“GASTRONOMIA DE SAN PEDRO MASAHUAT”

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Se encontraron una variedad de comida tanto elaborado del plátano o en otras cosas se ha adoptado esta fruta a platillos que ya se conoces como por ejemplo:

Los nachos: que van acompañados de carne o pollo en trozos con chimol, aguacate, frijol y queso solo que los pobladores sustituyeron los nachos por tostadas de plátanos en forma de nacho y este se categorizo como platillo nuevo y creativo de la fruta entre los pobladores.

Atol de plátano este consiste en utilizar los plátanos maduros se corta, se llevan al molino y se pone al sartén a cocinarse y se le agrega la leche.[pic 4]

Quesadillas de Plátano son elaboradas con queso, requesón, leche y con ingrediente especial el plátano.

Historia del Budín

Como ya se sabe la historia del budín cuando entro en san pedro masahuat es muy simple es un plato que se da de origen español cuando hubo la conquista solo se realizaba con migajas de pan y crema, con forme va evolucionando, es muy simple el budín fue cambiando debido a sus raíces en los países que se realizaba esto y con un poco de transcultural, debido a que suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, Banana, etc. aglutinado con huevo y aderezado con frutas diversas.

Debido a ello es conocido como el postre colegial entro del país El salvador pero su origen que empieza a darse este tipo de budín es por el año 1887 cuando aprovechando que en nuestro país se da una fruta llamada guineo san pedro masahuat comienza practicar esto como una comida para campesinos que lleva todos los nutrientes necesarios y después de ello llega a un punto que se vuelve un plato típico de la región aplicándolas en todas las fiestas, o festivales hoy en día solo que hoy ya con más variaciones de sabores pero el original es el de budín de guineo

INGREDIENTES: (capacidad de 9 Personas)

- 1/2 libra pan

- 4 tazas de leche

- 4 huevos batidos

- 1 taza de azúcar

- 1 cucharadita de canela

- 4 cucharadas de mantequilla derretida

- 1/4 cucharadita de sal y 1 taza de pasas

- 3 cucharadas de harina

- 3 Guineos ( o fruta de temporada)

Plátanos en Miel

Los plátanos maduros son una excelente opción como acompañante o como postre para comer con cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena. Es una receta muy fácil de preparar se sofríen en mantequilla y luego se les añade el atado (tapa dulce) y agua. El plátano es un alimento fundamental en la dieta de cualquier país.

Ingredientes

✓ 6 Unidades de Plátanos Maduros

✓ 2 Tazas de Azúcar moreno o dulce de Panela rallado

✓ 1 Rama de Canela en Rajas

✓ 2 Tazas de Agua

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Pasos para preparar Plátanos en miel

∙ Rebane los plátanos pelados y ponga las dos tazas de agua a Hervir.

∙ Ponga los plátanos y la canela en ella y cocine hasta que estos estén suave aproximadamente 25 minutos agregue el azúcar o dulce de panela y espere a que la miel que esto formara penetre un poco en los plátanos.

Empanas de Plátano

Las empanadas de plátano son unos ricos bollos elaborados con una cubierta de plátano maduro y en el centro leche poleada; son acompañados y cubiertos de azúcar.

Desde tiempos antiguos las empanadas de plátano han sido elaboradas por generaciones en la gastronomía Salvadoreña. La elaboración consiste en deshacer los plátanos maduros y con ellos elaborar una masa; en el centro de esta masa se coloca un poco de leche poleada (atol de leche) que le da el sabor cremoso que las caracteriza.

Una vez hechos los bollos se procede a freírlos con aceite hasta que estén sólidos, con una consistencia dura y un color oscuro. Cuando están listas se llenan de azúcar la cual se adhiere a las empanadas. Se consumen con alguna bebida típica nacional.

Ingredientes:

5 Plátanos maduros pero no muy suaves

6 cucharadas de maicena (de Vainilla preferiblemente)

1/2 taza de agua fría para disolver la maicena

2 1/2 taza de leche

* Rajas de canela

* Azúcar al gusto

1 taza de frijoles refritos

* Aceite (cantidad suficiente para freír las empanadas).