PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SG HSEQ Y RS

...

-

Objetivos

1.1 Objetivo General

Propuesta para la implementación de un SGI HSEQ. y Responsabilidad social para la Panadería y Pastelería Todo Ricuras.

1.2 Objetivos Específicos

Proponer un sistema de gestión de Seguridad y salud en el Trabajo en el trabajo de acuerdo a la norma OSHAS 18001 en la panadería y pastelería Todo Ricuras.

Proponer un sistema de gestión de calidad de acuerdo a la norma la ISO 9001 en la Panadería y Pastelería Todo Ricuras.

Proponer un sistema de gestión ambiental de acuerdo a la norma ISO 14001 en la Panadería y Pastelería Todo Ricuras.

Proponer un sistema de gestión de responsabilidad social empresarial de acuerdo a la norma ISO 8000 en la Panadería y Pastelería Todo Ricuras.

Hacer un ejercicio que integre todo el proceso del sistema de gestión HSEQ y Responsabilidad social empresarial en la Panadería y Pastelería Todo Ricuras.

-

Justificación

En la actualidad se logra evidenciar que las empresas dedicadas a ofrecer un servicio o bien material y buscan cada día oportunidades de mejora, siendo más competitivas en el mercado, por lo cual estas y otras entidades están implementando diferentes métodos para minimizar costos, incrementar la productividad y optimizar sus recursos.

Como futuros Tecnólogos Ambientales es importante tener en cuenta el desarrollo frente a la actual problemática ambiental e inferir en procesos de optimización, innovación, Responsabilidad social y empezar a ver los problemas como oportunidades de desarrollo. Dentro de estas oportunidades se encuentran las certificaciones de los sistemas integrados de gestión HSEQ y Responsabilidad Social.

Existen herramientas como la implementación de sistemas de gestión integrado de salud, seguridad, medio ambiente, calidad y responsabilidad social, las cuales han tomado una gran trascendencia e importancia en las empresas demostrando claramente su compromiso con todas las áreas que componen una organización o industria.

Las estudiantes de Gestión Ambiental Propondrán el diseño de un sistema de gestión integrado HSEQ y responsabilidad social para la PANADERÍA Y PASTELERÍA TODO RICURAS, el cual busca la certificación y cumplimiento de las ISO 14001, ISO 9001, OHSAS 18001 y la ISO 8000, así como busca mejorar la calidad de vida de cada uno de los colaboradores de la empresa.

-

Empresa

3.1 Descripción De La Empresa

La Panadería y Pastelería Todo Ricuras es una empresa familiar que abrió sus puertas hace aproximadamente veinte (20) años, en el sur de la Ciudad de Santiago de Cali, entre calle 25 con carrera 83C # 26-13 Barrio Ciudadela Comfandí.

Ha demostrado tener un alto nivel de competitividad en el mercado atreves de los años, logrando tener un impacto en el mercado, la Panadería tiene como objetivo la elaboración y comercialización de productos de panadería y pastelería, logrando la satisfacción del cliente con la más alta calidad en sus productos.

Véase Figura 1.

Figura 1. Ubicación Geográfica “Panadería y Pastelería Todo Ricuras”.

3.2 Misión

“Ser líder en la comercialización de productos panificados y pasteleros, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes por encima de sus expectativas, brindándoles productos de calidad y con excelencia en el servicio. Asimismo, La Panadería y pastelería Todo Ricuras, tiene como objetivo el crecimiento sostenido de la empresa y el desarrollo profesional de sus colaboradores.”

3.3 Visión

Ser la empresa panificadora y pastelera líder en comercialización de productos panificados a nivel nacional, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes, brindándoles un producto de calidad con un excelente servicio alcanzando un alto nivel de desarrollo humano.

Se observó que la Panadería y Pastelería Todo Ricuras no tenía misión y visión, por esta razón nos basamos en los ideales principales de la PPTR, exceder las expectativas de nuestros clientes, el crecimiento integral de sus colaboradores, el posicionamiento a nivel nacional de la PPTR como la mejor Panadería y Pastelería y ser los líderes en comercialización de productos panificados a nivel nacional; basados en esto creamos una misión y visión acorto y largo plazo buscando enlazar dichos ideales.

-

Diseño De Sistemas De Gestión

La panadería y pastelería Todo Ricuras es una empresa que busca obtener un mayor reconocimiento y ser más competente en el medio al cual pertenece, para lo cual busca integrar sus Sistemas de Gestión: ISO 9001 Sistema de Gestión de la Calidad, ISO 14001 Sistema de Gestión Ambiental, OHSAS 18001 Sistema de Seguridad y Salud en el trabajo y ISO 8000 Responsabilidad social empresarial, demostrando su liderazgo y las oportunidad de trabajo que brinda a la comunidad, aumentando sus expectativas del mercado mejorando cada una de sus actividades que realiza.

Para mejorar la calidad general de la empresa, (Productos, servicio y procesos) nos basaremos en la NTC ISO 9001, Sistema de Gestión de la Calidad, con la cual determinaremos las directrices a seguir, tomando como foco inicial la estandarización de procesos, siguiendo con el enfoque al cliente y finalizando con la gestión adecuada de los recursos. Para esto realizaremos una evaluación del estado actual en cada uno de los puntos mencionados, identificando las falencias y necesidades en cada directriz. (ISO 9001, 2015)

Con respecto al tema ambiental, nos apoyaremos con la NTC ISO 14001, Sistema de Gestión Ambiental, con la cual Crearemos la política ambiental de la empresa, para prevenir la contaminación de los recursos e insumos utilizados en los procesos productivos de la empresa, además nos enfocaremos en la mejora continua de sus procesos con el enfoque ambiental para establecer procedimientos que cuiden la inocuidad de nuestros productos, obteniendo así la reducción sistemática de los impactos ambientales durante todo el ciclo de vida de los productos. (ISO 14001,