- Se requiere que retire los tapices y encere los pisos.

- Vaciar y limpiar los botes de basura y los barriles.

- Limpiar los lavabos, los inodoros, las barras de sujeción, los pisos y las paredes.

- Limpiar los espejos y las ventanas.

- Quitar el polvo periódicamente de los cielorrasos, las rejillas de ventilación, las luces y otras áreas altas.

- Se requiere que mueva los muebles para asegurar la limpieza.

- Ser responsable de limpiar las oficinas administrativas.

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