Restaurante Bar Sabores Milenarios

...

Necesidades de mercado que busca atender tu producto o Posicionamiento del producto o servicio.

Las necesidades que busca atender el Restaurante:

- La falta de establecimientos de comida gourmet en esa área

- Remover el punto de vista negativo que tienen ciertos clientes sobre los restaurantes de este tipo.

- Suplir la falta de empleo en el área gastronómica.

- Brindar una buena atención al cliente.

---------------------------------------------------------------

Estructura legal de la empresa

- Escritura legal del pacto social

- Elección de la Forma Jurídica de la Empresa.

- Presidente

- Secretario

- Tesorero

- Gerente general

- Gerente de Bartender

- Gerente de cocina

- Trámites para la Constitución de la Empresa.

- Datos de Identificación de la Empresa.

- Propietarios o Accionistas principales:

Los propietarios o accionistas son:

- Zumaykyrha Cerrud

8-889-1260

- Giancarlo Muñoz

2-724-2406

- Julia Rodríguez

8-876-1113

- Kiriam Murillo

8-879-1262

- Stephanie Alfaro

---------------------------------------------------------------

Metas

- Incrementar el número de platillos servidos

- incrementar las ventas en 25% al termino de cuatro meses

- incrementar el número de comensales en un lapso de cinco meses

- Vamos a abrir nuevas sucursales por trimestre de en 3 años

Estrategia de ventas

- Precios: No poner los precios en un orden de menor a mayor, ya que el cliente tiende a elegir lo más barato.

- Anclaje mental: Poner un plato más caro, dentro de una familia de platos rentables, para que el resto parezca más barato.

- Descripción: Los platos con descripción, se venden un 27% más. Se debe describir los platos más rentables. Las descripciones deben ser cortas, ya que mientras más largas son, menos lee el cliente. Se debe poner énfasis en el origen de los ingredientes, sobre todo si es local.

- En la carta para niños: los niños se guían por las fotos y eligen lo último que ven o escuchan.

---------------------------------------------------------------

Atención al cliente

Trato amable

Debemos mostrar amabilidad con el cliente bajo cualquier circunstancia.

Siempre debemos saludarlo, darle la bienvenida, mostrarle una sonrisa sincera y darle las gracias. Siempre debemos mostrarnos serviciales y atentos a cualquier cosa que requiera.

Ante algún reclamo o queja nunca debemos ponernos a discutir con él, y más bien darle la razón, aunque cuando ello no sea posible, decirle amablemente que esta vez no compartimos su posición. Y siempre debemos procurar ser flexibles y otorgarle algunas concesiones, por ejemplo, cuando nos pida modificar algún plato o menú, o cuando nos pida pagar con otra moneda diferente a la usual.

Mostrar interés

Siempre debemos mostrar interés y ser solícitos con el cliente. Apenas ingrese al restaurante, sea lo que sea que estemos haciendo, debemos acercarnos a él, darle la bienvenida y seguirlo hasta que tome una mesa.

Luego, inmediatamente, debemos ponerle los cubiertos y darle la carta del menú. Podemos demorarnos un poco en servirle su pedido, pero si un cliente entra a un restaurante y ve que nadie se le acerca o que no le ponen los cubiertos rápidamente, puede sentirse ignorado y llevarse una muy mala impresión.

Higiene

Basta con que en el piso haya desperdicios o que los baños estén sucios para que se genere rechazo en el cliente y para que probablemente no vuelva a visitarnos.

En el caso de nuestro restaurante, la higiene o limpieza debe ser obsesiva, debemos evitar cualquier papel en el piso, el comedor debe estar totalmente limpio al igual que la cocina (sobre todo, si puede ser vista por los clientes desde el comedor) y los baños, los cuales deben limpiarse constantemente.

Pero la higiene no solo debe estar presente en el local, sino también en nuestro personal, el cual debe estar siempre bien presentando y aseado, con el uniforme limpio, las uñas recortadas y el cabello corto o amarrado.

Rápida atención

En el caso del restaurante la rapidez en la atención también es muy importante.

En caso de nuestro restaurante de tipo familiar, podemos demorar un poco la salida de los platos, ya que los clientes que suelen acudir a este tipo de restaurantes, además de la buena comida, buscan pasar un rato agradable; pero igual tampoco debemos exagerar, siempre debemos recordar que no hay nada más molesto para un cliente en un restaurante que tener que esperar demasiado por su pedido.

---------------------------------------------------------------

Valores

- Pasión al realizar todas las actividades para generar el mejor servicio.

- respeto en el trato y atención a todas las personas que laboran y tengan contacto con la empresa.

- honestidad