IMPORTANCIA DE CONOCER LOS RIESGOS DE CONSUMO DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN LA SALUD HUMANA

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Descriptores: alimentos transgénicos y la salud humana.

BOLIVARIAN REPUBLIC OF VENEZUELA

MINISTRY OF POPULAR POWER FOR EDUCATION

NATIONAL LYCEUM "FEBRUARY DE “28 February”

MUNICIPALITY-UNION

STATE-FALCON

IMPORTANCE OF KNOWING THE RISKS OF TRANSGENIC FOOD CONSUMPTION IN HUMAN HEALTH SECTOR PASEO GRACE OF GOD OF SANTA CRUZ DE BUCARAL, MUNICIPAL UNION, FALCON STATE.

authors

Alexander Campos

María Fernández

Ángel Garabán

SUMMARY

This study will be conducted in order to highlight the importance of knowing the risks of consumption of GM foods on human health, arising from the need observed with respect to the lack of consumption of GM foods and the causes that leads to humans . The general objective was raised: To investigate the consumption of GE food in the residents of the Paseo sector of the Grace of God of Santa Cruz de Bucaral, and specific objectives are: to diagnose the residents of Paseo sector Grace of God of Santa Cruz of Bucaral food consumption GM, describe the causes and effects produced by the use of some transgenic residents of Paseo sector Grace of God of Santa Cruz de Bucaral and inform residents of Paseo sector Gracia De Dios Santa Cross Bucaral the importance it represents for health knowing about those foods with GMOs. The methodology will be supported by quantitative approaches to determine the nature of the study, the research is descriptive since described the situation under study through a field design because the data will be extracted directly from reality. By selecting the sample to be derived from the study population will proceed to the application of a survey as a technique, accompanied by an instrument which is the questionnaire to be the most appropriate. Once the information gathered will proceed to tabulate and quantified by analyzing this couplet.

Descriptors: genetically modified food and human health.

INTRODUCCIÓN

La ingeniería genética (IG) permite llevar a cabo y de manera controlada, modificaciones que antes costaba décadas. El trabajo con los alimentos adulterados genéticamente, es realizado en conjunto, por la biotecnología la cual busca unir los adelantos de la ciencia en cuanto a la modificación de los alimentos. Los objetivos de la IG son los de obtener una mayor comercio en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (sequias, distintos tipos de suelo), resistencia herbicidas más fuertes y potenciar su autodefensa contra plagas e insectos.

En tal sentido los alimentos transgénicos pueden representar un gran riesgo para la salud humana de los consumidores ya que contienen genes que confieren resistencia a antibióticos pueden provocar la transferencia de esta característica hacia bacterias existentes en el organismo humano, causando una amenaza a la salud pública.

Además, alergias alimenticias pueden aparecer como consecuencia de la introducción de gen extraño en los alimentos a los que se les ha transferido nuevas proteínas, mientras que sustancias tóxicas existentes en cantidades inofensivas en los alimentos, pueden potenciar sus efectos. Otras sustancias benéficas, inclusive que protegen contra el cáncer, pueden ser disminuidas. · Los transgénicos tienden a provocar la pérdida de diversidad genética en la agricultura. Las empresas multinacionales productoras de transgénicos necesitan de mercados inmensos, en escala global, para recuperar la inversión en la producción de cada variedad. Esto hace que unas pocas variedades transgénicas tiendan a substituir tanto las variedades mejoradas por procesos convencionales, como las variedades seleccionadas por los propios agricultores, llamadas locales o tradicionales.

Por lo tanto este estudio se basa en la Importancia de Conocer los Riesgos de Consumo de los Alimentos Transgénicos en la Salud Humana en el Sector Paseo la Gracia de Dios de Santa Cruz de Bucaral, Municipio Unión, Estado Falcón. El cual se estructura en tres capítulos. El capítulo I titulado Planteamiento del problema, contiene el problema, los objetivos y la justificación de la investigación, asimismo, el capítulo II que corresponde al Marco Teórico conformado por los antecedentes, bases teóricas, bases legales y definición de términos, finalmente se encuentra el capítulo III el cual describe el Marco Metodológico, expresando la naturaleza del estudio, el tipo de investigación, el diseño, la población y muestra, y la técnica e instrumento de recolección de datos así como el sistema de variables.

CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

EL PROBLEMA

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia, según la definición presentada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su constitución aprobada en 1948. Este concepto se amplía a: «La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades».

Dentro del contexto de la promoción de la salud, se ha sido considerada no como un estado abstracto, sino como un medio para llegar a la plena calidad de vida, se trata de un concepto positivo que acentúa los recursos sociales y personales, así como las aptitudes físicas.

La salud de una persona depende en gran parte a su estilo de vida, o sea, que hábitos y costumbres posee esa persona, las cuales pueden ser beneficiosas para su salud, pero muchas veces pueden ser dañinas, a tal modo de que influyan de una forma negativa sobre ella. Una persona saludable es capaz de rendir al máximo de su capacidad en todos los ámbitos de su vida y con ello se convertirá en una persona valiosa para la sociedad, porque su organismo funciona de manera correcta y puede realizar sus actividades diarias sin ningún problema.

Asimismo, para tener una vida saludable, es necesario llevar una vida disciplinada; comer alimentos sanos y nutritivos, hacer ejercicio físico regularmente y mantenerse alejado de los hábitos poco saludables como fumar y beber en exceso. Cabe destacar que, un alimento saludable es aquel que carece de algún ingrediente, o no lo contiene