Influencia de la Ósmosis en la conservación de la Daucus Carota.

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Materiales y Reactivos

Equipo de Seguridad

Materiales

Muestras

Reactivos

- Gafas protectoras

- Guantes esterilizados

- Mandil de laboratorio

- Mascarilla de protección

- Gorro de protección

Juego de disección

3 Vasos de precipitación de 250 ml

Daucus Carota (Zanahoria)

Cloruro de Sodio

Óxido de hidrógeno (agua natural)

Tabla 2. Materiales a utilizar

Fuente: Elaboración propia.

Procedimiento

Paso 1:

Para comenzar con la práctica se realizó la correcta revisión y limpieza de los vegetales y se prepararon los vasos a utilizar

Paso 2:

En un vaso de 250 ml, se introdujo agua y se agregó 36 gr de cloruro de sodio para crear una solución hipertónica, posterior a eso se colocó la primera Daucus Carota en el recipiente.

Paso 3

Se introdujo la segunda Daucus Carota en otro vaso de 250 ml, y solo se agregó agua, para obtener una solución hipotónica.

Paso 4

Finalmente se procedió a insertar la tercera Daucus Carota en el último vaso de precipitación , pero esta vez se lo dejo al ambiente, sin agregar ninguna sustancia

Paso 5

Se dejó reposar por 4 días, cuando se regresó a observar los resultados, las Daucus Carota presentaron cambios diferentes. La de solución hipertónica presentó una conservación mayor a las demás, por otro lado la de solución hipotónica tenía cierto grado de descomposición y una grieta, mientras la que se mantuvo al ambiente, se encontró en estado de descomposición y presencia de moho

Tabla 3.Pasos de la experimentación

Fuente: Elaboración propia.

Conclusión

Al finalizar las prácticas de laboratorio, se analizaron los resultados. Por esta razón se concluye que la hipótesis planteada no se cumple, puesto que la Daucus Carota de solución hipertónica fue la que se conservó en mejor estado, esto es debido a que la baja cantidad de cloruro de sodio permitió a la Daucus Carota equilibrar las sustancias para que no le afecte el ambiente hipertónico. Por otro lado, la de solución hipotónica si presentó ciertos rasgos de descomposición y grieta por mantenerse en una cantidad neutra de sal, a diferencia de la tercera Daucus Carota, la cual si se descompuso y demostró cambio de coloración, presencia de moho y grietas por su estado, esto es debido a que se mantuvo sin ninguna sustancia, a temperatura ambiente y la humedad generada en el laboratorio aceleró su proceso descomposición. En definitiva, la supervivencia de esta especie vegetal se ve afectada por los factores como la cantidad de luz, temperatura y oxígeno. No obstante, al aplicar métodos de conservación por ósmosis, se demuestra que aunque la zanahoria logró llegar al equilibrio osmótico, una solución hipertónica es adecuada para deshidratar alimentos, y si lo requerido de hidratación lo conveniente es una solución hipotónica. Mientras mantener los alimentos al ambiente puede acelerar los procesos de descomposición, a causa de la humedad y características del entorno.

Referencias bibliográficas

Aguilar Pablo. (2011). El Método Experimental. [Slideshare]. Recuperado de: http://es.slideshare.net/PabloAG/mtodo-experimental

Arzabal Marga. (2017)¿Qué es la ósmosis? [Blog]. Recuperado de:http://www.vix.com/es/btg/curiosidades/2011/07/29/que-es-la-osmosis

Kramer Eric, Myers David. (2012). Five popular misconceptions about osmosis. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/233785775_Five_popular_misconceptions_about_osmosis

Cervera Mireia (2017). Propiedades de las zanahorias. [Blog]. Recuperado de: https://teresasjuicery.com/blog/2017/03/03/propiedades-de-las-zanahorias/

González Pedro. (2012). Desalación mediante Osmosis Inversa. Bilbao, España. Ingeagua Tecnologia Publications.

Sánchez Yesenia (2016). Método de conservación por osmosis. [Docslide]. Recuperado de: http://documents.mx/documents/metodo-de-conservacion-por-osmosis.html#

Anexos:

Anexo 1.

Tres muestras de Daucus Carota en diferentes

soluciones: hipertónica, hipotónica y al ambiente

Elaboración propia[pic 1]

Anexo 2

Primera Daucus Carota, en conservación

Elaboración propia

[pic 2]

Anexo 3.

Observación de la segunda Daucus Carota.

Elaboración propia

[pic 3]

Anexo 4.

Tercera Daucus Carota en descomposición

Elaboración propia

[pic 4]

Anexo 5.

Grupo de proyecto de ósmosis: Bryan Suarez y Yasser Toledo.

Elaboración propia

[pic 5]