Evaluación del cruzamiento de diferentes razas bufalinas para mejorar el sistema de producción lechero en el departamento del Caquetá

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Las razas que se pueden encontrar en Colombia son (La raza buffalypso, Mediterránea, (La raza buffalypso, Mediterránea, Murrah y Murrah búlgaro)

La raza buffalypso: Estos provienen de animales mestizos, denominado Bufalipso, cuya expresión deriva de la unión de las palabras búfalo y calypso, este último el nombre de un baile típico de Trinidad- Tobago. Es un cruzamiento un cruzamiento seleccionado para la producción de leche y carne. Alcanza producciones de hasta 1372 Kg. de leche con lactancias de 305 días, presenta el primer parto a los 37.69 ±1.69 meses de edad con 320-570 Kgs. de peso vivo y un período interpartal de 415±30.04 días, pueden ser de color amarillo, rojizo y negro. Los machos pesan entre 600-700 kgs y las hembras 450 -500 kgs. (Consuegra, 2017).

La raza Murrah: “Los Murrah se caracterizan por tener un cuerpo grande y macizo, con piel negra y cuernos cortos y delgados enroscados hacia atrás. Las hembras tienen una ubre bien conformada, con pezones de fácil manipulación y tracción.

En cuanto a las cualidades productivas de leche, la duración de lactancia es de 300 días aproximadamente, la producción varía entre 2.500 y 3.700 litros por cada lactancia y el porcentaje de grasas en la leche es de 7,5 % en promedio” ( Fonseca, 2016)

La raza Mediterránea: “La cabeza de los ejemplares Mediterráneo es proporcionalmente grande y convexa. Posee cuervos medianos de sección triangular, gruesos y fuertes dirigidos hacia atrás, con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. Su cuerpo es más ancho que largo y sus patas son cortas y robustas.

En promedio, los machos pueden pesar entre 700 kg a 800 kg mientras que las hembras pesan 600 kg. La producción de leche varía entre los 3.000 y 4.000 litros por lactancia de 300 días. Una hembra tiene una vida útil de 18 años y dar a luz a 10 crías aproximadamente”. ( Fonseca, 2016).

Los siguientes parámetros zootécnicos son generales en las razas de búfalos de rio

Parámetros zootécnicos

- Parto: 80 – 90 %

- Mortalidad en bucerros: 3-5 %

- Mortalidad adultos: 1 % I

- Intervalo entre parto: 400-420 %

- Período de lactancia (días): 240-270

- Producción de leche (lts/día): 4.5-6.5

- Producción (lts/lactancia/día):1080-1560

- Peso al nacer (Kg.): 34-38

- Peso al destete 8-10 meses (Kg.): 220-240

- Edad al primer parto (meses): 30-36

- Peso al matadero 24-30 meses (Kg.): 480-500

- Vida útil búfala (años): 18

- Vida útil búfalos sementales (años): 7

(Yanara, 2007)

“Los resultados de los trabajos reflejan una gran variabilidad en la composición físico – química incluso dentro de la misma raza y país. Entre los factores que pueden afectar su composición se consideran la raza, la etapa de lactancia, el número de partos, la alimentación y las condiciones ambientales. Las búfalas producen alrededor de 5 lts de leche por día, en condiciones extensivas es suficiente para elaborar un kg de queso, de leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia” (Yanara, 2007)

“Comparando las características de la leche vacuna con la de la búfala, tenemos:

- El promedio de producción mundial de leche están en 1134 Kg/ lactancia FAO.

- La leche de búfala contiene 3% menos de agua, 13.5 más de lactosa, 15.7% más de proteína, 14% más de minerales, 46% más de sólidos totales.

- La leche de búfala es una fuente de vitamina A en vez de caroteno.

- La leche contiene además de otras vitaminas como la D y B2 (riboflamina)..

- Agua en menor cantidad.

- Proteínas mayores; Caseína mayor, albúmina y globulina levemente mayor.

- Sólidos totales mayores.

- Fósforo dos veces más.

- Baja en sales minerales como (Na, Cl y K.)

- Colesterol (17-24%) menos.

Lactosa levemente mayor” afirma (Daniel Ocampo, 2011)

Materiales y métodos

Ubicación: la zona de estudio se localiza en el municipio de Morelia, Caquetá en la vereda el mesón. Con una posición geográfica en grados y minutos decimales 1°28'24.9"N 75°43'25.6"W" ,(ver figura 1) este sitio se encuentra en el límite de la vía nacional que comunica el municipio de Morelia con el municipio de Valparaíso

Fig. 01

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Técnicas de trabajo

La labor del campo se realizara mediante una biotecnología determinada como inseminación artificial para lograr realizar una inseminación de forma correcta se seguirá una seria de pasos mostrados a continuación

1. Inmovilizar el animal

“Se pueden utilizar bretes colectivos o individuales, caballetes o taburetes para inmovilizar el animal durante el procedimiento y que este se realice cómodamente tanto para la búfala, como para quien realiza la práctica.

También se recomienda mover la cola y colocarla encima del antebrazo izquierdo o amarrarla para que no estorbe en medio de la actividad. Es primordial que la persona que vaya a realizar la inseminación use guantes durante toda la intervención.” Afirma (CONtexto ganadero 20 de Noviembre 2015)

2. Limpiar el área

“Es indispensable realizar una limpieza de la zona de la vulva de la búfala con una toalla de papel o con un trozo de tela limpio para retirar el estiércol y los residuos y así evitar introducir materia fecal, descargas corporales