PRODUCTOS AGROPECUARIOS Tema #2

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“No se puede aumentar la producción sin saber a quién va esa producción”. Cuáles son las necesidades presentes y futuras y que es lo que desea el consumidor quien tomara la decisión final de compra[10].

2.5 INTEGRACIÓN VERTICAL

La integración vertical ocurre cuando bajo una misma empresa o bajo una misma administración se realizan dos o más etapas de un proceso.

En la explotación avícola por ejemplo es usual encontrar la integración vertical, una empresa puede realizar los diferentes procesos producir los huevos de incubación, incubación pollitos, fabricar alimentos balanceados, producir pollos de asador o huevos para consumo y hacer mercadeo de los productos llegando en ocasiones a contar con restaurantes y asaderos, para venta directa al consumidor. En este caso hay una integración vertical con todos los procesos de la producción y del mercadeo.

La integración vertical surge al combinar varios procesos en la obtención de un mismo producto, que va desde la fase inicial hasta la fase de comercialización a la cual se le puede añadir valor agregado[11].

Los objetivos que persigue una integración vertical son diversos, pero usualmente son los de estructurar grados avanzados de coordinación entre las diversas etapas de los procesos, a fin de reducir costos y riesgos, hace una utilización más racional de los recursos y asegurar mercados[12].

2.6 INTEGRACIÓN HORIZONTAL

La integración horizontal se presenta cuando dos o más empresas, que actúan a un mismo nivel se asocian para alcanzar objetivos comunes, con referencia especial a la participación en los mercados y la ampliación de sus operaciones comerciales[13].

La integración horizontal es vista como la asociación de empresas para obtener un beneficio mutuo alcanzando objetivos comunes[14].

Un ejemplo de esta integración lo constituyen las cooperativas de productores que se crean para fines de mercadeo. En estas cada socio mantiene la independencia en su unidad de producción pero entrega el producto a la cooperativa para facilitar el mercadeo. La empresa cooperativa hace inversiones y opera volúmenes grandes de productos, buscando reducir costos operativos en el manejo de los productos a fin de competir en precio y agilizar las ventas. Esta integración busca esencialmente obtener economía de escala por el manejo de altos volúmenes y el uso más eficiente de los recursos[15].

2.7 Diversificación

La diversificación implica todo una sustitución de un cultivo u otro producto agrícola por otro, o un aumento en el número de empresas de todo tipo de actividades, llevadas a cabo por una finca particular, la definición utilizada en los países desarrollados a veces se relaciona mas con el desarrollo de actividades en la granja que no implica la producción agrícola.

En el ámbito agrícola, la diversificación puede ser considerada como la resignación de algunos de los recursos productivos de un agranja, tales como tierra, capital maquinaria agrícola y el trabajo remunerado, en nuevas actividades. Esto pueden ser los nuevos cultivos o productos animales, actividades de valor añadido, la prestación de servicios a otros agricultores y sobre todo en los países más ricos, las actividades no agrícolas, tales como restaurantes y tiendas. Los factores que conducen a la decisiones de diversificación son muchos, pero incluyen: la reducción de riegos, en respuesta a las cambiantes demandas de los consumidores o cambiar la política del gobierno, en respuesta a los snocks externos y más recientes como consecuencia del cambio climático[16].

2.8 UTILIDAD DE FORMA, TIEMPO, LUGAR Y POSESIÓN

Utilidad de forma: los productos intermediarios e industriales crean utilidad de forma cuando cambian la fisonomía de los productos para facilitar su consumo y dar mayor satisfacción, puede ocurrir un cambio superficial como el que sucede con la clasificación, lavado, empacado preservación etc. O una trasformación más profunda como la del proceso industrial. Hay productos que requieren un cambio de forma para ser consumidos tales como el arroz, el maíz y el trigo para harina y otros.

El grado de transformación o cambio de forma que se le depende también de la capacidad de pago de los consumidores y de los hábitos y costumbres.

La utilidad de forma viene dada por la transformación del producto para su consumo haciendo de este un producto derivado como por ejemplo del trigo la harina de trigo[17].

Utilidad de tiempo: es la utilidad que se agrega a un bien por conservarlo a través del tiempo. Esta utilidad se vincula directamente con el factor tiempo, se agrega valor a un producto por el hecho de conservarlo y por las acciones que se realizan para su conservación y almacenamiento. El mercadeo hace disponible el producto en el momento preciso en que lo requiera el consumidor[18].

La utilidad de tiempo hace del producto más duradero y lo hace disponible en el mercado de consumo[19].

Vinculados a la utilidad de tiempo aparecen otros conceptos: especulación o acaparamiento. La especulación es la acción de busca beneficios por el hecho de retirar un producto del mercado y almacenarlo por un tiempo en espera de mejores precio, también se entiende por especulación el juego simple de compra y venta en función de las fluctuaciones de los precios.

Utilidad de lugar: se genera cuando productores o intermediarios transfieren los productos de lugar para hacerlo accesibles a los compradores o consumidores; esa transferencia le da capacidad de satisfacer necesidades en el lugar donde lo necesita el consumidor.

La utilidad de lugar se vincula con la función de transporte es decir el traslado de los productos de un lugar a otro para facilitar la disponibilidad de los consumidores[20].

Utilidad de posesión: se agrega valor a un producto por poseerlo con la intención de transferirlo a quien lo necesita con ello se contribuye a satisfacer una necesidad.

La posesión es un principio fundamental de la economía de mercado gracias a la diferente valoración subjetiva del comprador y vendedor hacen del producto, es posible llevar a cabo una transacción con lucro para ambas partes[21].

CONCLUSIÓN

La finalidad de la producción de cualquier producto agropecuario es el posterior consumo de parte de la población, porque de no ser así no tendría