LA RESTRUCTURACION DEL RESTAURANTE EL CEVICHE GRILL EN LA CIUDAD DE QUITO

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todo la consecuencia de una idea, generalmente y en función de lograr una óptima organización, adoptará la forma de un documento escrito en el cual se plasmará dicha idea acompañada de las metas, estrategias, tácticas, directrices y políticas a seguir en tiempo y espacio, así como los instrumentos, mecanismos y acciones que se usarán para alcanzar los fines propuestos y que fueron la motivación del plan. El recurso de escribirlo en una hoja o tipearlo en la computadora evitará olvidos, pérdidas u otras cuestiones que atenten contra la continuación del proyecto”.

ESTRATÉGICO

Para (Definicion ABC, 2001) “Es un conjunto de acciones planificadas sistemáticamente en el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin. busca conocer las necesidades actuales y futuras de nuestros clientes, localizar nuevos nichos de mercado, identificar segmentos de mercado potenciales, valorar el potencial e interés de esos mercados, orientar a la empresa en busca de esas oportunidades y diseñar un plan de actuación u hoja de ruta que consiga los objetivos buscados”.

PLAN DE MARKETING

Para (Definicion ABC, 2006) “es una herramienta que recoge lo que la organización quiere conseguir para cumplir su misión y alcanzar su propia visión (imagen futura). Entonces ofrece el diseño y la construcción del futuro para una organización, aunque éste futuro sea imprevisible. El plan estratégico define también las acciones necesarias para lograr ese futuro”.

RESTAURANTE

Para (COLLADO, 2001) “Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califican como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio. Existen una serie de categorías intermedias, desde la más modesta fonda que sirve un menú, o sea, una serie de alimentos únicos por un precio fijo y en mesas comunes, hasta el más lujoso restaurante a la carta, donde el cliente elige su menú y paga de acuerdo con el servicio y la calidad de los platos que consume”.

QUITO

Para (Vargas, 2006)“San Francisco de Quito, es la ciudad capital de la república del Ecuador y también de la provincia de Pichincha, es la segunda ciudad más poblada del Ecuador. Además es cabecera cantonal o distrital del Distrito Metropolitano de Quito. Actualmente es considerada la capital económica del país. Debido a su alto índice de desarrollo humano, Quito será la ciudad más poblada del país en el 2020”.

PLANES DE REPOSICIONAMIENTO

Para el reposicionamiento hemos tomado dos opiniones de autores diferentes, con lo cual se tomara el mejor proceso para realizar el plan.

Para (kotler, 2006)“. Como medir la percepción del consumidor acerca de las características de los productos, constituye uno de las principales bases del posicionamiento en las empresas actuales. En otras palabras, el mejor producto no sirve de nada, si no es percibido por su potencial comprador como el mejor que podrá satisfacer sus necesidades.

• Modificar el entorno, (los diseños de interiores, la música).

• Agilitar en el servicio, (la rapidez, comodidad y seguridad).

• Modificar en la oferta, (variedad, presentación, originalidad de las recetas, calidad en la elaboración).

• Crear canales de distribución. (Domicilio)

• Cambiar valor de marca. (Productos)

Para (Cedeno, 2003)

• Crear una red social. (Los sitios como Facebook y Twitter).

• Proporciona cupones a clientes frecuentes. (Cupón de descuento 10%, 15%, etc).

• Distribución de menús y volantes. (Entregar a los trabajadores del vecindario información de tu restaurante).

• Comprar publicidad por radio y televisión. (Emitir publicidad, reproducir comerciales.).

• Poner anuncios en el periódico.

2.7 RECURSOS Y PRESUPUESTO

RECURSOS HUMANOS

Para la elaboración de producto integrador se necesitara del personal humano, el cual está conformado por:

• DAVID CASTRO

PRESUPUESTO

En el desarrollo del producto integrador se tiene un gasto debido a la serie debido al desarrollo del mismo, es por ello que se cuenta con el siguiente presupuesto.

CONCEPTO COSTO

Hojas 5,00

Esferos 2,00

Copias 1,00

Impresiones 10,00

Internet 5,00

Transporte 3,00

TOTAL 26.00

2.8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Nº ACTIVIDAD 2015

TIEMPO OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO

1 Clases teoría

2 Conformación de los equipos para Proyecto Integrador

3 Clases, desarrollo de casos prácticos en grupo

4 Desarrollo del producto integrador

5 Desarrollo del producto integrador y revisión

6 Exposición del producto integrador

2.9 RESULTADOS

• Rescatar y aprovechar todos los recursos que utilizaremos en la publicidad