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El restaurante Sabor Frianos ofrece productos basados en comidas típicas piuranas y ofrece un servicio de media calidad. Mientras que el menú que ofrece es variado.

Enviado por   •  15 de Mayo de 2018  •  1.072 Palabras (5 Páginas)  •  548 Visitas

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...

Detalles del precio de venta del costo de un plato de ronda criolla

Plato

Precio de venta

sub total de costo de ingredientes

Costo de ingredientes

Costos indirectos (supervicion del jefe de cocina)

Depreciacion del equipo de cocina

Mano de obra (cocineros)

Total del costo del plato

Margen de utilidad

ronda criolla

40

15.67

0.45

0.77

0.26

17.15

22.85

233.20

ingredientes

platos verdes

1.2

carne de cerdo

2.6

carne de res

3.6

tomate

0.2

cebolla

0.2

aji escabeche

0.15

chicha de jora

0.3

pimienta

0.1

ajo

0.5

sal

0.04

ajino-moto

0.2

manteca de chancho

0.5

chicharron de chancho

0.65

ajino-moto

0.2

culantro

0.3

costilla de cerdo

3.49

salsa criolla

0.40

decoracion

1.045

4.7.2.1.1. Estrategia de Precios Orientada a la utilidad:

De acuerdo a la obtención del margen de utilidad se puede observar que la utilidad en promedio considerando los tres platos más representativos del restaurante es del 234.93%. Lo que refleja un excelente rendimiento en cuanto a sus ingresos.

Si se va a considerar la estrategia orientada a la utilidad, entonces el enfoque será aplicado a disminuir un porcentaje mínimo () en cuanto al ofrecimiento de nuevos paquetes empresariales para de esa manera ser atractivos en precios, y captar mayor demanda, ya que de igual forma se estaría obteniendo beneficios.

4.7.3. Plaza

La plaza también conocida como posición o distribución, incluye todas aquellas actividades del restaurante que pone el servicio a disposición del mercado meta. Por ello el local Sabor Frianos está ubicado en un punto de ciudad de gran afluencia para hacer más fácil para el consumidor el acceso al restaurante como es en la avenida principal “……”.

4.7.4. Comunicación

El plan de comunicación incluirá estrategias como de publicidad, ventas, promoción de ventas, , marketing directo.

4.7.4.1. Estrategias de Venta

Objetivo de la estrategia de Venta: incrementar las ventas

Estrategia de Venta: acciones que generen clientes frecuentes y orientados hacia nuevos mercados.

Desarrollo de tácticas:

Actividad

Descripción

Cursos de capacitación personal de atención al cliente

Atención al cliente.

Manejo de alimentos y bebidas.

Planes para empresas y eventos sociales

Paquetes empresariales.

Reservas de áreas para reuniones.

Plan de clientes frecuentes

Cliente frecuente, tarjeta de descuento.

4.7.4.2. Estrategias de Promoción de Ventas

Objetivo de la estrategia de Promoción de Ventas: incrementar el volumen de las ventas

Estrategia de Promoción de Ventas: estimular la venta incentivando al consumidor final al consumo por medio de promociones

Desarrollo de tácticas:

Actividad

Descripción

Programas de premios

Programa de premios para los seguidores de Sabor Frianos en los medios de redes sociales (concursos).

Promociones varias

Cumpleañeros no pagan.

Jueves de 2x1 en cajas de cervezas.

Promociones de temporada

Día de la Madre: Mamá postre gratis.

Día del Padre: Papá postre gratis.

Descuentos por el mes de Piura.

4.7.4.3. Estrategia

...

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