Nombre del Restaurante: LA ESTOCADA

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Pero ninguno de ellos brinda el servicio que se pretende dar al cliente en “La Estocada”

EL PRODUCTO O SERVICIO E INNOVACIONES GASTRONÓMICAS

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

La empresa busca inspirar y nutrir el espíritu humano: a la persona, con un buen servicio único en su género para el público objetivo (turistas nacionales y extranjeros) dándoles algo nuevo con confort y que puedan degustar los platillos hechos con los diferentes cortes que se les pondrán al servicio. Con nuevos sabores de productos más naturales y frescos versátiles en su combinación e innovadoras presentaciones y a un precio que estará al alcance de la clientela.

Nuestra marca será “La Estocada” contaremos con un establecimiento cómodo y agradable, para lo que se tendrá en cuenta los colores, la música, el orden de cada uno de los muebles, la disposición de los espejos o adornos acordes con el ámbito de influencia del proyecto. Y que seremos el único establecimiento en la zona, únicos por la modalidad del servicio y productos.

IMÁGENES DE COMO SE PRETENDE LA DECORACION DEL RESTAURANTE [pic 5]

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Penetración en el mercado

El ámbito influencia del proyecto y la empresa no tendrá inconvenientes para su ingreso, porque no hay barreras significativas que se puedan imponer ya que todos prestan servicio y productos similares y son tradicionales a diferencia de la propuesta que es servicio de bienestar completo para la familia, para las parejas único en su género, la competencia sana que existe entre estas empresas sirve para que cada una eleve a lo más alto su calidad y perfeccione sus servicios, lo que es beneficioso para los clientes, que a fin de cuentas es el objetivo de toda la competencia.

Para generar una barrera frente a los competidores indirectos seria la innovación constante en todos los aspectos tales como: calidad, precio, atención, promociones, etc.

En este punto los aspectos que podrían intervenir son:

- Economía de escala para que los consumidores tengan los mejores productos a los precios más bajos.

- Promociones para tener mayor cobertura y participación en el mercado

- Diversificar los productos con mejores precios y servicios con los cuales nuestros clientes se identifiquen y puedan fidelizarse

- Trabajar estratégicamente .con la marca, el logo, niveles de producto y el posicionamiento

Nuestra promoción va estar dirigida a nuestros clientes y consumidores teniendo como estrategias que son:

- Promoción de ventas

Local muy atractivo de acabado retro que contara con un panel publicitario, publicidad televisiva, nuestras vendedoras que harán el rol de impulsadoras.

El mensaje que brindaremos a nuestros consumidores objetivos será que la degustación de nuestras carnes es una buena opción para relajarse y salir de lo cotidiano.

- Publicidad

- Objetivo: Propósito informativo, es dar a conocer los atributos de los servicios y productos con valor agregado.

- Paneles Publicitarios: Los paneles publicitarios utilizarán imágenes de personas física y emocionalmente saludables, disfrutando de los servicios y una infraestructura retro

- TV: Utilizar auspicios en la televisión por tv cable ya que nuestro servicio y productos están dirigidos Al nivel económico establecido.

- Radio: El mensaje a transmitir será, servicio placentero inolvidable y comida al gusto del cliente preparada al instante con las combinaciones que desee

ORGANIGRAMA [pic 10]

PUESTOS

- Gerente general

- Gerente de A y B

- Secretaria

- Capitanes de restaurantes (capitán de meseros)

- Camareros o meseros

- Chef de cocina

- Sub chef

- Chef pantry

- Chef carnicero

- Chef pastelero

- Supervisor de cocina

- Cocinero a

- Cocinero b

- Cocinero c

- Jefe de stewards

- Supervisores

- Jefe de bares

- Bartenders

- Empleados de línea

- Hostess

Descripción de puestos

TITULO DE CARGO: Gerente General.

UBICACIÓN: Gerencia General.

SUPERIOR INMEDIATO: Consejo de Accionistas.

RESPONSABILIDAD POR PERSONAS: La Secretaria, El Ejecutivo de Venta, Los Agentes de Ventas, Auxiliar de Aseo y/o Vigilantes, al Área de Servicio como el restaurante.

FUINCIONES:

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TITULO DE CARGO: Hostess

UBICACIÓN: Recepción.

SUPERIOR INMEDIATO: Gerente General y Auxiliar Administrativo.

RESPONSABILIDAD POR PERSONAS: Meseros