Fuente: línea natural de mujeres de empresa.

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Esta semaforización son permite revisar el producto para ver si este es bajo en sal, azúcar y grasa, el consumidor ahora piensa dos veces antes de comprar sus productos, pero la mayoría de las personas que consumen a diario el mismo producto, solo lo toman de la percha y lo consumen, sin revisar el semáforo nutricional.

Las industrias de bebidas procesadas tienen un gran porcentaje de participación en el Ecuador esto ha llevado a que las familias de nuestro país consuman sus productos, así como estas generan empleo para muchas personas, considerando que son industrias que trabajan los 365 días del año, necesitan personal capacitado para operar maquinaria en la producción de las bebidas. Estas industrias cada vez más tratan de introducir sus productos en el mercado con muchas estrategias de marketing, como son las carreras de 1k o 5k, las cuales son auspiciadas por ellos, así masifican su consumo dirigido en este caso a los deportistas.

Con este estudio vamos a determinar cuál es la problemática actual que los Guayaquileños enfrentan con esta gran industria de bebidas de frutas procesadas.

El estudio se compone de cuatro capítulos

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este proyecto de investigación de un estudio de mercado sobre el consumo de bebidas naturales vs químicas en Guayaquil, nos ayudará a estudiar el comportamiento del consumidor al momento de comprar una bebida ya sea esta natural o procesada.

Hoy en día las industrias de bebidas tienen un gran porcentaje de participación de mercado en nuestro país. Esto nos ha provocado el consumo excesivo de sus productos, los cuales se pueden comprar en cualquier parte, desde un quiosco en la calle hasta un supermercado.

Los ecuatorianos estamos en tendencia a consumir productos no saludables y que no aportan las vitaminas a nuestro organismo, pero este consumo se debe a la rapidez con la que vivimos en este siglo XXI, ya que todos o la gran mayoría de los alimentos ya vienen pre cocidos solo para llevar al microondas o enlatados para así consumirlos, según la OMS (Organización mundial de la salud) el número de personas con obesidad está alarmando a muchos países y supone un problema grave que se debe abordar con urgencia.

Esta investigacion ayudara a conocer las prioridades de consumir bebidas nutritivas naturales a base de frutas frente al consumo excesivo de bebidas ya procesadas en la población y determinar las preferencias de ingredientes adicionales, cuyo objetivo es que sobresalga de una u otra forma los pro y los contra del consumir bebidas nutritivas naturales y bebidas químicas o procesadas.

Realizar un estudio de la participación de mercado, establecer métodos a utilizar en este estudio, técnicas de investigación, etc., ayudara a iniciar la investigación y por lo tanto nos llevara a resolver el problema.

TIPOS DE JUGOS QUIMICOS

- Jugos de frutas

- Néctar de frutas

- Té

- Bebidas hidratantes

- Gaseosas

- Agua saborizada

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS JUGOS QUIMICOS

Si analizamos las ventajas y desventajas de los jugos químicos o procesados, nos damos cuenta de lo siguiente:

Ventajas:

- No pueden no ser 100% naturales pero gracias a sus aditivos, estos pueden agregar un complemento o vitamina el cual no se encuentra en las frutas naturales directamente.

- Son accesibles y por ello son más prácticos para las familias o en día.

- Si una persona es deportista, puede consumir bebidas energizantes que son saborizadas con frutas.

- Por el buen sabor y envase son los más aceptados.

Desventajas:

- El consumo excesivo de estos jugos contiene aditivos que pueden provocar enfermedades a largo plazo.

- Los colorantes y azucares pueden ocasionar en algunos casos hiperactividad, sino se emplea su uso correctamente.

- Estos jugos poseen un gran alto nivel de azúcar el cual es perjudicial.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

De acuerdo con el análisis que se ha realizado en el ESTUDIO DE MERCADO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL DE BEBIDAS CON FRUTAS NATURALES VS QUIMICAS, se ha encontrado que en la población, no solo ha evolucionado en cuanto a costumbres sino también en gustos y preferencias, ya que los consumidores hoy en día han dejado lo tradicional por los productos procesados.

(RIVERA J, 2006) El consumo excesivo de las bebidas puede traer al ser humano varias complicaciones a la salud y aunque existen en el mercado bebidas nutritivas y saludables que ayudan al organismo, las personas prefieren este otro tipo de bebidas procesadas ya sea por su precios bajos e innumerables tipos de sabores que existen dentro del mercado.

Es por esto que se ha realizado un estudio de participación de mercado en bebidas nutritivas naturales frente a las bebidas químicas en la ciudad de Guayaquil, para conocer cada una de las consecuencias que podría producir para la salud el consumo excesivo de bebidas ya procesadas para la población, ya que las bebidas que no contienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hasta peligrosas para la salud.

(Manz F, Wentz A, 2006) La composición de los refrescos esta basados en agua, gas carbónico donde es utilizado el dióxido de carbono (CO2), gas que se disuelve bien en el agua, azúcar u otro tipo de azucares como glucosa o la fructuosa, el ácido más usado en las bebidas de cola es el fosforito, que es un ácido orgánico muy acidificante de la sangre.

(Vartamian LR & Schwartz MB, 2007) En Estados Unidos cada persona consume en promedio de 200 lts de bebida gaseosa al año y cerca del 70% de ellas contiene cafeína. Este componente provoca un aumento de la sensación de bienestar, alerta, concentración, disminuye el sueño y en algunos casos, provoca una mejoría de la sociabilidad.

Este trabajo ira dirigido a estudiar los efectos negativos que puede tener un excesivo consumo de bebidas químicas, gaseosas y cítricas sobre la salud, ya que por tener este una gran cantidad de sustancias químicas descritas anteriormente y ser consumida