INSTITUTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS BASES BIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS

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- Identificación de lípidos:

- Se colocó en un tubo de ensayo 1 ml de aceite de cocina y 1 ml de agua destilada.

- Se agregaron 4 gotas de Sudán.

- Se agitó la mezcla y se observó inmediatamente. Se anotaron los resultados

- Se dejó reposar el tubo y, al cabo de 5 minutos, se observó y se describieron los resultados.

OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA.

- Gránulos de Almidón.

Por medio de la hoja de afeitar se hizo un corte muy fino del tubérculo de papa y se colocó sobre un porta objetos. Se realizó una preparación utilizando lugol diluido como medio de montaje y observó al microscopio usando el objetivo 40X. Se hizo un esquema de lo observado

2. Observación de tejido adiposo.

Usando una hoja de afeitar se obtuvo un corte delgado de la grasa animal. Se montó en el portaobjetos y agrego una gota de Sudán III. Posteriormente se cubrio con el cubreobjetos y presionó suavemente. La preparación se colocó sobre la platina del microscopio, se enfocó y observo con el objetivo de aumento menor (10X), y luego con el objetivo de aumento mayor (40X). Se construyó un esquema y describió lo observado

Resultados

- Test de lugos y test de Benedict

TUBO

PRUEBA DE LUGOL

PRUEBA DE BENEDICT

Color inicial

Color final

Color inicial

Color final

1.Almidon

-

-

Transparente

Negro

2.Almidon

Celeste

Celeste

-

-

3.Sacarosa

-

-

Transparente

Amarillo

4.Sacarosa

Celeste

Celeste

-

-

5.Glucosa

-

-

Transparente

Amarillo

6.Glucosa

Celeste

Rojo ladrillo

-

-

- Identificación de lípidos

La muestra inicial de aceite de cocina con agua destilada tenía un color amarillo y al agregarle las gotas de Sudán y agitarlo, la muestra cambia a un color naranja intenso en la parte de arriba de la muestra. Al dejarlo reposar se notan dos fases en la muestra.

[pic 2][pic 3]

OBSERVACION MICROSCOPICO

- Gránulos de Almidón

[pic 4]

Imagen 2: Aquí se observa el almidón con lugol las cuales se tiñen de color morado.

- Observación de tejido adiposo

[pic 5]

Imagen 3: Aquí se aprecia el tejido adiposo de la grasa animal.

Practico 2

Materiales:

- 5 tubos de ensayo.

- Solución de albúmina 0,5%.

- Solución de almidón 0,5%.

- Reactivo de Biuret.

- Ácido Nítrico (HNO3)*

- Hidróxido de sodio 10% (NaOH)**

- Mechero.

- Pinzas de madera

Procedimiento:

- Prueba de Biuret.

Se rotularon 2 tubos con los números 1 y 2

- En el tubo 1 se dispensó 2 ml de solución de albúmina

- En el tubo 2 se dispensó 2 ml de solución de almidón

- A cada tubo se le agregó 1 ml de reactivo Biuret

- Se observó en qué tubo se formó color violeta o púrpura característico

- Desnaturalización de proteínas

- Efecto de la temperatura

- En un tubo de ensayo se puso 2 ml de solución de albúmina

- Se calentó suavemente, flameando por el mechero

- Se anotaron las observaciones y se explicaron los resultados

- Efecto del pH

Se rotularon 2 tubos con los números 1 y 2

- En el tubo de ensayo número 1 se puso 2 ml de solución albúmina

- Se dejó escurrir por las paredes del tubo 1 ml de ácido nítrico(HNO3)

- En el tubo de ensayo número 2 se puso 2 ml de albumina y se dejó escurrir por las paredes del tubo 2 ml de hidróxido de sodio 10% (NaOH)

- Se anotó lo observado y se explicaron los resultados

Resultados

- Prueba de Biuret

Esta prueba