ENSILAJE DE PLATANO A PARTIR DE SUB PRODUCTOS DE COSECHA COMO ALTERNATIVA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS EN ETAPA DE LEVANTE

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REVISION DE LITERATURA

El uso de residuos de cosecha de plátano, para la alimentación de cerdos es utilizado en otros países como una alternativa para evitar los desperdicios del producto (Le Dividich et al 1975), ya que estos frutos suelen cultivarse con fines comerciales o de autoconsumo humano en varias partes del mundo, por ejemplo las bananas generan un volumen importante de residuos de frutas no aptas para el consumo humano (Ly, 2004), por que no cumple las especificaciones de tamaño y color que requiere el mercado nacional e internacional para su comercialización.

Por tal motivo se ha hecho uso de los residuos de banano como alimento en la producción animal, particularmente en cerdos, ya que como característica fundamental que tiene este fruto es que son una fuente importante de carbohidratos, que en condiciones de madurez se transforman en sacarosa, disminuyendo los taninos a medida que avanza la madurez, aumentando el consumo y aportándole a la dieta de estos animales importantes contenidos de energía, aun que la cantidad de fibra es baja (Ly, 2004); Al igual que la proteína que se ha asegurado que en estos frutos es de pobre calidad (Sharaf et al, 1979).

El banano, como cualquier fruto es considerado como un producto perecedero, y se daña rápidamente, por lo cual si se devuelve a la naturaleza, en forma de descomposición puede crear una crisis ecológica, ya que acarrea daños de contaminación ambiental si no es compostado correctamente con anterioridad (Mejía y Palencia); por tal motivo surgieron formas mas eficientes para conservan los grandes volúmenes de residuos de cosecha, es así como se inicio el proceso de ensilado de este fruto (Ly, 2004).

El ensilaje de banano ofrece la posibilidad del almacenamiento de los frutos por un tiempo razonable, lo que facilita la conservación de un volumen apreciable del material fresco, es decir sin necesidad de ser secado, y con un contenido de nutrientes estable (Le dividich et al, 1976).

Para la utilización del plátano en alimentación animal es necesario tener en cuenta que este fruto presenta componentes anti nutricionales como son los taninos condensados (Barnell y Barnell, 1945), lo cuales se presentan en mayor proporción cuanto el fruto esta verde, esto, baja o impide el consumo voluntario de los cerdos, y también en los procesos digestivos (Ly, 2004). Según Price y Butler (1980) esto se da gracias a que los taninos inhiben la acción de las enzimas proteolíticas, además del sabor astringente de los frutos verdes. El contenido de taninos es disminuido como se menciono anteriormente, a medida de que el fruto madura, además el almidón que está en mayor proporción en estado verde del fruto, pasa a la aparición de carbohidratos solubles en forma de glucosa, lo cual mejora la palatabilidad del fruto y así aumenta el consumo voluntario (Desai y Deshpande, 1975).

Como se menciono anteriormente el fruto entero de plátano, presenta bajos contenidos de proteína, para lo cual si se quiere ver cambios en los pesos de los animales y de igual forma de la conversión alimenticia, se debe hacer uso de una materia prima que presente en su composición altos contenidos de proteína cruda, (Solís et al, 1985).

En países como México algunos productores han hecho uso de este producto obteniendo buenos resultados, ya que se encontró que se puede sustituir hasta un 100% del grano de sorgo o de maíz por ensilaje de plátano de desecho, obteniendo consumos de hasta 6 kg de plátano maduro, con ganancias diarias de 600 gramos. Teniendo en cuenta que el costo del ensilaje radica principalmente en el transporte y el manejo, se estimo un costo de producción de ensilaje de 0,02 dólares aproximadamente, lo cual reduciría en un 30% el costo de la producción del cerdo1.

ANALISIS ESTRATEGICO

Teniendo en cuenta que Colombia es un país productor y exportador de plátano, se puede tener un buen rendimiento del ensilaje que puede ser utilizado en la alimentación animal, ayudando a los productores de plátano y cerdos, a hacer buen uso de las alternativas extras que se presentan con los residuos de cosecha, conservando por mas tiempo los alimentos y evitando el desperdicio y la contaminación ambiental que conlleva el mal uso de estos residuos. Además como se puede almacenar por más tiempo, se puede administrar de forma fácil a los cerdos esperando buena aceptación del producto por parte de ellos, y por supuesto por parte de los productores.

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PROGAMA REALIZADO

El día 30 de abril se realizo una visita en las horas de la tarde a la planta de concentrado del profesor Fernando Morales ubicada en cerrito valle para realizar el ensilaje de plátano. Se utilizo 10 Kg. de plátano maduro el cual se pico con la ayuda de una pica pasto para mejor eficiencia del ensilaje, después de picar el plátano se agrego materias primas como torta de soya y aditivos y se realizo una mezcla homogénea. Se empaco el ensilaje en bolsas y se peso.

Posterior mente se ubico en un lugar fresco esperezando el tiempo para poder dárselo a los cerdos y conocer así si lo consumen (tragabilidad).[pic 1]

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PRESUPUESTO.

Cosos Variables De Producción

Materia prima

%

kg

Costo

($/Kg)

Total

($/bulto)

Plátano

70

28

70

1960

Torta de soya

29

11.6

1200

13920

Aditivos

1

0.4

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