IMPACTOS DEL TURISMO A LA GASTRONOMIA LLANERA DEL MUNICIPIO DE YOPAL

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¿Podría la gastronomía posicionar y promocionar a Yopal Casanare como un destino turístico cultural?

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3. Antecedentes

3.1. Empíricos

En el municipio de Yopal contamos con muchos atributos y características de atractivos culturales, especialmente en cuanto a las expresiones del patrimonio inmaterial, mas exactamente la gastronomía, y aunque gran parte de este patrimonio se esta perdiendo , otra parte se esta fortaleciendo pero no se conocen las causas de estos dos factores, y para la comunidad del municipio siempre ha sido un dilema saber lo que realmente ocurre con nuestra gastronomía llanera y no se logran explicar porque mientras gran parte de los platos típicos del llano han desaparecido otros como lo es la mamona a la llanera han tenido en los últimos años una gran demanda que día tras día sigue aumentando así como los asaderos y restaurantes.

3.2. Bibliográficos

Con sabor llanero, Gobernación de Casanare

Los Llanos Orientales, no se quedan atrás con esa gran diversidad, entre ellas, su gastronomía que la hace única dándole identidad. La identidad culinaria es una carta segura para mostrar a extranjeros y propios; es una forma de mostrar orígenes, sabores, colores u gustos.

Como consecuencia del mestizaje -indígena español- se conjugaron algunos usos gastronómicos, formas y utensilios, que aun hoy, el hombre mestizo, criollo o de la sabana, utiliza en sus manejos cotidianos. Asimismo la rica variedad faunística y la posibilidad de su consumo, condujo a utilizar algunas especies silvestres que actualmente se encuentran en vía de extinción, como el pato, cachicamo, lapa, venado, chigüiro, galápago entre otros, así como gran variedad de peces.

De viandas, sancochos y amasijos, María Dikanka

Las prácticas alimentarias están asociadas a los ritmos cotidianos y sociales, al desayuno, a las mediasnueves, almuerzos y onces. Las preparaciones culinarias no existen dispersas e independiente de la vida social: forman una raigambre y un tejido inmerso en la tradición y unido al folclor.

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4. Justificación

En los últimos años el turismo se ha manifestado como la industria de mas rápido crecimiento en el mundo y con amplias implicaciones en los ámbitos ambiental y cultural, en el municipio de Yopal el turismo ha tenido gran influencia en la gastronomía llanera que hace parte del patrimonio inmaterial, y conocer los impactos de dicha influencia es fundamental para el municipio ya que se conocerá si el turismo es una de las causas de la perdida de gran parte de la gastronomía llanera del municipio o si por el contrario la ha fortalecido. Conocer los impactos que provoca el turismo a la gastronomía llanera ayudara a mejorar las falencias y asi posesionar este atractivo turístico como lo es la gastronomía en una de los principales destinos turísticos del municipio de Yopal lo que permitirá la interacción entre visitantes y comunidades receptoras donde se lograra un intercambio mutuo de culturas.

4.1 Aportes

Con la información recopilada donde se conocerán los impactos tanto negativos como positivos que provoca el turismo a la gastronomía llanera del municipio de Yopal le da a UNITROPICO la oportunidad de darles a conocer a los estudiantes dichos impactos.

La investigación le permitirá a la sociedad tener conocimiento claro de los aportes que brinda el turismo a la gastronomía o si por el contrario la debilita.

Como profesional me ayudara a conocer y entender los impactos del turismo a la gastronomía llanera lo cual enriquecerá mis conocimientos con respecto a mis estudios.

Como persona me servirá para conocer y valorar la gastronomía típica de la región

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5 .Objetivos

5.1 Objetivo General

Identificar los impactos que provoca el turismo a la gastronomía llanera en el municipio de Yopal teniendo en cuenta que gran parte de este patrimonio inmaterial se esta perdiendo y aún no se conocen las causas de dicha perdida.

5.2 Objetivos Específicos

- Establecer la principal causa de la perdida de la gastronomía llanera del municipio de Yopal.

- Conocer la afectación a la gastronomía típica de la región por el desarrollo turístico.

- Caracterizar la gastronomía llanera como principal fuente de posicionamiento y promoción como destino turístico en el municipio de Yopal.

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6. Factibilidad

6.1 Recursos Humanos

INVESTIGADORES: Claudia Alejandra Fernández Fernández

Luz Alejandra Ávila Gonzales

ASESORES:

Profesor: Hernán Rivera Salcedo

Profesora: Sandra Espitia

AUXILIAR DE INVESTIGACION:

Sara Sucen Martínez

DIGITADORES:

Claudia Alejandra Fernández

Luz Alejandra Ávila

6.2 Recursos Técnicos

EQUIPOS:

Computador portátil,

Impresora

Cámara

MATERIALES:

Papelería en general

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COMUNICACIONES:

Chat

Teléfonos celulares

TRANSPORTE:

Motocicleta

6.3 Limitaciones

Tiempo , porque las demás ocupaciones académicas no dejan el suficiente