Manejo de las excretas bovinas

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Fracción líquida de la excreta, aumenta la movilidad de los elementos y los riesgos de contaminación. La consistencia de las excretas (sólidas o líquidas) depende del tipo de producción (utilizándose más agua en los planteos lecheros), de las características climáticas y en menor medida de las dietas. En ambientes semiáridos, la deshidratación de las excretas es mayor que en ambientes húmedos, ello controla en parte la movilidad de elementos contaminantes, pero no soluciona el problema de la acumulación y manejo posterior de los excedentes. La escorrentía originada en corrales contiene una alta concentración de nutrientes, sales, patógenos, materia orgánica demanda oxígeno.

El manejo de los efluentes requiere de la contención de los mismos en instalaciones específicas, las escorrentías (efluentes líquidos) se contienen en lagunas de sedimentación donde se procura separar físicamente las partículas orgánicas e Inorgánicas en suspensión más gruesas. El líquido puede ingresar posteriormente a lagunas de almacenamiento, donde se continúa operando sobre

sus características bioquímicas, estas lagunas deben cumplir con ciertas

propiedades para asegurar el aislamiento hidráulico de su contenido con el suelo y los acuíferos subyacentes, por lo que resulta imprescindible monitorear la dinámica hidráulica en los contornos de estos depósitos de efluentes.

Finalmente, los efluentes líquidos y sólidos deben ser reducidos, el reciclado corno

fertilizante es la opción más común, pero para su correcta aplicación debe conocerse el perfil de nutrientes que ofrece y las características del sitio de

destino, incluyendo a la capacidad extractiva del cultivo a realizar. El manejo

inadecuado puede exponer al enriquecimiento con sales y efectos de contaminación que se desea evitar. La variable límite de ecuación de aplicación no deberá ser el máximo de rendimiento potencial del cultivo a implantar sino la capacidad del sistema biológico y edáfico para procesar el fertilizante agregado sin riesgo de polución de ningún tipo, con especial cuidado hacia la lixiviación de nitratos en profundidad y la acumulación de metales pesados en los horizontes superficiales del suelo.

MANEJO DE EXCRETAS EN SISTEMAS PASTORILES

En los sistemas pastoriles o semipastoriles se reduce el riesgo de la contaminación localizada por la acumulación del estiércol y la infiltración o escorrentía de efluentes líquidos; sin embargo, se incrementa el riesgo de contaminaciones semilocalizadas, alrededor de aguadas y áreas de alimentación complementaria. La factibilidad económica de incorporar infraestructura para evitar

la infiltración y la escorrentía en esas áreas hace prácticamente imposible el control de efectos contaminantes. Las estrategias de reducción de la acumulación en calles y sectores de concentración temporal de animales apuntan a incrementar

la distribución de excretas durante el pastoreo. El pastoreo de alta rotación con

alta carga animal instantánea y la rotación de cultivos (con gramíneas de amplia

distribución de raíces en el primer estrato del Suelo) corrigen, en alguna medida, la des uniformidad de la distribución, pero la mejora en la eficiencia de captura del N es escasa. Debido a la alta movilidad del N su recaptura en biomasa es baja, frecuentemente la exposición en superficie por períodos prolongados, la compactación de los suelos, la saturación hídrica y el encharcado favorecen la volatilización, la lixiviación o el escurrimiento superficial del nitrógeno en diversas formas.

Por un lado, los planteos pastoriles intensificados con la incorporación de especies vegetales de alto potencial, particularmente leguminosas, y la fertilización de pasturas de verdeo para aumentar la producción primaria, han exacerbado el nivel proteico de las dietas muy por encima de los requerimientos de proteína bruta de los procesos de producción de carne o leche.

Como consecuencia, el planteo pastoril de alta performance adolece con frecuencia de un factor de riesgo: la sobrecarga de N de distribución difusa y dificultoso control. La suplementación sistemática o complementación de dietas con concentrados energéticos (granos, ensilaje de maíz, etc.) permite reducir la concentración proteica de las dietas, mejorar la eficiencia de conversión y disminuir la emisión de N ureico, una de las formas más lábiles del nitrógeno. Por otro lado, la cosecha y traslado de biomasa fuera del lote en la forma de ensilajes o henos aumenta el ritmo de extracción de macro nutrientes y los desbalances edáficos en las relaciones entre nutrientes se incrementan. Simultáneamente pueden coexistir en problemas de erosión de nutrientes y sectores contaminados por sobrecarga de residuos.

CONTENIDO DE NUTRIENTES (N, P, K) EN LAS EXCRETAS:

Las heces o excretas del ganado bovino son ricas en materia orgánica y nutrientes (N, P, K, Mg, Ca, Na, etc.,..). El contenido de las mismas depende en gran medida del contenido de los nutrientes en las fuentes de alimento, la etapa reproductiva de los animales y el sistema de producción.

En explotaciones de Ganado de engorde bajo el Sistema de Feedlot se ha Calculado que un vacuno excreta alrededor del 5 al 6 % de su peso vivo y que la Composición de nutrientes, como porcentaje de sólidos totales secos, es aproximadamente en el estiércol recién excretado:

Nitrógeno 3-4 que representa del 70 a 80 % del N consumido.

Fósforo 1-2 que representa más del 90% del P consumido.

Potasio 15-3.0

Calcio 0.6

USA (promedio anual)

AUSTRALIA

N

2.5 %

0.7 - 3%

P

0.3-0.8 %

0.2 - 1 .4 %

K

1.2-1.8%

0.7- 5.4%

Cuadro 1. CONTENIDO DE NUTRIENTES EN ESTIÉRCOL DE BOVINOS EN Kg /ton/ país

En el cuadro observamos que los valores en los intervalos obtenidos para los nutrientes evaluados en