Preguntas sobre Factores Políticos.

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INSUMOS Y MATERIALES.

- CAFETERAS KRUPS: Cafetera dual de tecnología alemana XP1500CA. Con capacidad para hacer café americano, capuccino y espresso. Con jarra para 4 tazas, bomba y manguera de vapor. Sistema de calentamiento por caldera.

- MOLINO DE CAFÉ KRUPS: Volumen de molienda constante, control digital de un solo toque “Start/Stop”

- BATIDORAS DE INMERSIÓN OSTER: Con picador y taza. Con motor de 250 watts y velocidades variables, funciones perfectas de licuado, triturado y cortado con accesorios de corte. Capacidad de licuado y almacenamiento con taza de medición/licuado y tapa de doble propósito.

- JERINGAS: De 50ml sin aguja. Distribuidas por Medical Center.

- GUANTES DE LÁTEX: Guantes Ambiderm, tallas chica, mediana y grande. Distribuidos por Medical Center.

- ALGINATO DE SODIO: Compras en Droguería Cosmopolita. Paquetes de 50gr. Polvo de color crema sin olor ni sabor, para la realización del aperlado de los sabores.

- CARBONATO DE CALCIO: Compras en Droguería Cosmopolita. Paquetes de 1kg. Polvo blanco incoloro, inodoro e insípido y estable al aire. Usado para la realización del aperlado de los sabores.

- LICORES FLAMINGO DIFERENTES SABORES: Comprados al mayoreo por “Castañeja” Vinos y Licores. Botellas de 1lt para las perlas de distintos sabores.

- CAFÉ DE GRANO 100% MEXICANO: De Veracruz, Chiapas y Oaxaca Arábica y Robusta.

- CAFIVER: Se escogió Cafiver por contar con una selección de granos con características especiales que al ser tostados brindan un excelente aroma y sabor. Arábica y Robusta. Además de ser una empresa comprometida con sus clientes y tener la facilidad de poder entregar sus productos al domicilio del establecimiento, así como tener el stock suficiente para surtirnos de 25 kg. A 50 kg. de café por mes.

- ETRUSCA COMERCIAL S.A. DE C.V.: Empresa concebida para dar servicio a las cafeterías gourmet, lleva de la mano a sus clientes, los ayuda a crecer y tener negocios exitosos. Se escogió Etrusca por que le brinda una asesoría permanente a sus clientes y los mantiene competitivos y actualizados. Por otro lado, al ser una empresa que provee de todos los insumos resulta más fácil obtener todo de un solo proveedor que brinda calidad e innovación en sus productos.

- BOLA DE ORO: Principales productores en territorio veracruzano, logra la calidad del producto, los aromas y sabores cuidados en cada etapa de su proceso. Certificado de Denominación de Origen, uno de los mejores de Veracruz. Aunque cuenta con cafeterías de la misma marca, sólo se encuentran en este Estado, lo que hace más probable su vinculación con nuestra empresa al encontrar beneficios para ambas partes. Empresa Mexicana 100% autónoma, el proceso completo se desarrolla de la integración vertical “de la finca a su taza”.

SINDICATOS:

Emplearía un sindicato blanco, ya que este es organizado por el jefe, va a la CONCANACO e inscribe a sus trabajadores, y todo movimiento; la reglamentación es realizado por él.

MEDIOS PARA PROMOVER EL PRODUCTO:

El involucramiento del cliente:

Podrá acceder a la página de “facebook” de la cafetería para dejar sus comentarios en cuanto al servicio brindado y la calidad de los productos ofertados.

Dará sugerencias en cuanto a lo que le gustaría que se ofreciera y lo que se debería de cambiar en la cafetería.

Mantendrá una relación más cercana al enterarse de las promociones, productos nuevos y existentes del menú y experiencias de otros clientes.

La finalidad de esto es que el cliente sienta un grado de pertenencia con la cafetería y seguridad de saber que sus opiniones serán tomadas en cuenta y que no es solo un cliente más sino parte de una familia.

Ya que la cafetería estará dentro de la Colonia Condesa, se tendrá que ajustar los precios de acuerdo a los de la competencia con la finalidad de que los clientes reconozcan que los productos que se ofrecen son de igual o mejor calidad.

Como nuestro mercado está dirigido a un mercado joven, nuestra publicidad se basará básicamente en las redes sociales, esto con el fin de acercarnos más a nuestros consumidores y utilizaremos esa difusión masiva que para nuestra empresa es la más útil y económica y se usara de la siguiente manera:

Usaremos como estrategia colocar anuncios en Facebook, esto nos dará un costo bajo, ya que la manera en que se maneja la publicidad ahí es muy económica comparada con otras de difusión masiva, nosotros al mes invertiremos 30 dólares al mes, estos se dividirán entre los días del mes que seria 1 dólar por día y se estima que por esta cantidad tu anuncio llegará a un número entre 10,000 y 22,000 personas.

También se buscará tener un posicionamiento de búsqueda con palabras claves en el principal buscador que es google, aquí se manejara una tarifa de 3 dólares por día para aparecer en las primeras opciones de búsqueda, pagando 40 centavos por cada clic recibido.

TECNOLOGÍAS USADAS: La técnica utilizada para la realización de las perlas es la esterificación: A base de licores de distintos sabores (sakura, vainilla francesa, amaretto, almendra, menta, etc.), que serán gelatinizados con la técnica molecular.

Una vez creadas las moléculas, se introducirán en el café líquido frío; así, cuando el cliente dé un trago a su bebida (el café), se llevará con él las moléculas, las que masticará experimentando la combinación del café con el licor.

CONDICIONES SOCIALES Y ECONÓMICAS.

En los últimos años, el exceso de trabajo y las largas distancias combinadas con el cargado tránsito vehicular, no permiten que las personas tengan un descanso apropiado y que se vean estresados.

Hoy en día, las personas tienen menos tiempo de preparar un café en su casa, así que asisten a establecimientos especializados en la preparación de esta bebida que, desde épocas ancestrales ha sido consumida.

Existen diferentes cafeterías que representan nuestra competencia indirecta (no hay una competencia directa), dentro de las que Starbucks y Cielito Querido son las principales, captando la atención del 40% y 42%, respectivamente, de nuestro mercado objetivo.

Después de un estudio de mercado realizado,