Pan en Europa
Enviado por Rebecca • 11 de Abril de 2018 • 787 Palabras (4 Páginas) • 212 Visitas
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La panadería alemana es famosa en todo el mundo. Sus panes con semillas y harinas integrales, en particular de centeno, constituyen un pilar de la alimentación de los alemanes y tienen fama de estar elaborados según recetas y métodos tradicionales y muy complejos. La variedad es tal que en cada región hay especialidades de todo tipo, forma y color, que no sólo pueden encontrarse en panaderías artesanales, sino también en los supermercados. Por eso se busca que sea nutritivo y contundente, con semillas y harinas más completas.
Rusia.
En Rusia se pueden encontrar numerosos tipos de pan, de innumerables rincones del planeta, por no hablar de los productos y de las tradiciones de cocción de los centenares de pueblos que habitan Rusia. Pero existe un sabor especial, el del pan de centeno. El pan negro, de centeno, ha sido el producto principal en Rusia no solo de las mesas campesinas, sino también de las señoriales hasta el siglo XX.
Suiza.
El primer pan en suiza data del 3530 a.c ya que los hacían los antiguos pobladores de aquellas tierras que cocían el pan en piedras calientes y lo cubrían con ceniza. Los panes se hacían en monasterios ya que daban un sabor más agradable además de su sabor.
Portugal.
Es uno de los elementos básicos de la cocina portuguesa. La elaboración no se limita al empleo de harinas de trigo sino que es frecuente el maíz. La Fogaça , las “caralhotas” de Almeirim (se trata de panes redondos y de tamaño medio, especialmente apreciados cuando son recién salidos del horno.
Croacia.
La tradición de la elaboración del pan de especias surgió en algunos monasterios europeos en la época medieval y se extendió a Croacia, donde se convirtió en una actividad artesanal. La receta utilizada por todos los artesanos es la misma: hacen una masa con harina, agua, azúcar y bicarbonato sódico y le añaden las especias indispensables.
Irlanda.
El pan de soda es un tipo de pan en el cual la levadura ha sido sustituida por bicarbonato sódico. Los ingredientes tradicionalmente utilizados en el pan de soda son harina, bicarbonato sódico, sal y suero de mantequilla o leche agria. Otros ingredientes pueden añadirse a la mezcla, como las pasas y los frutos secos.
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