El uso de las TICs en el mundo actual requiere de la comprensión de la cultura informática y la alfabetización digital.

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Pero cada uno de estos nutrientes si bien son necesarios para la vida de los seres humanos tenemos que saber que cada uno de ellos debe de tener cierta cantidad pues de lo contrario, su exceso o su falta, pueden producir daños en la salud

Dieta balanceada y el plato del buen comer

Es por esto que se debe de tener una dieta balanceada, la cual es regulada por el plato del buen comer, que es una representación grafica de los alimentos que forman parte de una dieta correcta anexos

En el plato del buen comer está dividido esencialmente en tres grandes secciones; verduras y frutas, en color verde; leguminoso y alientos de origen animal, en color rojo; y cereales, en color amarillo. En esta representación se encuentran en mayor cantidad las frutas y verduras, puesto a que son las que se deben consumir en mayor cantidad. En seguida de esta se encuentran a las leguminosas y alimentos de origen natural las y por último los cereales que deben consumirse en cantidades moderadas.

Las grasas, azúcares sal no forman parte de la gráfica porque su exceso puede ocasionar enfermedades crónicas.

Vegetarianismo

Es así como llegamos al vegetarianismo

La palabra vegetariano proviene del latín vegetus que significa vegetal. La palabra “vegetariano”, que promueve la alimentación exenta de carnes, se utilizó por vez primera en el año 1 847, en Inglaterra, con motivo de la inauguración de la primera sociedad vegetariana. Sin embargo, el rechazo al consumo de carnes, comenzó alrededor del primer milenio de nuestra era, al parecer de forma independiente, en la India y en el Mediterráneo oriental por razones religiosas, filosóficas y éticas

Tenemos que tomar en cuenta que existen variantes del vegetarianismo como lo son:

El veganismo, ovo-vegetariano, lacto-vegetariano, lacto-ovo-vegetariano, semi-vegetariano, crudívoros, cerealistas,

El vegetarianismo es considerado por muchas personas como una idea descabellada mientras que para otras representa una mejor forma de nutrirse y alimentarse. Esto se debe a que por un lado el vegetarianismo debe de ser planeado, pues de no ser así desencadena una serie de problemas; pero también llevar una vida vegetariana nos ayuda en la salud de muchas maneras.

Riesgos y ventajas de una vida vegetariana

Desventajas

Empezaremos por la postura de quienes están en contra del vegetarianismo:

Como es bien sabido, con una dieta vegetariana, no se consumen alimentos de origen animal, es por esto que no se absorben las sustancias nutricionales de origen animal, como lo son las proteínas, lo que desencadenaría, en este caso, una carencia de micronutrientes2. Tienen mayor riesgo de padecer anemia debido a que no consumen la vitamina B123 la cual solo puede ser encontrada en los alimentos de origen animal[pic 4]

De acuerdo con el nutriólogo y director de la Coordinación en Nutrición de la Delegación Sonora IMSS3, Fredy Nava Raygoza, señaló que este tipo de alimentación trae deficiencias para el organismo. “Cuando solamente comemos frutas, vegetales y cereales, no nos proporcionan la cantidad de aminoácidos que el cuerpo requiere, esto quiere decir que ningún alimento es completo en sí y los que nos aportan las proteínas de alto valor biológico son los alimentos de origen animal”.

Al no ingerir proteína de origen animal, consumen sólo fuentes alimenticias con proteínas incompletas. Si bien la constitución de su alimentación les proporciona cierto aporte de proteínas estas no son completas porque carecen de aminoácidos, algunos de los cuales deben ingerirse a través de la alimentación porque el cuerpo no los puede generar. Estos aminoácidos forman parte del organismo como el cabello, la piel, los músculos y forman las defensas del cuerpo contra enfermedades infecciosas. Estas personas, al carecer de aminoácidos esenciales estarán más susceptibles a no integrar sus tejidos al 100% y por tanto no completarán del todo sus defensas. Las proteínas en su organismo estarán incompletas y a la larga serán más susceptibles a enfermedades.

Ventajas

Pero entonces, si desencadena todas estas desventajas ¿Por qué algunas personas, aun sabiendo esto, se hacen vegetarianos

Es sencillo, muchas enfermedades son también evadidas cuando no se consumen alimentos de origen animal.

Los alimentos de origen animal contienen grasas, lípidos y proteína en gran medida y su exceso o consumo de más desencadena enfermedades, como la diabetes, colesterol, problemas de presión arterial etcétera.[pic 5]

Los vegetales no contiene esas grasas ni proteínas y las que contiene son “sanas”. En adición a esto, los productos que consumen, contienen una gran cantidad de fibra lo cual ayuda al correcto funcionamiento del intestino, el a su vez previene de enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer.

Los alimentos de origen animal no contienen colesterol, además, el intestino tarda más en desdoblar los alimentos de origen animal.

Esos mismos alimentos tienen un gran grado de acides lo que ocasiona que los jugos gástricos aumentes ocasionando otro tipo de problemas. Y de echo las hortalizas, provenientes de una alimentación a base de vegetales.

Cómo iniciar correctamente una dieta vegetariana

Para empezar con cualquier tipo de cambio, siempre es necesario que no sea demasiado extremo, pues el cuerpo tiene que aprender y asimilar su nuevo estilo de vida, es por esto que los especialista sugieren ir quitando de poco a poco a carne para que no sea demasiado brusco el cambio.

Ir cambiando las proteínas de origen animal por las de origen vegetal e ir probando nuevos vegetales, así, la comida dejara de ser monótona

De la misma manera es necesario ir incorporando a la dieta semilla, frutos secos y diferentes tipos de cereales, esto para sustituir los ácidos grasos.

Para comenzar con el cambiar de dieta se recomienda un día cada 15 días sustituir toda la alimentación, a una vegetariana, y hacerlo cada vez más seguido hasta tener una dieta vegetariana al cien porciento

También se recomienda antes que nada, ir a revisar el estado de salud de las