Auditoria administrativa El restaurante-bar

...

Propuesta.

OBJETIVO:

- Ser líder en el mercado restaurantero en todos los sistemas operativos.

- Penetración en el mercado y posicionamiento de nuestra marca.

- 100% satisfacción al cliente.

- Crecimiento profesional y personal.

Estrategias.

- Implementación de etapa de planeación, misión, visión, valores y políticas de la empresa.

MISIÓN.

Elevar la cultura de fumar pipa de agua o Shisha hasta una experiencia única para los sentidos acompañados de una bebida y platillo satisfaciendo los gustos de los clientes, creando un ambiente cómodo durante la estancia en el restaurante.

VISIÓN.

Ser una empresa reconocida con la apertura de nuevas sucursales, mantener nuestra esencia, así como en el buen trato al cliente y ser una organización importante dentro de la cadena restaurantera.

VALORES.

- Compañerismo: Deberá ser aplicado mediante la cooperación de todos los integrantes, el trabajo en equipo y la ayuda mutua.

- Respeto: Permitirá saber valorar las habilidades, intereses, necesidades y capacidades de cada uno de los empleados,

- Responsabilidad: Es el cumplimiento de obligaciones determinadas a cada uno para realizar las actividades adecuadamente.

- Tolerancia: Saber escuchar y aceptar diferentes puntos de vista de cada integrante de “La Berenjena “sin prejuicio alguno.

- Solidaridad: Poder ayudar a cualquiera de los compañeros de trabajo reflejando un compromiso contribuyendo con su bienestar.

- Igualdad: Trato idéntico, sin que medie algún tipo de diferencia entre cliente y personal ya que todas las personas tienen los mismos derechos y las mismas oportunidades.

POLITICAS.

POLITICAS DE SERVICIO A CLIENTE.

Objetivo:Mantener un ambiente laboral agradable y respetuoso hacia los comensales brindándoles un servicio de calidad y de gran satisfacción en todos los sentidos.

Alcance:ser reconocido como el establecimiento de mejor calidad y con el mejor servicio y atención al cliente implementando ciertas políticas hacia los empleados que brindan el servicio a los clientes.

Desarrollo:

- Mostrar amabilidad hacia el cliente bajo cualquier circunstancia.

- Saludarlo, darle la bienvenida, mostrarle una sonrisa sincera y siempre darle las gracias por su preferencia.

- Mostrarse servicial y atento a cualquier cosa que el cliente requiera.

- Ante algún reclamo o queja nunca discutir con él cliente, y más bien darle la razón.

- procurar ser flexibles y atender a cualquier cambio que este solicite, por ejemplo, cuando nos pida modificar algún plato o menú.

- mostrar interés con el cliente.

- deberán ponerle los cubiertos de forma correcta y darle la carta del menú.

- Evitar demorarse al servir una orden de comida, para evitar que el cliente se sienta ignorado, al mismo tiempo que esta debe ser servida de forma correcta para no disgustar al cliente.

- Los platos de comida deberán entrar por la derecha y retirarse por la izquierda

- Siempre se deberán limpiar las mesas con desinfectante cuando llegue o se retire un cliente.

- la atención debe ser rápida, lo cual permitirá ganar la preferencia de los clientes, nos permitirá desocupar rápidamente las mesas, y poder así atender a un mayor número de clientela.

POLÍTICAS DE PERSONAL.

Objetivo:

Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable, darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito, ofrecer y sugerir diferentes platos, tener siempre la mejor presentación de limpieza.

Alcance:

Ser un establecimiento de calidad, higiene y sobre todo con un servicio amable, siendo el preferido de nuestra zona por los mejores comensales gracias a nuestro servicio y atención.

Desarrollo:

- No se permite llegar con el uniforme puesto, es necesarios cambiarse dentro del establecimiento.

- Siempre tener higiene personal antes de la jornada laboral.

- El uniforme se debe portar siempre limpio y planchado.

- El uniforme del personal de bodega es: pantalón negro, playera tipo polo negra, guantes, cubre bocas y red para el cabello.

- El uniforme de meseros es: mandil, pantalón azul (jeans), playera tipo polo y en caso de las damas contar con diadema negra.

- El uniforme del personal encargado del lavado de trastes es: pantalón negro, blusa tipo polo, guantes, cubre bocas y red para el cabello.

- El uniforme para supervisores y encargados de piso es: pantalón negro y playera o camisa blanca.

- El uniforme para el ballet parking es: chaleco naranja, pantalón y playera negra.

- En caso de no contar con el uniforme completo no se permitirá laborar.

- Los empleados siempre deberán contar con una actitud positiva y de servicio hacia los clientes.

- Cada mes se realizará una junta de personal para retroalimentación y exposición de opiniones.

- Los empleados de nuevo ingreso contaran con una degustación de los alimentos preparados.

- Cada mes se proporcionara un manual de platillos especificando los ingredientes contenidos.

- El maquillaje de las damas debe ser moderado.

- Todo el personal deberá contar con calzado