LABORATORIO N° 7 DETERMINACION DE LA [Cu2+] EN EL COMPLEJO [Cu(EDTA)]2- POR TITULACION COMPLEXOMÉTRICA

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- ¿Por qué durante la valoración es necesario utilizar una solución buffer pH=10?

El EDTA puede formar complejos con casi todos los cationes; y el buffer ph= 10 se utiliza para regular la solución, para que no interfieran otros iones métalicos. Debido a que los complejos de Calcio y EDTA son más estables a pH alto, hará más notable el punto de equivalencia.

- Averigüe la constante de estabilidad del complejo formado.

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- Señale los usos más comunes del EDTA

El uso de EDTA y más generalmente sus sales tiene amplios usos en la industria farmaceútica, alimentaria,cosmética e incluso en la medicina. Vamos a ver algunas de sus aplicaciones:

Detergentes: El EDTA es utilizado como coadyuvante en detergentes líquidos, ya que la quelación de iones Ca2+ y Mg2+ permite controlar la dureza del agua. Como blanqueante, también presenta un uso muy extendido, pues se puede aplicar a temperaturas inferiores a 60ºC.

Alimentación: El EDTA podríamos decir que actúa como conservante de forma indirecta, ya que al secuestrar iones metálicos (esencial para algunas bacterias), inhibe el crecimiento bacteriano. Por otro lado, parece ser que puede inhibir ciertas enzimas, como la PPO (Polifenoloxidasa), sobre todo en sinergia con ácido ascórbico o ácido cítrico, evitando la oxidación de ciertos compuestos que dan color a los alimentos. En las frutas, la PPO oxida ciertos fenoles e introducen átomos de oxígeno en su composición. Esto provoca que los fenoles se conviertan en quinonas, que causan los pigmentos marrones, rojos y negros que se aprecian.

Biomedicina: El EDTA secuestra el calcio sanguíneo, actuando como agente anticoagulante, pues se conoce la necesidad de calcio en el medio para que se produzca la cascada de la coagulación. El EDTA de sodio también es utilizado para eliminar la intoxicacón por plomo y mercurio, por el mismo procedimiento, quelación de metales pesados. Con respecto a este área, que me encanta, también he leído un último artículo en el que se usa el tetrasodio-EDTA como antimicrobiano, debido a su capacidad quelante, ya que desestabiliza colonias bacterianas que forman agregados, pudiéndose aplicar en heridas externas o en apósitos