Historia del vino.
Enviado por Christopher • 24 de Octubre de 2017 • 571 Palabras (3 Páginas) • 640 Visitas
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sainignon Franc y merlot
Sautwners y barsac botritizados vino que se elabora a base de uva que fue atacada por un hongo que se llama botritis Cineria le saca el liquido a la uva y se concentra azucares
Los haces extremadamente dulces
Italia
Es el primer lugar con uvas autóctonas
Arneis pimitivo favorita
La negro amaro , nero d avola
Nevviolo sanguovesa y barbera
Antes de los vinos franceses existieron los vinos italianos
En 1716 cosme de medicci pelea por una denominación de origen Italia
En 1963 consigue sus siglas
Las primeras siglas doc y vino di tavola
En los 80 nacen la docg
En los 90 se hace una revisión la ley goria queda establecido
Denominación de origen controlada garantizada
Igr indicación geográfica típica
Emilia romaña es originaria el lambrusco
Piamonte
Barolo los dos están echas de nebbiolo dos años en barrica y uno en guarda para los mortales
Barbaresco para la mujer
Asti vino espumoso italiana elaborado de moscato di vianco de la familia de la moscatela se elabora por metodo charmatte
Passito se elabora de la uva ya pacificada
Toscana chianti chianti clásico
Bruñe lo de montalcianl
Masala originario de Sicilia vino generoso
Maridaje
Marriage
La combinación perfecta de dos sabores
No necesariamente tiene que ser vino
Enemigos del vino
Vinagreta no hacen armonía con el vino alimentos salados con vinos tánicos
Nueces
La espinaca cruda no combinar con frío o caliente
Alimentos calientes
Alimentos muy picantes
Elevar la sensación de alcohol en la boca
Lineal significa similar con similar
Sabores opuestos que se complementan
Vinos espumosos con alimentos grasos
Chocolate con el vino
Las recetas pueden ir cambiando
Que los sabores se fusiones y haya un sabor en boca agradable
Que los sabores se potencia por separado
La palabra armonía
La champagne es el único que se puede tomar durante toda la comida brut
En el caso de maridaje va de sabores suaves a fuertes
Iniciar con algo suave
Vinos de postre
Con quesos o frutas a esto se le anexa la tabla
5 regiones de vinos en brazal
Grecia vinos más antiguos y de los más importantes
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