LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

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- canela: su aroma característico es debido al compuesto cinamaldehído y los colores que se presentaron fueron desde el amarillo claro hasta el café oscuro

- albahaca: su aroma característico es debido al compuesto ocimun basilicum y los colores que se presentaron fueron desde el amarillo claro hasta el café oscuro

- anís: su aroma característico es debido al compuesto anetol y el color presente fue café.

- menta: su aroma característico es debido al compuesto mentol y el color extraído fue verde oscuro

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Cinamaldehído Mentol Anetol

Para los tres procesos es necesaria la utilización de un disolvente, en los cuales se utilizó éter etílico, el cual es un compuesto no polar al igual que los aceites esenciales, por lo tanto son inmiscibles en agua y presentan una mayor densidad y viscosidad que el agua. El éter etílico es un compuesto carbonilico que comparte esta característica con los aldehídos principales del aceite esencial que se desea extraer y además, disuelve con mayor facilidad a la sección de hidrocarburos insaturado que compone al resto de la molécula, por lo tanto, al no reaccionar con el analito, permite una extracción exitosa del mismo. (Wade, 2004)

En la Hidrodestilación, luego de la extracción de un liquido blanco, el cual contenía el cinamaldehído con otras impurezas, se debe proceder a ponerlo en un embudo separador, en el cual se agregan 15 mL de disolvente, para proceder a separar la fase acuosa la cual contiene todas las impurezas (colocada en la parte inferior del embudo) de la fase orgánica, es la mezcla de disolvente (esta fase se coloca en la parte superior, porque el disolvente posee una densidad menor al agua) y cinamaldehído (analito de estudio); y se procede a decantar para eliminar la fase acuosa del embudo. Este proceso se realiza una dos vez, esto con el fin de poder eliminar de mejor forma posible las impurezas y componentes en menor cantidad en la sustancia y los cuales no eran de interés y obtener una mayor cantidad del analito.

Luego de obtener la fase orgánica, se coloca en un beaker y se le agrega sulfato de magnesio el cual es una sal neutra, inerte e insoluble en compuestos orgánicos, que actúa como un desecante que se combina con las partículas de agua para formar hidrato y de esta forma evitar que el agua pueda reaccionar con el aceite esencial. Seguido de esto, se realiza una filtración con embudo y el residuo se pasa a un balón que se coloca en un rotavapor, el cual tiene como función eliminar el disolvente y solamente dejar el aceite esencial puro.

El peso obtenido del cnamaldehído cuando se realizo la hidrodestilacón fue de 60,25%, el cual se ajusta perfectamente al que se encuentra en la literatura, el cual va en un rango de 60% a 90% (Valarezo, 2006).

La extracción asistida por soxhlet, se realiza con extractor soxhlet y presenta una duración de una hora a hora y media, el mismo tiempo que se invierte en la hidrodestilación. Al extraer el liquido obtenido y evaporar con el rotavapor, se procede a pasar por el contenido por una jeringa de sílice gel, ya que este es un absorbente polar que absorbe componentes con polaridad similar debido a las fuerzas electroestáticas que se generan entre ambos, por lo que se va encargar de absorber o retener impurezas que se encuentran mezcladas con el analito de interés como eugenol, agua y acetato de cinamilo.

La extracción asistida por ultrasonido dura alrededor de 30 minutos, es más rápida que las anteriores; además presenta una similitud con soxhlet, ya que ambas utilizan jeringa con sílice gel para abosorber los compuestos que no son de interés en la muestra y que conponen la matriz de la misma.

Si se comparan los tres procesos de extracción, al observar los porcentajes de recuperación obtenidos de cinamaldehído en el cuadro III, la hidrodestilacion es la que más consume masa de canela sin embargo su porcentaje en aceite es muy pequeño, al igual que el soxhlet; solamente el ultrasonido presenta un porcentaje significativo con una utilización de canela parecida a la utilizada en soxhlet.

Por los datos anteriores, se observa que el ultrasonido es el proceso con mayor efectividad para extraer aceites esenciales, ya que con una cantidad relativa de canela, se logro extraer una cantidad aceptada, tomando en cuenta que siempre las cantidades van ser pequeñas, debido que presenta kotros componentes en menor cantidad que el analito de interés, en este caso el cinamaldehído.

Conclusiones:

- El éter etílico por su estructura no polar es un excelente disolvente para la extracción de aceites esenciales, ya que reacciona con los compuestos principales de las moléculas de los aceites esenciales.

- La extracción por hidrodestilación es un buen método de obtención pura (60,25%), más no es un buen método de rendimiento, ya que, la obtención de cinamaldehído fue muy poca (0,31%) casi despreciable en comparación con la canela utilizada.

- La extracción utilizando extractor de soxhlet es un método lento y que implica la utilización de equipo de mayor cuidado, sin embargo su porcentaje de recuperación fue más alto con respecto a la hidrodestilación y similar al obtenido con ultrasonido.

- La extracción por ultrasonido es un método mas rápido y económico, y además buen método de rendimiento, ya que, la obtención de cinamaldehído fue muy alta (0,82%) casi despreciable en comparación con la canela utilizada.

Bibliografía:

Durst, H., & Gokel, G. (1985). Química Orgánica Experimental. 1era ed., Editorial Reverté S.A. pp.80-93

Wade, L. (2004). Química orgánica. 5ta ed., Editorial Pearson education. pp: 449-452

Valarezo, E. (2006). Aceites esenciales, generalidades, extracción característica y uso. 1era ed. Universidad de Loja, Ecuador. pp: 10-16