LABORATORIO FISICOQUIMICA / GRASAS

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Pv = 24.159

Pm = 47.581

Pa = 49.680

D= (47.581 – 24.159)= 23.4220.917

(49.680– 24.159) = 25.521

• Acidez total

Formula

%AC = 0,172 * 0.09 * 0,06 * 100

5.005

%AC = 0.018

• Índice de saponificación

Formula

IS = (14 - 4.32) * 0.5 * 56 = 271.04/ 2 =135.52

2 g

• Índice de yodo

Formula

IY = (46,5 – 0,250) * 0.1 * 12.69

0.250

IY = 234.765

PROCEDIMIENTO

3. Gravedad especifica (G.E.)

Se utiliza un picnómetro el cual debe ser pesado vacío con muestra y con aceite.

DATOS GRAVEDAD ESPECIFICA

Pv. 24.159 gramos

Pm. 47.581 gramos

Pa. 49.680 gramos

4. Acidez total

Se utilizó un Erlenmeyer donde se pesó 5 gramos de muestra (aceite) se adiciono 25 ml de alcohol neutralizado y 5 gotas de fenolftaleína al 1% se calentó en baño de maria con agitación constante hasta disolver lagrasa por completo

Luego se hizo la titulación con KOH a 0.1 N hasta cambio de coloración

DATOS %AC DE ACEITE

No. Muestra NaOH 0,1 gastado

1 0.018 ml

5. Índice de saponificación

En un Erlenmeyer se pesó 2 gramos de muestra (aceite) se le agrego 25 ml de solución alcohólica al 0.5 N se coloco en baño de maría hirviendo por media hora

Pasado el tiempo respectivo retirar dejar enfriar y se le agrego fenolftaleína y se valoró el exceso de potasa con ácido clorhídrico

6. Índice de yodo

Se pesaron 0.2 gramos de muestra (aceite) en un Erlenmeyer de tapón se le añadió 10 ml de cloroformo luego de ser agitada se le agregan 25 ml de solución de wijs. Se dejó en un lugar oscuro por media hora con agitación de 5 minutos.

Luego del tiempo respectivo en reposo y agitación se le adiciona con una pipeta 10 ml de solución de yoduro de potación al 15% se deja en reposo por un minuto con agitación ocasional se le añade 100 ml de agua destilada y se titula con solución de tiosulfato de sodio al 0.1 N hasta desaparición del color amarillo.

Luego se le agrega 1 ml de indicador solución de almidón se continúa la valoración hasta desaparición del color azul

DATOS DE ÍNDICE DE YODO

Prueba 1 234,765

7. Discusión resultados

Al realizar este laboratorio fue con el propósito de conocer más sobre el contenido de análisis que se le pueden hacer a un aceite dado que es una sustancia liquida y de acuerdo a las NTC el aceite BON LIFE ACEITE VEGETAL si cumple con los requisitos establecidos por cada norma

NTC 336 DETERMINACION DE LA DENCIDAD: SI CUMPLE

NTC 283 DETERMINACION DEL INDICE DE YODO: SICUMPLE

NTC 335 DETERMINACION INDICE DE SAPONIFICACION: SICUMPLE

NTC 218 DETERMINACION DE LA ACIDEZ: SICUMPLE

8. Conclusiones

1. Se determinó las muestras respectivas para el aceite dando buenos resultados en el análisis

2. Se diferenció las soluciones y las concentraciones de las mismas para cada prueba

3. Se realizaron los cálculos para cada análisis y se verifico según la norma