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PRÁCTICAS PROFESIONALIZANTES

Enviado por   •  8 de Octubre de 2018  •  1.191 Palabras (5 Páginas)  •  294 Visitas

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Descripción de las etapas de resolución de la actividad (diseño, ensayos, visitas, capacitaciones, pasantías, construcción de prototipos etc.).

Análisis del estado actual de la sección de cerdos para la actividad de recría y Terminación. Elección de mejoras. Diseño de planificaciones productivas (Alimentación, Sanidad y Manejos de lechones). Gestión de costos y Gestión de planillas.

Visitas: Criadero intensivo y semiintensivo modelo de cerdos en el valle de Lerma. Exposición Rural Salteña.

Objetivos: Recopilación de datos y buenas prácticas utilizadas en criaderos – Charlas Técnicas – Reconocimiento de Razas Porcinas

Duración de la actividad: año lectivo 2017

1º Trimestre: Reconocimiento de áreas y espacios a utilizar – Proyección de costos y de resultados a obtener. Presentación y defensa de informes

2º Trimestre: Acondicionamiento de la sección. Actividades de rutinas planeadas para el desarrollo del proyecto. (Manejo, Elaboración de Alimento Balanceado, Manejo de Lotes, recría y terminación de Lechones) Elaboración de historial y Registro de Actividades

3º Trimestre: Gestión de costos. Planificación de objetivos futuros. Evaluación y defensa de costos y resultados obtenidos. Presentación final.

Entornos formativos:

Sección de producción animal: Área de Cerdos. Aula y Sala de Proyección

Equipamiento: Pinzas de corte, herramientas de trabajo rutinario, instrumental de faena, cámara de frio

Insumos: alimentos, papel para elaboración de registros,

Financiación del Proyecto:

Líneas de acción: Institucional

Destino: Equipamiento e insumos-

Evaluación: Seguimiento trimestral – Presentación y defensa final del proyecto realizado.

Dpto. Técnico y Consejo Asesor de la Institución: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Equipo de conducción de la Institución:

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

FIRMA DOCENTE DE PP FIRMA DIRECTOR DE LA UE

PRÁCTICAS PROFESIONALIZANTES

E.E.T. N° 3.122 “Gral. Martin Miguel de Güemes”

ESPECIALIDAD: Agropecuaria

CICLO LECTIVO: 2017

CURSO: 3er Año – 1ra División – Turno – Mañana

CANTIDAD DE ALUMNOS: 28 Alumnos

DOCENTE A CARGO: Benicio, Lucas Exequiel

PROPUESTA DE TRABAJO

Actividad Propuesta

Darle valor agregado a la producción porcina y avícola del establecimiento educativo mediante la manufactura de productos (embutidos y chacinados)

Cantidad de alumnos que participaran: 2 (dos) grupos de 7 (siete) alumnos.

Describir las capacidades del perfil profesional involucradas en la actividad propuesta.

“Análisis e interpretación de la realidad productiva del establecimiento y de la capacidad productiva”

“Proyectar objetivos productivos a cumplir”

“Verificación del normal funcionamiento de las maquinas necesarias para el proceso”

“Planificación de los productos a elaborar”

“Preparación de las formulas a utilizar para la elaboración”

“Gestión y control de la actividad productiva”

Espacios curriculares involucrados en la resolución de la situación-problemática.

TIC – Economía – Química Aplicada – Producción de ganado menor - Anatomía y Fisiología, General y Comparada - Sociología y Legislación Rural

Descripción de las etapas de resolución de la actividad (diseño, ensayos, visitas, capacitaciones, pasantías, construcción de prototipos etc.).

Análisis de del estado actual de la sección de cerdos. Elección de mejoras. Diseño de planificaciones productivas (Alimentación, Servicios, Sanidad y Manejos de lechones). Gestión de costos y Gestión de planillas.

Visitas: Exposición Rural Salteña. Municipalidad de la Ciudad de Salta. Establecimiento “Pollería El Palenque”

Objetivos: Contacto con pequeños productores de embutidos y chacinados – Charlas Técnicas (Manipulación de Alimentos-Municipalidad de la Ciudad de Salta) – Experiencia de un pequeño productor de chacinados y embutidos de pollo

Duración de la actividad: año lectivo 2017

1º Trimestre: Reconocimiento de áreas y espacios a utilizar – Proyección de costos y de resultados a obtener. Presentación y defensa de informes

2º Trimestre: Acondicionado del espacio físico a utilizar – Adaptación de fórmulas a utilizar

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