Esta monografía esta dedicada a todas las personas vegetarianas que quieren conocer profundamente acerca de los valores nutricionales del repollo

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- Beneficios del repollo o col para la salud• El repollo brinda un alto contenido en agua y pocas calorías por lo cual es bueno para la dieta. • Contiene fibra por lo que ayuda a tener una buena digestión • Contiene beta-caroteno, calcio, potasio, vitamina C, E, B3, magnesio y folato.• Favorece la regeneración de las células, retardando el envejecimiento. • Purifica el organismo• Ayuda a equilibrar el sistema nervioso• Regulariza el hígado, intestinos y el estomago.• Alivia los dolores reumáticos• Ayuda a eliminar parásitos intestinales• Se cree que ayuda a prevenir el cáncer al consumirlo crudo especialmente el cáncer de mama.• Ayuda al cuerpo a reponerse después del esfuerzo físico, brindando nuevas energías. • Fortalece y ayuda a la formación de los huesos • Como poseedor de propiedades depurativas, el repollo ayuda a perder libras. • Ayuda a regular las hormonas• Se recomienda para los diabéticos

- Zonas de cultivo

En el mundo el repollo es una de las hortalizas más cultivadas por excelencia, a ella se dedica la mayor superficie de las huertas por su gran demanda para consumo y la posibilidad de poder cultivarse casi todo el año, su importancia radica por la preferencia en el consumo principalmente en ensaladas y sopas, también es elegido por su valor nutritivo y su contenido en vitaminas y calorías (Unterladstaetter, 2000). Dentro de los sistemas de explotación de los cultivos de hortalizas en Bolivia, el repollo es uno de los más importantes. La región de Mecapaca presenta ventajas probables para el cultivo de repollo, además con la mejora caminera la región se convierte en una alternativa consolidada para la provisión de repollo y de otras hortalizas para la ciudad de La Paz principalmente. Los habitantes de esta ciudad se constituyen en importantes consumidores de repollo por la cantidad de población que posee, la demanda es insatisfecha, lo que obliga que grandes cantidades de repollo sean introducidas de otras regiones de Bolivia. Los bajos rendimientos actuales de producción en el cultivo de repollo se deben a diferentes factores que afectan al cultivo, como ser: variedades de bajos rendimientos, también mencionamos las técnicas tradicionales de producción, mala calidad de semilla y entre los más importantes el ataque de enfermedades y plagas.

III. Conclusión

En conclusión el repollo es una sencilla planta medicinal de fácil adquisición y que se puede y se debe consumir sin ningún tipo de miramiento por los muchos beneficios saludables que aporta a nuestro organismo, y a pesar del poco aprecio medicinal del que goza se puede decir que es una de las mejores que existen, y no solo desde el punto medicinal sino también del dietético.

IV. Referencias bibliográficas

− Bibliografía

http://www.buenasalud.net/2013/04/29/el-repollo-y-todos-sus-beneficios.html

http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/repollo_tcm7-315482.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._capitata#Enfermedades

V. Anexos

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Tipos de repollo Campos de cultivos

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Cosecha del repollo Cosecha del repollo

- Receta con repollo

• Revuelto de repollo con pimientos verdes

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Ingredientes

• 1 kg repollo tierno • 1/4 kg pimientos verdes o rojos

• 5 dientes ajo • aceite de oliva

Paso 1.- Cortar el tronco del repollo y separar las hojas, lavarlas y picarlas.

Paso 2.-Poner al fuego una cacerola con abundante agua y la pastilla de avecrem y cuando empiece a hervir, sumergir el repollo, procurando que quede bien cubierto por el agua. (20 minutos)

Paso 3.-Se escurren y se reservan. Se cortan los pimientos en cuadritos, se mezclan con los dientes de ajo picados y sazonados, y se fríen en el aceite templado y taparemos para que se vayan ablandando, el fuego a de estar lento.

Paso 4.-Se mezclan con el repollo y se le añade también el aceite de freírlos. Servir caliente o templado.