Tema: Productos Orgánicos.

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La demanda de los productos orgánicos dependerá cada vez más de los atributos que posea la calidad del producto. Los mismos son el contenido nutricional, la confianza y seguridad que poseen los procesos productivos y sus canales de distribución y el impacto positivo de éstos en el medio ambiente. Los precios e ingresos agregan una mayor atención a las características de los consumidores o clientes y de las calidades de los productos. Por una parte la elasticidad ingreso de la demanda por cantidades de productos agrícolas básicos es baja, mientras la elasticidad de ingreso de otras características que tienen en cuenta la calidad son verdaderamente altas. Luego a medida que el ingreso de los consumidores o clientes aumentan, la demanda de estos productos se traslada hacia elementos que otorgan conveniencia a los atributos de calidad, convirtiendo las actitudes y percepciones en parámetros significativos en la comprensión de las preferencias de los clientes (Keat & Young, 2004, p. 133).

Conclusiones

Los clientes actuales motivan las compras de estos productos por el tema salud. Existen consumidores bien informados y otros que no distinquen las diferencias entre los productos orgánicos y los convencionales. Los canales de distribución y ventas que abastecen la demanda, pero que no la llena, son especializados en ventas directas de frutas y hortalizas. Dada las grandes diferencias en los precios que poseen los alimentos orgánicos o biológicos, no resulta evidente realizar una evaluación correcta o precisa del sobreprecio que el consumidor está dispuesto a pagar.

Referencias

Antle, J. (1999). The New Economics of Agriculture. American Journal of Agricultural Economics, Proceedings, Vol 81. Issue 5.

Keat, P.G., & Young, P.K.Y. (2004). Economía de Empresa, (cuarta Ed). Casa Editora: Pearson Educación ISBN: 970-26-0441-9.

Richter, T., & Schmid, Otto. (2000). International study of retail chains with regard to their activities in the marketing of organic products. Research Institute of Organic Agriculture (FIBL), Ackerstrasse, CH-5070 Frick .

Rodríguez, M. S. (2002). Análisis exploratorio sobre los factores determinantes del consumo de productos orgánicos en la ciudad de Mar del Plata. Tesis de grado de la Licenciatura en Economía.

Willer, H., & Yussefi, M. (2001). Organic Agriculture Worldwide. Artículo elaborado con base en información recopilada.