PRÁCTICAS PROFESIONALIZANTES
Enviado por Eric • 8 de Octubre de 2018 • 1.191 Palabras (5 Páginas) • 291 Visitas
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Descripción de las etapas de resolución de la actividad (diseño, ensayos, visitas, capacitaciones, pasantías, construcción de prototipos etc.).
Análisis del estado actual de la sección de cerdos para la actividad de recría y Terminación. Elección de mejoras. Diseño de planificaciones productivas (Alimentación, Sanidad y Manejos de lechones). Gestión de costos y Gestión de planillas.
Visitas: Criadero intensivo y semiintensivo modelo de cerdos en el valle de Lerma. Exposición Rural Salteña.
Objetivos: Recopilación de datos y buenas prácticas utilizadas en criaderos – Charlas Técnicas – Reconocimiento de Razas Porcinas
Duración de la actividad: año lectivo 2017
1º Trimestre: Reconocimiento de áreas y espacios a utilizar – Proyección de costos y de resultados a obtener. Presentación y defensa de informes
2º Trimestre: Acondicionamiento de la sección. Actividades de rutinas planeadas para el desarrollo del proyecto. (Manejo, Elaboración de Alimento Balanceado, Manejo de Lotes, recría y terminación de Lechones) Elaboración de historial y Registro de Actividades
3º Trimestre: Gestión de costos. Planificación de objetivos futuros. Evaluación y defensa de costos y resultados obtenidos. Presentación final.
Entornos formativos:
Sección de producción animal: Área de Cerdos. Aula y Sala de Proyección
Equipamiento: Pinzas de corte, herramientas de trabajo rutinario, instrumental de faena, cámara de frio
Insumos: alimentos, papel para elaboración de registros,
Financiación del Proyecto:
Líneas de acción: Institucional
Destino: Equipamiento e insumos-
Evaluación: Seguimiento trimestral – Presentación y defensa final del proyecto realizado.
Dpto. Técnico y Consejo Asesor de la Institución: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Equipo de conducción de la Institución:
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FIRMA DOCENTE DE PP FIRMA DIRECTOR DE LA UE
PRÁCTICAS PROFESIONALIZANTES
E.E.T. N° 3.122 “Gral. Martin Miguel de Güemes”
ESPECIALIDAD: Agropecuaria
CICLO LECTIVO: 2017
CURSO: 3er Año – 1ra División – Turno – Mañana
CANTIDAD DE ALUMNOS: 28 Alumnos
DOCENTE A CARGO: Benicio, Lucas Exequiel
PROPUESTA DE TRABAJO
Actividad Propuesta
Darle valor agregado a la producción porcina y avícola del establecimiento educativo mediante la manufactura de productos (embutidos y chacinados)
Cantidad de alumnos que participaran: 2 (dos) grupos de 7 (siete) alumnos.
Describir las capacidades del perfil profesional involucradas en la actividad propuesta.
“Análisis e interpretación de la realidad productiva del establecimiento y de la capacidad productiva”
“Proyectar objetivos productivos a cumplir”
“Verificación del normal funcionamiento de las maquinas necesarias para el proceso”
“Planificación de los productos a elaborar”
“Preparación de las formulas a utilizar para la elaboración”
“Gestión y control de la actividad productiva”
Espacios curriculares involucrados en la resolución de la situación-problemática.
TIC – Economía – Química Aplicada – Producción de ganado menor - Anatomía y Fisiología, General y Comparada - Sociología y Legislación Rural
Descripción de las etapas de resolución de la actividad (diseño, ensayos, visitas, capacitaciones, pasantías, construcción de prototipos etc.).
Análisis de del estado actual de la sección de cerdos. Elección de mejoras. Diseño de planificaciones productivas (Alimentación, Servicios, Sanidad y Manejos de lechones). Gestión de costos y Gestión de planillas.
Visitas: Exposición Rural Salteña. Municipalidad de la Ciudad de Salta. Establecimiento “Pollería El Palenque”
Objetivos: Contacto con pequeños productores de embutidos y chacinados – Charlas Técnicas (Manipulación de Alimentos-Municipalidad de la Ciudad de Salta) – Experiencia de un pequeño productor de chacinados y embutidos de pollo
Duración de la actividad: año lectivo 2017
1º Trimestre: Reconocimiento de áreas y espacios a utilizar – Proyección de costos y de resultados a obtener. Presentación y defensa de informes
2º Trimestre: Acondicionado del espacio físico a utilizar – Adaptación de fórmulas a utilizar
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