Ensayo de Administración de Operaciones.

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El propósito principal de toda empresa es generar clientes y de estos dependerá el éxito de la misma, se debe trabajar para atender los requerimientos de los clientes y que confíen en la empresa. Es por ello, que podemos determinar las siguientes actividades como funciones básicas que se ven involucradas en una organización:

- Comercialización: se refiere al conjunto de actividades desarrolladas con el objetivo de facilitar la venta de una determinada mercancía, producto o servicio.

- Innovación: es un cambio que introduce novedades que terminan por desarrollar o mejorar un producto, servicio o proceso.

- Productividad: es el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con la cantidad de producción obtenida.

El resultado de estos tres factores va a permitir una retribución o ganancia a todos los elementos aportados y van a representar el crecimiento de la actividad.

Nada de esto es posible sin una estrategia de operaciones, que se basa en un plan a largo plazo que busca mejorar la competitividad de la compañía. Es parte de un análisis del entorno, del mercado y de los competidores, así como de un estudio de los recursos internos disponibles, para fijar unos objetivos y una hoja de ruta.

Corresponde a la dirección de operaciones definir la estrategia de operaciones, una estrategia funcional que plantea y desarrolla objetivos para el área de operaciones, pero que, necesariamente, debe estar alineada con la estrategia general de la compañía. Su plan de acción y objetivos deben reforzar la estrategia corporativa y complementarse de forma coherente con los del resto de áreas funcionales, como marketing, recursos humanos o finanzas.

Esta estrategia responde a preguntas como:

- ¿Cómo se fabrica el producto?

- ¿En dónde es conveniente ubicar las instalaciones?

- ¿Cuánta capacidad se necesita?

- ¿Cuándo se debe expandir la capacidad?

- ¿Cuántos empleados son necesarios?

- ¿Cuándo se necesitan esos empleados?

- ¿Se debe trabajar tiempo extra o incluir un segundo turno?

- ¿Cuándo se debe entregar el material?

- ¿Es necesario tener un inventario de productos terminados?

- ¿Qué tareas se realizarán hoy o esta semana?

- ¿A quién se asigna tal o cual tarea?

- ¿Qué tareas son prioritarias?

En dicho plan, también se deben establecer básicamente la logística de entrada, producción, logística de salida y ventas:

- La logística de entrada son todas las actividades relacionadas con la recepción, almacenaje y control de los insumos necesarios para fabricar el producto, como manejo de materiales, almacenamiento, control de inventario, programa de los vehículos y devoluciones a los proveedores.

Por ejemplo: un restaurante puede suscribir un contrato con el proveedor de carne que le pagará los pedidos a fin de mes, pero la carnicería deberá entregar la carne cada 4 días, para garantizar su frescura. Ahora bien, se sabe que la carne llegará cada cuatro días, lo que puede obligar a pensar:

- ¿Dónde la guardaremos?

- ¿Bajo qué condiciones?

- ¿Bajo qué criterio de orden sacaremos la carne del congelador?

- ¿Cómo sabremos cuando pedir más carne?

- ¿Quién y cómo determinará si la carne está en buenas condiciones para cocinarse?

- La producción son las actividades relacionadas con la transformación de los insumos en el producto final, como mecanización, embalaje, montaje, verificación, impresión y operaciones en general.

- En la logística de salida se consideran todas las actividades relacionadas con la reunión, almacenamiento y distribución física y entrega del producto terminado a los compradores.

Por ejemplo, en el caso de una empresa de transporte de mercadería, la logística de salida se considera desde que la bodega cargada del camión se cierra hasta que la mercadería es repartida a los clientes (sea de manera directa por el mismo camión o a través de una oficina). Ello lleva a las siguientes reflexiones:

- ¿Cuál es el canal de distribución? ¿quiénes son los clientes?

- ¿Qué cantidad tenemos que entregar?

- ¿Cuáles son las condiciones de la entrega (hora, lugar, entre otros)?

- ¿Qué ruta y cuánto tiempo nos tomaremos?

- ¿Bajo qué condiciones entregaremos la mercadería al cliente?

- ¿Quién y cómo determinará si el producto está en buenas condiciones para entregarse?

- ¿Quién resolverá las controversias si el producto no llega como el cliente lo esperaba?

- En las ventas, a nivel de operaciones se podrá considerar los procedimientos y mecanismos de pago. Algunos mecanismos de pago pueden ser:

- Efectivo

- Tarjeta de débito/crédito

- Cheque (cobro inmediato o pago diferido)

- Depósito en cuenta

- Transferencia

- Pago por Internet

La producción de bienes y servicios tiene y ha tenido un gran impacto en la economía de todos los países del mundo, pues ha sido la actividad que ha satisfecho y satisface las necesidades humanas, por lo tanto, es importante establecer un plan estratégico que permita generar valor a través del proceso productivo de bienes o servicios para encontrar una ventaja competitiva que diferencie claramente a la compañía de sus competidores.

El concepto de competitividad nos hace pensar en la idea de “excelencia”, o sea, con características de eficiencia y eficacia de la organización. El mundo vive un proceso de cambio acelerado y de competitividad global en una economía cada vez más liberal, marco que hace necesario un