Establecer y normar el proceso de resumen de las principales políticas contables adoptadas en la preparación de estados financieros.

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- La empresa reconocerá un activo o pasivo financiero en el estado de situación financiera a la fecha de la negociación y se reconocerán cuando se compromete a comprar o vender el activo o pagar el pasivo.

- Los activos y pasivos financieros deberán ser medidos inicialmente a su valor razonable más cualquier costo atribuible a la transacción, que de ser significativo, deberá ser reconocido como parte del activo o pasivo financiero; siempre que el activo o pasivo financiero no sea designado como de valor razonable a través de ganancias y pérdidas. Con posterioridad al reconocimiento inicial la empresa deberá valorizar los mismos como se describe a continuación:

- Todos los préstamos y cuentas por cobrar posterior a su reconocimiento inicial se medirán al costo amortizado aplicando el método de interés efectivo. En específico, la empresa presenta las siguientes cuentas dentro de esta categoría:

- Cuentas por cobrar a clientes: Estas cuentas corresponden a los montos adeudados por las ventas de productos y servicios realizadas en el curso normal de operaciones. Se registrarán a su valor nominal que es equivalente a su costo amortizado (pues no generan intereses y se recuperan hasta en 30 días) menos la provisión por deterioro.

- Cuentas por cobrar a empresas y partes relacionadas: Estas cuentas corresponden a los montos adeudados principalmente por ventas realizadas pendientes de cobro. Estas cuentas se registrarán a su valor nominal pues no generan intereses ya que son exigibles hasta en 30 días.

- Los otros pasivos financieros, posteriores a su reconocimiento inicial se deberán medir al costo amortizado aplicando el método de interés efectivo. En específico, la empresa presentará las siguientes cuentas dentro de esta categoría:

- Obligaciones financieras: Se registrarán inicialmente a su valor nominal que no difieren de su valor razonable, pues están contratados a las tasas vigentes en el mercado. No existen costos de transacciones significativos incurridos al momento de su contratación. Posteriormente se deberán medir al costo amortizado utilizando las tasas de interés pactadas. Los intereses devengados se registrarán en el estado de resultados integrales en el rubro “Gastos financieros, netos”.

- Cuentas por pagar a proveedores: Son obligaciones de pago por bienes o servicios adquiridos de proveedores locales y del exterior en el curso normal de los negocios. Se reconocerán a su valor nominal que es equivalente a su costo amortizado pues no generan intereses y son pagaderas hasta 30 a 60 días.

- Cuentas por pagar a empresas y partes relacionadas: Denominadas comerciales pues son obligaciones de pago por compras de bienes y servicios. Se registrarán a su valor nominal que es equivalente a su costo amortizado, pues no devengan intereses y son pagaderas hasta 30 a 60 días.

Deterioro de Activos Financieros

- Es responsabilidad de la Gerencia de Administración a través de la Superintendencia de Contabilidad, establecer una provisión para pérdidas por el deterioro de sus cuentas por cobrar cuando existe evidencia objetiva de que la empresa no será capaz de cobrar todos los importes que se le adeudan de acuerdo con los términos originales de las cuentas a cobrar. La existencia de dificultades financieras significativas por parte del deudor, la probabilidad de que el deudor entre en quiebra o reorganización financiera y la falta o mora en los pagos se consideran indicadores de que la cuenta a cobrar se ha deteriorado.

Baja de Activos y Pasivos Financieros

- Todo activo financiero se deberá eliminar cuando expiren los derechos a recibir los flujos de efectivo del activo o si la empresa transfiere el activo a un tercero sin retener sustancialmente los riesgos y beneficios del activo. Un pasivo deberá ser eliminado cuando las obligaciones de la empresa especificadas en el contrato se hayan liquidado.

De los Anticipos a Proveedores

- Los anticipos a proveedores deberán corresponder principalmente al efectivo entregado a cañicultores con el fin de asegurar el aprovisionamiento de caña de azúcar, estos se deberán registrar a su valor nominal del desembolso y se deberán liquidar con la recepción del producto.

De los Inventarios

- Todo inventario deberá ser reconocido al costo o al valor neto de realización, el menor. El costo se determinará usando el método de costo promedio ponderado. El costo de los productos terminados deberá comprender el costo de la caña de azúcar que se transfiere del activo biológico al proceso productivo a valor razonable menos los costos estimados de venta, en el punto de la cosecha, de acuerdo con la NIC 41 “Agricultura” o al valor adquirido de sembradores, mano de obra directa, otros costos directos y gastos generales de fabricación (sobre la base de capacidad normal de operación) que se incurren en el proceso de industrialización de los productos, y excluye los gastos de financiamiento y las diferencias en cambio.

- El valor neto realizable deberá ser el precio de venta estimado en el curso normal del negocio, menos los costos estimados para poner los inventarios en condición de venta y para realizar su comercialización. Por las reducciones del valor en libros de los inventarios a su valor neto de realización, se constituye una estimación para desvalorización de inventarios con cargo al estado de resultados integrales del año.

- Las importaciones en tránsito se presentarán al costo de las facturas más otros cargos relacionados con la importación.

De los Activos Biológicos

- Los activos biológicos (plantaciones de caña de azúcar en proceso), en su reconocimiento inicial deberán ser medidos al costo y en cada fecha de reporte posterior se miden al valor razonable menos los costos de venta de acuerdo con la NIC 41 “Agricultura” y la NIIF 13 “Medición del Valor Razonable". Las pérdidas y ganancias que surjan de la medición de los activos biológicos, obtenidos de la comparación entre el valor en libros de los activos biológicos y su valor razonable menos los costos de ventas, se reconocerán en el estado de resultados integrales en el período en el que surjan en la partida de “Cambio en el valor razonable de activos biológicos”. El terreno y las instalaciones relacionadas se incluirán como “Propiedades, planta y equipo”, en el estado de situación financiera.

- Los costos se deberán capitalizarán como