Principales riesgos para la Salud en cada grupo de edad.

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- Diagnóstico oportuno de enfermedades.

- Tratamiento oportuno de enfermedades.

- Actitud constructiva, positiva y optimista.

- Alimentación adecuada.

- Examen médico cada 6 meses.

Tema 2: La Salud en el adolescente.

La Salud en el adolescente tiene relación con los profundos cambios anatómicos, fisiológicos y psicológicos que le acontecen a lo largo de toda su vida.

A) Nutrición. Papel de los alimentos, importancia de la dieta.

Alimento: es toda sustancia que se ingiere y de la cual el organismo obtiene materiales para la formación y reparación de sus tejidos, así como la energía necesaria para los procesos vitales.

Alimentación: Es la producción, recolección, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos antes de que estos sean consumidos por las personas.

Nutrición: mecanismo mediante el cual se aprovechan los alimentos (nutrientes).

Grupos de alimentos.

1.- Lácteos.

2.- Carnes.

3.- Verduras y frutas.

4.- Pan y cereales.

Las sustancias que provienen de los alimentos se llaman nutrientes y básicamente son:

1.- Carbohidratos o glúcidos.

2.- Grasas o lípidos.

3.- Proteínas o prótidos.

4.- Vitaminas.

5.- Minerales.

6.- Agua.

Breve reseña histórica de la Nutrición.

Antonio Lavoisier es considerado el padre de la Nutrición, por ser el primero en descubrir que los alimentos nos aportan carbohidratos, grasas y proteínas (siglo XVIII).

Carbohidratos o glúcidos.

Están constituidos por CHONS y se clasifican por:

1.- El número de azúcares.

2.- El número de carbonos.

3.- Su grupo funcional.

Nomenclatura.

- 1 azúcar = monosacárido.

- 2 azúcares = disacárido.

- 3 azúcares = trisacárido.

- Desde 3 y hasta 10 azúcares = oligosacárido.

- De más de 11 azúcares = polisacárido.

Monosacáridos más comunes.

Entre estos existen pentosas (ribosa, xilosa y arabinosa) y hexosas (glucosa, fructuosa y galactosa).

Disacáridos más comunes.

- Sacarosa: presente en las frutas y está constituida por fructuosa y glucosa.

- Maltosa: presente en plantas y raíces, y está formada por 2 glucosas.

- Lactosa: presente en la leche y está formada por glucosa y galactosa.

Trisacáridos más comunes.

- Rafinosa: presente en el eucalipto y está formada por glucosa, fructuosa y galactosa.

Polisacáridos.

- Almidón: presente en los granos con que se alimentan muchos animales, de donde obtienen casi toda su energía.

- Glucógeno: compuesto derivado de la glucosa en sangre, es formado para almacenarse en el hígado.

Polisacáridos mixtos.

-Hemicelulosa: presente en plantas fibrosas.

- Lignina: presente en las paredes celulares de las plantas.

- Peptinas: presente en algunas frutas.

Enzimas que atacan a los carbohidratos.

- Amilasa (ptialina): ataca al almidón dando maltosa y glucosa.

- Maltasa: ataca a la maltosa dando 2 glucosas.

- Lactasa: ataca a la lactosa dando glucosa y galactosa.

- Sacarasa: ataca a la sacarosa dando glucosa y fructuosa.

Digestión de los carbohidratos.

- En la boca por medio de la saliva (ptialina).

- En el estómago por medio del HCL.

- En el intestino delgado por medio de la lactasa, sacarasa y maltasa.

Absorción de los carbohidratos.

En el intestino delgado pasan a la sangre y si no son utilizados se almacenan en el hígado en forma de glucógeno.

Grasas o lípidos.

Son sustancias insolubles en agua y solubles en solventes de grasas.

Clasificación.

1.- Simples.

2.- Compuestos.

3.- Derivados,

4.- Sustancias asociadas a lípidos.

Funciones importantes.

- Dan 2.5 veces más energía que los carbohidratos.

- Son termorreguladores y aisladores.

- Forman parte de las membranas celulares.

- Transportan vitaminas liposolubles.

- Forman sales biliares.

- Forman micelas (de esta manera se absorben más lípidos en la pared intestinal.

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