El restaurante Sabor Frianos ofrece productos basados en comidas típicas piuranas y ofrece un servicio de media calidad. Mientras que el menú que ofrece es variado.
Enviado por karlo • 15 de Mayo de 2018 • 1.072 Palabras (5 Páginas) • 474 Visitas
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Detalles del precio de venta del costo de un plato de ronda criolla
Plato
Precio de venta
sub total de costo de ingredientes
Costo de ingredientes
Costos indirectos (supervicion del jefe de cocina)
Depreciacion del equipo de cocina
Mano de obra (cocineros)
Total del costo del plato
Margen de utilidad
ronda criolla
40
15.67
0.45
0.77
0.26
17.15
22.85
233.20
ingredientes
platos verdes
1.2
carne de cerdo
2.6
carne de res
3.6
tomate
0.2
cebolla
0.2
aji escabeche
0.15
chicha de jora
0.3
pimienta
0.1
ajo
0.5
sal
0.04
ajino-moto
0.2
manteca de chancho
0.5
chicharron de chancho
0.65
ajino-moto
0.2
culantro
0.3
costilla de cerdo
3.49
salsa criolla
0.40
decoracion
1.045
4.7.2.1.1. Estrategia de Precios Orientada a la utilidad:
De acuerdo a la obtención del margen de utilidad se puede observar que la utilidad en promedio considerando los tres platos más representativos del restaurante es del 234.93%. Lo que refleja un excelente rendimiento en cuanto a sus ingresos.
Si se va a considerar la estrategia orientada a la utilidad, entonces el enfoque será aplicado a disminuir un porcentaje mínimo () en cuanto al ofrecimiento de nuevos paquetes empresariales para de esa manera ser atractivos en precios, y captar mayor demanda, ya que de igual forma se estaría obteniendo beneficios.
4.7.3. Plaza
La plaza también conocida como posición o distribución, incluye todas aquellas actividades del restaurante que pone el servicio a disposición del mercado meta. Por ello el local Sabor Frianos está ubicado en un punto de ciudad de gran afluencia para hacer más fácil para el consumidor el acceso al restaurante como es en la avenida principal “……”.
4.7.4. Comunicación
El plan de comunicación incluirá estrategias como de publicidad, ventas, promoción de ventas, , marketing directo.
4.7.4.1. Estrategias de Venta
Objetivo de la estrategia de Venta: incrementar las ventas
Estrategia de Venta: acciones que generen clientes frecuentes y orientados hacia nuevos mercados.
Desarrollo de tácticas:
Actividad
Descripción
Cursos de capacitación personal de atención al cliente
Atención al cliente.
Manejo de alimentos y bebidas.
Planes para empresas y eventos sociales
Paquetes empresariales.
Reservas de áreas para reuniones.
Plan de clientes frecuentes
Cliente frecuente, tarjeta de descuento.
4.7.4.2. Estrategias de Promoción de Ventas
Objetivo de la estrategia de Promoción de Ventas: incrementar el volumen de las ventas
Estrategia de Promoción de Ventas: estimular la venta incentivando al consumidor final al consumo por medio de promociones
Desarrollo de tácticas:
Actividad
Descripción
Programas de premios
Programa de premios para los seguidores de Sabor Frianos en los medios de redes sociales (concursos).
Promociones varias
Cumpleañeros no pagan.
Jueves de 2x1 en cajas de cervezas.
Promociones de temporada
Día de la Madre: Mamá postre gratis.
Día del Padre: Papá postre gratis.
Descuentos por el mes de Piura.
4.7.4.3. Estrategia
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