Sugerencia para un BAR ESTERO RESTAURANTE.

...

Adicionalmente, la comunicación entre el sistema y los subsistemas deben darse a través de procesos, que son una secuencia de actividades que se realizan en serie o paralelo por dos a más individuos o aplicaciones informáticas para alcanzar el fin planteado. La administración de estos procesos pasa por varias etapas como el diseño, la automatización, la propia administración y la optimización a través de su propio ciclo de vida.

En consonancia con lo anterior, el diagnóstico debe hacerse sobre un modelo predefinido, evaluando la madurez de los procesos que se quieren redefinir y establecer el nivel en el que se encuentran, de esta manera al concluir el diagnóstico, se conocerá cual es el nivel de madurez de la situación actual, alineada al modelo de referencia y también la brecha existente para alcanzar la situación futura deseada y los niveles por los cuales previamente debe pasar.

Una de las prácticas que afectan directamente el adecuado diagnóstico empresarial, es realizar entrevistas, cuestionarios, evaluaciones y mediciones, sin haber definido previamente el modelo de la situación futura deseada que sirva como patrón de referencia de lo que se quiere diagnosticar. Obviamente, diagnosticar sin conocer la situación futura deseada no tiene sentido y por ello es necesario que la organización empresarial tenga un Planeamiento Estratégico vigente.

Aspectos a diagnosticar en el ambiente interno de la organización:

Planeación

• No cuenta con un proceso de planeación formal, esta planeación se encuentra en un documento al que fácilmente se tenga acceso.

• Tiene claridad de sus principios corporativos, de la visión y la misión.

• Ha realizado controles de gestión, los cuales han sido realizados por el gerente general en los cuales se han tomado decisiones para mejorar las situaciones de servicio al cliente, que es la parte que más impacto tiene en las ventas.

• No cuenta con información que muestre las tendencias del medio ambiente externo.

• Tiene prevista la presencia de contingencias y ha definido qué hacer si se presentan.

• Se ha caracterizado por ser reactiva.

• No tiene información de los cambios que experimentan sus grupos objetivos en cuanto a necesidades, hábitos y aspectos demográficos.

• No tiene definidos objetivos corporativos, objetivos por áreas, estrategias, metas, políticas.

• No se cuenta con un plan estratégico, por lo tanto las decisiones son tomadas en el día a día.

• No se cuenta con indicadores de gestión.

Organización

• Tiene una estructura organizativa, donde se muestra con claridad las relaciones entre las gerencias y las funciones que cada uno desempeña.

• El organigrama es conocido por todos los miembros de la Restaurante Bar Estero; se respeta y funciona de acuerdo a como está establecido.

• Todo el personal conoce con claridad las funciones y responsabilidades

• El personal conoce los métodos y procedimientos establecidos para realizar sus tareas, dichos métodos son flexibles.

• Lo favorece la agilidad de las comunicaciones.

• Se adecúa de acuerdo a las estrategias y contingencias que se presentan.

• Favorece la consolidación de la cultura corporativa.

• Las actividades están agrupadas en forma adecuada por afinidad.

• Se da una relación directa entre la autoridad y la responsabilidad que ha sido asignadas a las personas que ejercen los principales cargos del Restaurante Bar Estero.

• En la estructura organizativa no se evidencia la existencia de una dependencia o persona encargada del manejo de un sistema de información gerencial.

• No maneja grupos o personas externas que hagan la función de asesoría.

• Es adaptativa, ya que se puede flexibilizar de acuerdo a los cambios de su entorno.

Dirección

• Se observa liderazgo por parte de la dirección de la Restaurante Bar Estero.

• La dirección promueve la participación, se hace evidente la motivación del talento humano, el clima organizacional es el reflejo del crecimiento de la gente.

• Hay gran nivel de delegación.

• Mientras se afina la herramienta de control la supervisión se realiza con una persona permanente, cuyo objetivo es velar por el cumplimiento de las actividades y responsabilidad diarias.

• Hay coordinación entre las diferentes áreas del Restaurante Bar Estero

Control

• El Restaurante Bar Estero maneja sistemas de control de gestión.

• Se debe implementar un sistema de control operativo.

• Restaurante Bar Estero debe implementar un sistema de control que le garanticen exactitud y objetividad del día a día.

• El control actual no es coherente con la naturaleza del Restaurante Bar Estero, su tamaño y complejidad.

• Restaurante Bar Estero está implementando un software como herramienta de apoyo al control.

Gestión humana

• Restaurante Bar Estero está implementando un proceso formal de reclutamiento, selección, inducción y desarrollo del personal a sus servicio.

• Aun no se ha promovido e al personal mediante la ocupación de cargos de mayor jerarquía ya que no se ha dado la oportunidad, los movimientos se dan en el nivel bajo.

• El empleado siente que la Restaurante Bar Estero bar le brinda la oportunidad de satisfacer sus objetivos personales.

•