PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

...

Este análisis trae como resultado que el producto “mermelada artesanal de piña” se determinó como un producto interrogante, como consecuencia de presentar una participación baja en el mercado en relación con el competidor más fuerte; en este caso Colombina, y pertenecer a un mercado con alto crecimiento.

Matriz BCG

Pronóstico de la participación en el Mercado, frente al competidor más fuerte.

Crecimiento del Mercado

Alto

Bajo

Alto

[pic 1]

¿?

Mermelada artesanal de piña

Bajo

[pic 2][pic 3][pic 4]

X

Al estudiar el mercado se ha detectado que las barreras de entrada que pose este producto en el mercado colombiano consisten en las regulaciones sanitarias emitidas por el INVIMA, la existencia de marcas tradicionales como es el caso de La constancia, Fruco, San Jorge, California, entre otras. Esta situación es contraria a la necesidad de inversión debido que para la implementación de un sistema productivo no se requiere grandes cantidades de capital. Muestra de esto es que se pueden elaborar mermeladas de forma artesanal y casera. Esto último también da como efecto la disponibilidad de un número significativo de productos sustitutos.

A pesar de contar con una cantidad de productos sustitutos y la posibilidad de ingreso de nuevos competidores, en este mercado se da importancia a la calidad del producto, máxime cuando es elaborado a partir un fruto que cuenta con gran aceptación en la región.

En la actualidad en el departamento del Valle del Cauca se trabaja en la consolidación de un clúster entorno a la fruticultura. Esto se lleva a cabo con la participación de las Cámaras de Comercio de la región, Asocámaras, la Gobernación del Departamento y la CRC acompañadas por el Gobierno Nacional a través de iNNpulsa. http://redclustercolombia.com/clusters-en-colombia/mapa-de-clusters

Lo anterior favorece la productividad del sector.

ANÁLISIS DEL MERCADO

En agosto de 2014, el diario Portafolio efectuó una publicación en al cual revela las cifras del estudio de la firma de mercados Raddar, la que señala que en 2013 los hogares colombianos destinaron $156.000 millones para comprar mermelada de diferentes marcas. Las ventas en Latinoamérica, por su parte, se ubicaron en US$1.280 millones, según estudios de Euromonitor Internacional.

En este mercado existen competidores importantes como Colombina, con La Constancia, y Unilever, que comercializa la marca Fruco, lideran el negocio con una participación de 19,3% y 16,7%, respectivamente, porcentajes que les permiten acumular cerca de 40% del mercado. Euromonitor ubica en el tercer lugar a Levapan, con San Jorge, seguida de Nestlé con California y la quinta marca más vendida es Comapán, de la empresa que lleva su nombre.

Agrega este informe que, aunque las cifras que destinan los colombianos a la compra del producto van en alza, pues en 2005 solo alcanzaban $59.800 millones y para 2013 casi se triplica, lo cierto es que el consumo per cápita sigue siendo muy bajo, con apenas US$1,4, por debajo del promedio de Latinoamérica, de US$2,1. Así que si la industria sigue creciendo, podría prácticamente duplicarse para alcanzar el nivel de otros mercados.

En este estudio se determinó que por regiones, los habitantes de Pasto son los que sacan la cara en el consumo y se ubican en el primer lugar, según Raddar. En la capital de Nariño el consumo per cápita de mermelada es de $807, seguida de Montería con $715.

Recientemente las marcas propias van en incremento, ya que durante los últimos años las compañías que desarrollan este negocio han intensificado sus estrategias de ventas y han comenzado a pelear por las marcas propias de cadenas comerciales como Alkosto, Colsubsidio y Éxito, entre otras.

http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/venta-mermelada-colombia/193548

Por su parte Euromonitor en publicaciones recientes, muestra que el nicho de comidas preparadas movilizó 5.700 toneladas, lo que significa USD 38,9 millones en ventas.

Los datos anteriores sirven para calcular y estimas el tamaño de la demanda. Para esto se han consultado diferentes fuentes, en las que se estima que entre el 65 a 75% de los hogares en Colombia consumen algún tipo de mermelada. Además, la cantidad de unidades consumidas equivale a dos por trimestre. (Investigación de mercado sobre el grado de aceptación de mermelada de cocona en Sibundoy, Putumayo)

Partiendo de las cifras publicadas por la Alcaldía de Santiago e Cali en Cali en cifras 2013, existen 15.505 hogares en estratos 3 y 4. Esto significa un 38,27% del total De lo anterior se deduce que:

Demanda real = % de hogares consumidores x población x cantidad de consumo x frecuencia.

Demanda real de mermeladas = 75 % x 15505 x 2 unidades x 4 trimestres = 93.030 unidades/año.

La demanda potencial se calculó teniendo en cuenta la intención de compra de los hogares y la preferencia de presentación de acuerdo c on los estudios consultados, en los que mostró que la presentación de 200 gramos cuenta con un aceptación del 53%.

Análisis del Consumidor / Cliente

Para determinar con exactitud el perfil del cliente se ha dividido en las siguientes características.

Para lo anterior se ha tomado como mercado la ciudad de Cali, debido a la gran aceptación que tiene el chontaduro en esta ciudad, que es la más importante del suroccidente colombiano.

Se dividirá el mercado en variables demográficas como la edad, el tamaño de familia y el ciclo de vida familiar para segmentar un grupo de clientes que se hace más fácil de medir.

El mercado se dividirá en grupos dependiendo de su clase social, el estilo de vida, o las características de la personalidad para que marquen un estilo propio al consumirlo.

Por último se divide el mercado con base en el conocimiento, las actitudes, el uso o la respuesta que marca el producto a la hora de consumirlo. Impulsar días