Laboratorio de Biología Informe No. 2

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Descripción de la Tabla: En la tabla se puede observar las reacciones que presentan el agua destilada, la albumina de huevo y la leche al estar en contacto con el ácido nítrico (), hidróxido de sodio , y en baño maría, y así observar como los anillos bencénicos se rompen y se desnaturalizan. [pic 10][pic 11]

Análisis de los Resultados: En base a la tabla el agua destilada no mostró cambio con ninguno de los reactivos, en este caso la sustancia no se desnaturalizo. Por otro lado la albumina de huevo y la leche en contacto con el ácido nítrico presentó una coloración blanca y en el fondo presentó una tonalidad amarilla espesa y blanco amarillento con textura espesa y espumosa, respectivamente, por presencia de proteínas en las sustancias. Luego en contacto con el hidróxido de sodio el albumina y la leche aumentaron la temperatura y sus puentes de hidrogeno se rompieron por lo que la albumina se dividió en 4 partes: color blanco, una tonalidad transparente, blanco y luego un amarillo con textura grumosa y la leche se dividió en 2 partes: una en color blanco crema y en amarillo con textura espesa. Finalmente al estar en baño maría la albumina presentó una textura espesa, una tonalidad amarillo claro y un poco de verde y la leche se volvió densa y con una tonalidad beige y rojo, lo que produjo la desnaturalización completa de las sustancias.

- Experimento No. 4:

- Tabla No. 4: Estudio de Grasas/Lípidos.

Tubos de Ensayo

Sudan IV

Tubos de Ensayo

Tinta China

A (2 ml de agua y 2 ml de aceite)

Es color naranja con poco de rojo, la sustancia repeló el agua.

B (2 ml de agua y 2 ml de aceite)

No penetró el aceite y se formaron burbujas que al entrar en contacto con el agua se rompieron.

C (4 ml de agua)

El reactivo se quedó suspendido en la superficie, no hubo ninguna reacción.

D (4 ml de agua)

Se mezcló y adoptó una tonalidad roja.

E (4 ml de aceite)

Penetró completamente y adoptó un color naranja con rojo,

F (4 ml de aceite)

La sustancia se concentró en el fondo, no hubo mezcla entre los dos.

Fuente: Laboratorio de Biología USFQ

Descripción de la Tabla: En la tabla se puede observar las reacciones que tuvieron el agua y el aceite con el sudan IV (reacciona con los lípidos), y la tinta china (reacciona con el agua), las tonalidades y los cambios que ocurrieron durante la práctica.

Análisis de los Resultados En los tubos de ensayo A, C y E se mezcla con Sudan IV y en B, D y F se mezcla con tinta china. En el tubo A y B se colocaron 2 ml de agua y 2 ml de aceite, después en el tubo A causó una tonalidad naranja con poco de rojo en el aceite y con el agua no hubo reacción, mientras que en el tubo B no penetró en el aceite pero si se mezcló al entrar en contacto con el agua. Luego en el tubos C y D se colocaron 4 ml de agua, en el tubo C el reactivo se mantuvo en la superficie y en el tubo D se mezcló inmediatamente. Finalmente, en el tubo E y F se colocaron 4 ml de aceite, al tubo E se mezcló instantáneamente provocando un color naranja con un poco de rojo, y en el tubo F repeló la sustancia por completo colocándola en el fondo del tubo.

- Experimento No. 5:

- Tabla No. 5: Test de Alimentos:

Cajas Petri

Reactivo Aplicado en cada Alimento

Benedict

Lugol

Ácido Nítrico

Sudan IV

Tinta China Roja

Yuca

Celeste verdoso

Azul oscuro

Verde con textura gelatinosa

Amarillo transparente

Rojo intenso

Cebolla

Celeste transparente

No hubo cambios

No hubo cambios

Fibras color amarillo

Rojo muy claro

Papa

Verde transparente

Azul oscuro

No hubo cambios

No hubo cambios

Rojo claro

Queso

Celeste claro

No hubo cambio

Amarillo

transparente

Amarillo transparente

Rojo intenso

Huevo

Morado claro

No hubo cambio

Amarillo intenso

Amarillo intenso

Rojo claro

Maní

Verde claro

Azul oscuro

Amarillo intenso

Amarillo opaco

No hubo cambio

Plátano

Verde claro

Azul oscuro

No hubo cambio

Tomate