EL CLIMA ORGANIZACIONAL Y SU INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DEL RESTAURANTE AROMAS Y SABORES

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- DELIMITACIONES DE RECURSOS

No contábamos con todos los recursos necesarios para un adecuado análisis de investigación.

1.5. Justificación E Importancia

Este trabajo de investigación se justifica ya que su puesta en práctica permitirá mediante el uso de estrategias mejorar la rentabilidad en el Restaurante Aromas y Sabores, permitiendo así que todos los miembros que la componen cumplan con sus funciones y actividades asignadas. A la vez que permitirá ampliar los conocimientos de los investigadores en cuanto a las teorías de clima organizacional, determinándose así su importancia en la vida de toda organización de este rubro.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo general

Identificar y mejorar los factores de desempeño del clima organizacional para elevar la rentabilidad del Restaurante Aromas y Sabores.

Objetivo especifico

Evaluar los factores que componen el Clima organizacional y sus características que la conforman.

Sistematizar críticamente las teorías y propuestas sobre clima organizacional.

Plantear estrategias que mejoraren la cultura y el clima organizacional, y por extensión mejorar todos los servicios que ofrece la empresa a analizar.

II. MARCO TEÓRICO.

2.1. Antecedentes de la investigación.

ÁLVAREZ S., 2001. La Cultura y el Clima Organizacional como Factores Relevantes en la Eficacia del Instituto de Oftalmología. Abril – Agosto 2001. Universidad Mayor de San Marcos. Lima.

Su investigación tuvo como objeto principal destacar la importancia de la cultura y clima organizacional como factores determinantes en la eficacia del personal en el sector salud, específicamente en el Instituto de Oftalmología.

Para el desarrollo del título ya citado, se tomó en consideración el manejo de los términos utilizados en el instituto, los elementos culturales que influyen sobre la eficacia del personal y la relación de los elementos identificados con el desarrollo de la cultura dominante que se debería ver reflejada en un clima organizacional motivante, retador y participativo.

Considerando que la Cultura Organizacional es el impulsador del éxito en las organizaciones, surgió la inquietud de sembrar la reflexión sobre la importancia de la misma como una herramienta estratégica que debe ser considerada por la institución, para alcanzar altos grados de productividad y sobre todo mejorar el nivel de calidad en la atención brindada.

Se concluyó que la cultura orienta todos los procesos administrativos de la institución y determina el clima organizacional de la misma. Se recomendó a la Dirección General de la institución gestionar un programa de cambio cultural que permita lograr un mayor compromiso de los grupos de referencia que la integran.

Finalmente podemos decir que es de vital importancia el fortalecimiento de la cultura en la organización, la difusión de políticas que permitan el involucramiento del personal con la visión de la empresa es fundamental mediante un programa de desarrollo cultural que permita el conocimiento de la misión, visión, valores y políticas establecidos por la empresa.

PATIÑO JIMÉNEZ, M. G., RIVERA VARGAS, L. E. 2004. Diagnóstico Organizacional del Clima Laboral en la Empresa "El Talismán". Tesis Licenciatura. Administración de Empresas. Departamento de Administración de Empresas, Escuela de Negocios, Universidad de las Américas, Puebla.

Su investigación tuvo como objetivo realizar un Diagnóstico Organizacional para identificar el Clima Laboral en una empresa del ramo ferretero que tiene por nombre sucursal de autoservicio “El Talismán”, la cual se encuentra ubicada en la zona centro de la Ciudad de Puebla - México.

El proyecto se llevó a cabo debido a que el Clima Organizacional dentro de la sucursal de autoservicio “El Talismán” es de gran importancia para fomentar mayor confianza entre los miembros de la organización, así como un incremento de la motivación por parte de los jefes a los subordinados, la cual será plasmada en un trabajo en equipo y mayor participación de cada uno de ellos.

El análisis de Clima Organizacional está basado en el modelo de Weisbord, que está compuesto por seis variables las cuales son: propósito, estructura, relaciones, recompensas, liderazgo y tecnología.

Finalmente se pudo concluir que el Clima Laboral que la relación entre empleados de la organización, es bueno, sin embargo, la relación entre directivos – empleados no es buena ya que no existe comunicación. Por otro lado se encontraron algunos aspectos que afectan el desarrollo de esta sucursal, reflejándose en la no existencia de un Plan Estratégico que indique las políticas y valores que los empleados tienen que seguir y las metas a las que se desee llegar.

La falta de atención hacia los empleados, el no fomento del trabajo en equipo, la nula capacitación de su personal y la no existencia de un programa de recompensas hacen que el clima de esta empresa se vea afectada en todos los ámbitos directivos de su organización, influyendo en la poca productividad de la empresa.

MARIN, P. 2003. Relación entre el Clima y el Compromiso Organizacional de una Empresa del Sector Pretoquimico. Universidad Católica Andres Bello. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales. Venezuela.

Su estudio se llevó a cabo en una prestigiosa empresa del sector Petroquímico del área metropolitana de Caracas.

El objetivo de la investigación es detectar la relación del clima percibido por los trabajadores con el compromiso que estos muestran con la organización.

El compromiso organizacional se estudió mediante el cuestionario elaborado por Allen y Meyer y para el clima organizacional se aplicó el instrumento realizado por Litwin y Stringer. Concluyéndose que los empleados de esta empresa tienen una relación intensa entre el trabajador y la organización, con una moderada identificación y obligación hacia la misma. En cuanto al clima organizacional se concluyó que es bueno en general, debido al apoyo que sienten los empleados debido a la buena interrelación existente en la organización.

De esto podemos deducir que es de suma importancia conocer cómo se sienten los empleados,