ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DE LA PASTELERIA “POSTRES SAN BORJA”

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 Investigación Concluyente descriptiva, buscaremos desarrollar un descripción, a partir de características, de la empresa estudiada; midiendo variables o conceptos con el fin de especificar las propiedades importantes de personas, grupos o fenómeno bajo análisis. Se pondrá énfasis en el estudio independiente de cada característica, sin establecer ningún tipo de relación entre ellas.

- Metodología

Se trabajara con las siguientes metodologías:

 Cualitativas, utilizaremos este método, ya que no siempre es posibles o deseable el uso de métodos formales para obtener información de los encuestados. Las personas pueden no estar dispuestas a contestar ciertas preguntas o pueden no ser capaces de proporcionar respuestas a preguntas que desean evaluar el subconsciente.

 Cuantitativa, cuantificara la información y generalizara los resultados de la muestra a la población de interés, aplicando alguna forma de análisis estadístico. El fin de este método es recomendar un curso de acción final.

- Técnica

 Entrevistas a profundidad, se busca que el entrevistado revele sus sentimientos y actitudes más básicos, profundizando más en lo que sería una respuesta superficial, para obtener la máxima información posible. Se planea que estas entrevistas duren como máximo treinta minutos.

 Encuestas, pueden ser personales, telefónicas o por correo electrónico, esto permitirá conseguir un elevado índice de respuesta reduciendo las respuestas evasivas y evitando influencias de terceras personas en las respuestas.

 Observación, se realizara una observación participante activa, donde se estará totalmente involucrados en la recopilación de datos.

- Herramienta o Instrumento

A continuación se muestra los diferentes instrumentos a ser usados durante la investigación:

Método

Técnica

Instrumento

Cualitativa

- Observación

- Entrevistas a profundidad

- Diario de campo

- Listas de control

- Hojas de cotejo

- Grabadora en audio o video

Cuantitativa

- Encuestas personales, telefónicas y correo electrónico

- Cuestionarios

- Registros

- sondeos

- Muestra

A través del siguiente cuadro se señalara el tamaño de muestra a usar según el método que se aplicaría.

Método

Técnica

Tipo de Muestreo

Muestra

Cualitativa

- Observación

- Entrevistas a profundidad

No probabilístico

5 personas

Cuantitativa

- Encuestas personales, telefónicas y correo electrónico

Probabilístico

80 personas

- Actividades a Desarrollar

- Elaboración del Instrumento

Para el presente trabajo de investigación se procederá a elaborar un cuestionario, el cual comprometerá tanto el objetivo general como los objetivos específicos. Lo cual nos dará ventajas con el entrevistado:

- Nos dará un elevado índice de respuesta

- Se conocerá al encuestado y a su hábitat

- Se reducirán respuestas evasivas

- Prueba Piloto

Es una actividad que forma parte del diseño de un cuestionario de investigación. Una vez que el instrumento ha sido consolidado, suele elegirse una pequeña muestra para probar su funcionamiento en el campo. En este caso, la muestra inicial será de 6 clientes de la empresa.

Los resultados se utilizarán para calcular la confiabilidad inicial y de ser posible la validez del instrumento de medición. De acuerdo a los resultados, el instrumento de medición se puede modificar, ajustar, mejorar, quitar o agregar ítems, cambiar palabras, etc.

La parte fundamental de la prueba piloto consiste en hablar con los participantes para recoger sus opiniones con respecto al instrumento.

Prueba Piloto

Tamaño de muestra

5 personas

Posibles preguntas

- ¿Qué prefiere consumir cupcakes, pasteles u otro postre?

- ¿Qué sabor de pastel es su favorito?

- ¿Con que frecuencia consume postres?

- ¿Cuánto es el precio que está dispuesto a pagar por un postre?

Tiempo de ejecución

7 minutos por persona

- Ejecución del Estudio

 Aplicaremos la encuesta teniendo en cuenta el perfil de los encuestados para poder obtener información válida.

Perfil de encuestado

- Hombres y mujeres

- Todas las edades

- Condición socio-económica: A y B

- Hábitos de compra

- Frecuencia con la que consume postres

- Conocimiento de productos y marca relacionados con la empresa.

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