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Historia del vino.

Enviado por   •  24 de Octubre de 2017  •  571 Palabras (3 Páginas)  •  541 Visitas

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sainignon Franc y merlot

Sautwners y barsac botritizados  vino que se elabora a base de uva que fue atacada por un hongo que se llama botritis Cineria le saca el liquido a la uva y se concentra azucares

Los haces extremadamente dulces 

Italia

Es el primer lugar con uvas autóctonas 

Arneis pimitivo favorita 

La negro amaro , nero d avola

Nevviolo sanguovesa y barbera 

Antes de los vinos franceses existieron los vinos italianos 

En 1716 cosme de medicci pelea por una denominación de origen Italia

En 1963 consigue sus siglas 

Las primeras siglas doc y vino di tavola

En los 80 nacen la docg

En los 90 se hace una revisión la ley goria queda establecido 

Denominación de origen controlada garantizada 

Igr indicación geográfica típica 

Emilia romaña es originaria el lambrusco

Piamonte

Barolo los dos están echas de nebbiolo dos años en barrica y uno en guarda para los mortales 

Barbaresco para la mujer

Asti vino espumoso italiana elaborado de moscato di vianco de la familia de la moscatela se elabora por metodo charmatte

Passito se elabora de la uva ya pacificada 

Toscana chianti chianti clásico 

Bruñe lo de montalcianl

Masala originario de Sicilia vino generoso 

Maridaje 

Marriage

La combinación perfecta de dos sabores 

No necesariamente tiene que ser vino 

Enemigos del vino 

Vinagreta no hacen armonía con el vino alimentos salados con vinos tánicos 

Nueces 

La espinaca cruda no combinar con frío o caliente 

Alimentos calientes 

Alimentos muy picantes 

Elevar la sensación de alcohol en la boca 

Lineal significa similar con similar 

Sabores opuestos que se complementan 

Vinos espumosos con alimentos grasos 

Chocolate con el vino 

Las recetas pueden ir cambiando 

Que los sabores se fusiones y haya un sabor en boca agradable 

Que los sabores se potencia  por separado 

La palabra armonía 

La champagne es el único que se puede tomar durante toda la comida brut 

En el caso de maridaje va de sabores suaves a fuertes 

Iniciar con algo suave 

Vinos de postre 

Con quesos o frutas a esto se le anexa la tabla 

5 regiones de vinos en brazal 

Grecia vinos más antiguos y de los más importantes 

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