Hepatoxicosis por micotoxinas en cerdos

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- Control y prevención

Ya que no existe tratamiento contra la una intoxicación por aflatoxinas, es muy importante que este problema se resuelva interviniendo en varios procesos. Se debe considerar que las micotoxinas son sustancias de ocurrencia natural en prácticamente todos los substratos; no presentan respuestas inmunológicas y sus efectos tóxicos y especialmente económicos aparecen solamente después de un determinado período de ingestión, siendo pocas horas en los casos agudos o semanas en los casos crónicos. Medidas relacionadas al impedimento o a la reducción del crecimiento fúngico y la consecuente formación de las micotoxinas durante el cultivo y el almacenamiento merecen atención especial. La prevención de la formación de las micotoxinas siempre debe ser una de las principales medidas adoptadas. El almacenamiento de alimentos en condiciones de humedad excesiva; silos mal sellados o con perforaciones, propensos a infiltraciones de agua, deberían ser evitados. El uso de ácidos orgánicos puede ayudar a conservar los alimentos en situaciones favorables al desarrollo fúngico. Mallmann y Dilkin (2007)

El monitoreo constante y continuo de las micotoxinas en la producción de alimentos, incluyendo técnicas adecuadas para tomar muestras, es la opción técnica más eficiente y de un punto de vista económico, la más viable, especialmente para empresas medianas y grandes. Mallmann y Dilkin (2007)

Conocer las concentraciones y la frecuencia con que las aflatoxinas están presentes en las dietas de los animales, permite a los productores tomar mejores decisiones en el uso de adsorbentes eficaces para prevenir y controlar la aflatoxicosis. Dada la alta sensibilidad de los cerdos a la mayoría de las micotoxinas, especialmente a las aflatoxinas, los absorbentes se deben usar cuando más del 50% de las muestras están contaminadas y hay una concentración superior a 10 μg/kg. Esta recomendación debería considerarse tomando en cuenta factores tales como las condiciones ambientales, edad y/o dieta en cada caso en particular. Unos pocos absorbentes de todos aquellos evaluados en LAMIC/UFSM tienen la capacidad de reducir los efectos perjudiciales de las aflatoxinas en cerdos, aunque muchos presentaron una capacidad de adsorción de más del 90% in vitro. Para mejorar o evitar los efectos tóxicos de las aflatoxinas en cerdos, los productores deberían usar, como criterio mínimo, productos de comprobada eficacia. Mallmann y Dilkin (2007)