Plan de negocio comidas rapidas tina

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Análisis del producto

- Especificaciones del producto

- Pastel de arroz: tiene un peso aproximado de 125 gramos, su relleno es un guiso de arroz y medio huevo cocido, está cubierto por una capa de masa de harina de trigo.

- Picadas: la picada tiene un suizo, un plátano maduro, dos papas a la francesa, tajas de tomate y cebolla, queso tajado, un huevo de codorniz cocido y salsas al gusto.

- Diagrama básico de flujo

Para la elaboración de nuestros productos se realizan los siguientes pasos, primero nos dirigimos a la plaza de mercado para la compra de las materias primas, luego nos dirigimos a la salsamentaría las brisas para la compra del resto de las materias primas, luego nos dirigimos hacia nuestra microempresa donde nos disponemos al lavado de nuestras materias primas para hacia poder comenzar con la elaboración de nuestro producto.

- Materias primas básicas

- Pasteles de arroz: arroz, papa, alverjas, carne, huevos, harina

- Picadas: suizo, papas, plátano maduro, cebolla , tomate, queso tajado, huevos de codorniz y salsas

- Condiciones operación

Primero que todo debemos tener en cuenta que nuestro producto es alimenticio así que debemos cumplir con unas normas de saneamiento y de higiene, para evitar que nuestro producto se contamine de cualquier virus, este es el factor más importante, así que debemos tener una cocina con las adecuaciones necesarias para poder preparan con un alto estándar de calidad nuestro producto

- Maquinaria y equipos requeridos

Los equipos requeridos son: una cocina con todos los utensilios requeridos tales como chuchillos sartenes y demás, una estufa, un cilindro de gas, vitrinas con calor.

- Desperdicios

Los desperdicios generados se clasificaran en canecas separado los desperdicios orgánicos de los plásticos; esto con el fin de poder reciclar y tener un mejor manejo de estos.

- Condiciones de calidad

Para que nuestro producto tenga unos altos estándares de calidad debemos tener en cuenta ciertos aspectos tales como son compran vegetales frescos, los producto que son empacados debemos tener en cuenta su fecha de vencimiento, y al momento de fritar los alimentos no podemos usar acetites viejo el aceite tiene que ser usado una sola vez para tener una mejor calidad de producto.

Facilidades

- la ubicación geográfica de nuestra microempresa el corregimiento poblado el Juncal, para ser más exactos estamos ubicados en el centro del pueblo cerca de la iglesia el cual es un punto muy estratégico ya que es donde se presenta más flujo de personas

- nuestros proveedores los podemos encontrar en nuestra misma localidad, ya que hay una plaza de mercado que maneja precios económicos y también hay una salsamentaría la cual vende productos de las brisas los cuales son los mejores para utilizar en la elaboración de nuestras picadas. Y con respecto nuestros clientes como ya lo mencionamos son personas de nuestra localidad y turistas que visitan el centro recreacional Playa Juncal.

- Nuestro negocio está legislado por las normas de saneamiento e higiene

- Nuestro local es una caseta la cual esta adecuada para la elaboración de nuestros productos y cuenta con una enramada para la colocación de mesas y sillas para mayor comodidad de nuestros clientes.

- Los servicios requeridos: son agua la cual es hervida, gas de cilindro, energía eléctrica proporcionada por electrohuila, una nevera para la refrigeración de nuestros productos,

- Contamos con un sistema de ventilación, para que no se encierren los olores y el humo.

- Las vías de acceso así nuestro local se encuentran en buen estado, así que no tenemos dificultad con este tema.

Equipos y maquinarias

- Los equipos requeridos son: una cocina con sus respectivos utensilios, una estufa, un cilindro de gas, una nevera.

- La infraestructura necesaria para la producción de nuestro producto es una cocina la cual adecuamos con un mesón, un lama platos y una estufa de cilindro.

- Los equipos fueron obtenidos por medio de comprar con recursos propios al momento de la creación de la microempresa.

- El personal necesario para el buen funcionamiento de nuestra microempresa es: un gerente el cual es el propietario y que a la vez es el jefe de cocina, un auxiliar de cocina, dos meseras, una cajera.

- Al momento que alguno de nuestros equipos fallen se llama al personal especializados para que proceda a su reparación.

Plan de distribución

- Nuestro producto se distribuirá en nuestro local, así que no se creó un plan de distribución especifico, ya que nuestros clientes se acercan a nuestro local y debido a que tenesmos una buena ubicación es fácil que más personas conos y adquieran nuestro producto.

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